Sopa amb carbassó, api i fideus casolans: recepta amb fotos a Mcooker: les millors receptes

Sopa amb carbassó, api i fideus casolans

Categoria: Primer àpat

Ingredients
Caldo de gall dindi	2-2,5 litres amb porcions de carn
Ceba	½-1 unitat.
Pastanagues fresques	½ unitats.
Api tuberós	50-70 grams de polpa blanca
Crema de tomàquet fresc	5-7 unitats.
Carbassó fresc	½ unitats. mig
Patates fresques	½ unitats. mig
Pebre salat	gust
Julivert	1-2 cullerades. l.
Oli vegetal	1/2 cullerada. l. per saltejar verdures
Fideus casolans	2 grapats

Mètode de cocció

Faig servir fideus 🔗
Sopa de verdures
Prepareu el brou de carn, talleu la carn en petites porcions.
Piqueu finament la ceba, la pastanaga i l'api sobre un ratllador gruixut. Talleu els tomàquets per la meitat.
Escalfeu oli en una paella, afegiu-hi cebes, pastanagues, api, pebre (espècies), sal i salteu fins que el líquid bulli. Les pastanagues, la remolatxa, les cebes, els pebrots dolços, l’arrel de julivert, l’api i els tomàquets s’afegeixen millor a les sopes daurades, de manera que són més gustoses. La matèria colorant: el carotè, que es converteix en vitamina A en el cos humà, s’absorbeix malament quan es consumeixen pastanagues crues. Quan es dauren, la digestibilitat del carotè, que ha passat a greix, augmenta significativament; a més, el greix, que es torna taronja, groc o vermell, confereix a les sopes un bonic color.
Les espècies donen un gust especial a les sopes, estimulen les papil·les gustatives, afavoreixen la secreció de suc gàstric i d’enzims digestius.
Passeu les verdures a un cassó, afegiu-hi les patates picades i el carbassó en daus petits, aboqueu el brou segons el gruix de la sopa, deixeu-ho bullir i deixeu-ho coure fins que les patates estiguin tendres a foc molt baix perquè el brou no bulli.
Afegiu fideus frescos casolans, herbes aromàtiques, trossos de carn porcionats, degusteu la sal i el gust, comproveu el gruix de la sopa i porteu la sopa a punt. La sopa es cuinarà ràpidament tan bon punt els fideus frescos surin a la part superior del líquid.
La sopa amb carbassó, api i fideus casolans està a punt!
Aboqueu la sopa en bols i serviu-la calenta sobre la taula.

Nota

Quan vaig llegir la recepta de la sopa, vaig pensar que definitivament retiraria l’api tuberós dels ingredients. A més, s’ofereix una gran quantitat d’api. Llavors vaig canviar d’opinió: passi el que passi, començaré a apagar, intentaré, i després decidiré què passarà després.
I després ... va sortir molt saborós! Vaig ratllar l’api amb un ratllador gruixut, el vaig fregir amb verdures i va perdre la seva forta olor i va resultar ser un guarniment vegetal molt saborós.

Els carbassons a la sopa no van interferir en absolut, en trossos petits amb patates, molt bé.

I si teniu en compte que vaig cuinar la sopa amb fideus casolans, va resultar bastant saborós, us receptaré aquesta recepta permanentment.

Idea de recepta de sopa de la revista Flavors of Sicily

Cuina amb plaer i bon gust!