Pa de sègol en forma de "Antracita"

Pa de sègol en forma de "Antracita"

Categoria: Pa de llevat

Ingredients
Farina de blat	180 g
Farina de sègol	240 g
Aigua amb gas	140 g
Kefir	150 g
Mantega	30 g
Vodka	1 cda. l.
Flussigsauer	1 cda. l.
Panifarin	1 culleradeta
Barreja de malt Naturin	1 cda. l.
Sucre	0,5 cullerades. l.
Sal	1 culleradeta
Llevat	1 culleradeta

Mètode de cocció

• Vaig pastar la massa de tots els ingredients en una pa. Després del primer entrenament curt, el vaig posar en una de les dues llaunes de forn antracita, prèviament greixades amb oli vegetal.
• 🔗
• 🔗
• Va tapar la segona, la va treure amb cordons de silicona
• 🔗
• Es deixa en un lloc càlid ~ durant dues hores. Al forn a 200^Sobre uns 40 minuts.
• 🔗

[Vesc]

Vesc, cervell, gràcies!

Pa molt bonic !!!

Un tall?

[Gashun]

Gashun, de manera que amplieu la foto inferior.

... Estic impactat, és tan senzill? ... i bonic!
i, tanmateix, cal prendre-ho ?, uf, amb prou feines heu reescrit les cartes ...

... Estic impactat, és tan senzill? ... i bonic!
i, tanmateix, cal prendre-ho ?, uf, amb prou feines heu reescrit les cartes ...

Inna, es tracta d’un llevat comercial.

Inna, es tracta d’un llevat comercial.

Per què comercial? No, abans es venia lliurement a Trier i ara a les pastisseries. I, tot i que es diu "massa fermentada", sinó que és un acidificant que va bé amb la farina de sègol. Aquí aquí Vaig escriure.

: hola: Veient tal pa, em temo que enganyaré la meva estimada ......
blat de sègol i amb ro-ze-ko !!!!!
: girl_in_dreams: On comprar aquests formularis?
i on posar l'accent a la paraula "ro-ze-ko"?

: hola: Veient tal pa, em temo que enganyaré la meva estimada ......
blat de sègol i amb ro-ze-ko !!!!!
: girl_in_dreams: On comprar aquests formularis?
i on posar l'accent a la paraula "ro-ze-ko"?

Bé, aquí, i estaven callats fins ara, que estimes el meu pa, però estic content! El vostre perfil no diu d’on sou, en cas contrari, us suggeriria d’on obtenir aquests formularis a Sant Petersburg. És una llàstima l’estrès, però jo no ho sé.
I - benvingut al fòrum!

en cas contrari, suggeriria on obtenir aquestes formes a Sant Petersburg.

Digueu-me, si us plau. I una cosa més: s’utilitza aquest acidificador flussigsauer en lloc d’agram? Ja he comprat Agram, però encara no ho he provat

Digueu-me, si us plau. I una cosa més: s’utilitza aquest acidificador flussigsauer en lloc d’agram? Ja he comprat Agram, però encara no ho he provat

Molt encertat, en lloc d’agram. Al meu entendre (i he estat utilitzant agram durant diversos anys fins que vaig descobrir el flux), és molt millor. I aquests uniformes alemanys són venuts per Eurostyle, que se’ls demana per telèfon i els compra directament. El lliurament és possible. El cost sembla ser de 240 rubles.

Així que vaig descobrir com coure aquest pa, però resulta que tot és tan senzill. Avui definitivament compraré!

Larochka, no només no tinc flux, ni tan sols puc imaginar què és, sinó que hi ha malt, també hi ha un motlle, el pa és simplement fresc. Què en penseu, obtindreu una deliciosa delícia? Gràcies

Lyudochka, (flux) substituirà perfectament qualsevol altre acidificant, per exemple, el vinagre de sidra de poma o fins i tot el suc de llimona, només aboqueu una mica menys.

[Larochka]

Barreja de malt Naturin

Larochkai què, a més de la malta, s’inclou a la barreja Naturin?

No sembla res, Innochka. Mireu aquí el que diu el fabricant: "NATURINA (FARINA DE MALTA ROSTIDA)
S’utilitza en la producció de pans de sègol i de sègol per donar-los un sabor i aroma més pronunciats, a més d’un color més fosc. "Per tant, podeu utilitzar malt en qualsevol forma (fa temps que ho faig)!

[Larissa]

Larissa, què pot substituir aquestes paraules incomprensibles?
Flussigsauer (he trobat vinagre de sidra de poma o fins i tot suc de llimona al comentari, només hi aboqueu una mica menys)
Panifarin
Naturin Malt Blend (malt normal en la mateixa quantitat?)
És molt bonic a la foto.
El marit, després d’haver menjat durant les darreres dues setmanes de pa de la botiga, va demanar pa casolà.

Masha, per descomptat, el malt anirà. En lloc de panifarina, no dubteu a prendre midó normal.

Aquí hi ha un pa en forma de L7.
L’acabo de treure del forn. Li va aixafar el sostre, és una llàstima, avui ha tret el pa del motlle amb dificultat.





El meu marit tornarà a casa de la feina al vespre, després ho intentarem.

Pa molt bonic, Masha! Espero impressions després de la degustació.

[Larissa]

Larissa! Va resultar ser un pa molt saborós i molt perfumat.
Només per a mi va resultar més lleuger, perquè no hi havia prou farina de sègol. Completat amb blat. Pastar en HP en mode pasta.
Poso en servei la recepta.
Va venir el marit, va mirar el pa i va dir: "Et vaig demanar que coïs, que no compris", prova, diu deliciós.
Amb prou feines gairebé no el va convèncer que no era una botiga, perquè el gust és molt similar.
Moltes gràcies!



Immediatament després de coure un pa, ho va dir amb oli d'herbes del poble amb aroma. En general, classe!
Un "empresari del pa" m'ho va suggerir, ara sempre greixen pa. Hi ha una olor i una mica de brillantor.

[Masha]

Estic molt content, Masha ! El teu pa és maco! I gràcies al teu marit per la valoració.

[Larissa]

Larissa, hi ha aquestes formes ... com unir-se? sense cordons de silicona ...

Clips d'oficina, Zhenya! Des de les vores!