Mandonguilles del poble: recepta amb foto a Mcooker: les millors receptes

Mandonguilles d’estil camperol

Categoria: Plats de carn

Ingredients
Assortiment de carn picada (sense pa)	1000gr.
ceba crua	1 PC.
cebes fregides	1 PC.
sal, pebre al gust
Salsa:
volum. enganxar	1r. l.
farina	3r. l.
aigua (brou)	4 cullerades.
ceba	2 unitats.
sal, pebre al gust

Prepareu la salsa: aboqueu la farina en una paella, remenant de tant en tant, i eixugueu-la fins que estigui rossa. Talleu la ceba a mitges anelles i salteu-la fins que estigui rossa, afegiu-hi la pasta de tomàquet i continueu sofregint durant uns cinc minuts.
Aboqueu la farina refredada en un cassó amb brou colat (1 cda. Caldo) i remeneu amb un batedor fins que es formi una massa homogènia. Per evitar que la farina s’elabori i no formi grumolls, la temperatura del brou no ha de superar els 50 graus. Aboqueu la barreja resultant al brou bullent (3 cullerades), afegiu-hi la ceba rossa amb pasta de tomàquet i bulliu-la a foc baix. Abans d’acabar la cocció, poseu la salsa al gust.
A més de les cebes crues, també posem fregides a la carn picada, que portem al gust. Dividiu en porcions, pa amb farina i fregiu-les en una paella
de les dues parts sense posar-se a disposició. Els posem en un bol en què es faran guisades les mandonguilles.
Aboqueu la salsa acabada sobre les mandonguilles preparades i poseu-la al forn durant 60 minuts.
L’aroma de les mandonguilles durant l’estofat no deixarà indiferents ni els veïns ...