Baguettes "La flauta"

[Massa:]

Baguettes "La flauta"

Categoria: Pa de llevat

Ingredients
Massa:
llevat fresc	5 g
aigua calenta	130 ml
farina de blat	180 g
sal	0,7 culleradetes
Massa:
tota la massa
llevat fresc	5 g
aigua calenta	150 ml
farina de blat	320 g
oli d’oliva	1 cda. l
sucre granulat (opcional)	1,5 cullerades. l
sal	0,7 culleradetes

Mètode de cocció

• Baguette francesa la flûte (flauta baguette). A Amèrica, se l’anomena parisenca (parisenca). Aquestes baguetes difereixen en pes de la baguette habitual i difereixen en el seu patró, cada forner tenia la seva forma peculiar de formar aquesta baguette i es podia identificar l’autor per la seva aparença. A causa del fet que aquest pa es cou primer a una temperatura molt elevada i després es redueix la temperatura de cocció, el pa té una meravellosa escorça cruixent i una delicada molla aromàtica.
• Als amants del salmó rosat els agradarà aquest pa, només n’hi ha molts. I aquest pa també és convenient perquè no es necessita un ganivet per "menjar-lo", ja que es trenca fàcilment en trossos de porcions, cosa que és especialment convenient en un pícnic o a la carretera.
• Massa:
• Dissoleu el llevat en aigua tèbia, afegiu-hi farina i sal. Barregeu-ho tot bé. Tapeu el recipient amb la massa amb paper film i deixeu-lo fermentar en un lloc càlid, allunyat dels corrents d’aire, durant 1 hora. Refrigerar durant la nit (12 hores). La massa es pot guardar a la nevera fins a 48 hores.
• Massa:
• Poseu el recipient amb la massa sobre la taula i deixeu-lo escalfar durant uns 40-50 minuts.
• Dissoleu el llevat en una mica d’aigua tèbia i deixeu-lo fermentar durant 10-15 minuts. Afegiu a la massa el llevat, criat amb un barret, i tots els altres ingredients (en lloc d’oli d’oliva, he afegit 20 g de ghee). Pastar una massa llisa i elàstica i deixar reposar durant una hora i mitja.
• Empolsineu lleugerament la superfície de treball amb farina. Disposar la massa, pastar i dividir en 2 parts.
• Agafeu una de les parts, enrotlleu-la en un oval. Després llegim per plegar (a la banda ampla): estireu la massa cap a vosaltres, emboliqueu-la i premeu-la cap avall. I així fins al final, fins que s’acabi la massa. Hauríeu d’aconseguir una cosa semblant a una tirada ajustada. Pessigueu la vora amb cura. Col·loqueu la costura del rotlle cap avall sobre una safata de forn folrada amb paper de forn.
• Repetiu el mateix amb la segona part de la prova. Col·loqueu els rotllos a una distància considerable els uns dels altres.
• 
• Amb un colador, empolsineu una mica els rotllets amb farina.
• Ara cal fer talls a cada baguette. Per fer-ho, agafem tisores i amb un angle d’uns 45 graus, a una distància de diversos centímetres, comencem a fer talls. Tallem gairebé fins al fons:
• 
• A continuació, apartem cada part entallada cap als costats:
• 
• Cobriu les baguettes amb una tovallola de lli i deixeu-les a prova durant 30-40 minuts.
• Ho posem al forn preescalfat a 250 graus (posem un recipient amb aigua calenta al fons del forn). Al cap de 5 minuts, baixeu la temperatura a 220 graus, després de 15 minuts més (a 190 graus) i coeu-ho fins que estigui cuit durant uns 15 minuts (deixeu-vos guiar pel forn).
• Poseu les baguetes a la reixeta, tapeu-les amb res i deixeu-les refredar.
• 
• 
• 
• 
• Gaudeix de la cuina! Que aprofiti!

El plat està dissenyat per

2 baguettes

Programa de cuina:

forn

Nota

La recepta es va prendre com a base d’aquí: 🔗

[Manechka]

Manechkaquines baguettes interessants !!!

Aquestes baguetes difereixen en pes de la baguette habitual i difereixen en el seu patró, cada forner tenia la seva forma peculiar de formar aquesta baguette i es podia identificar l’autor per la seva aparença.

Això és segur!! En tinc de similars en línia, és a dir, el procés de cocció és el mateix, però la composició dels ingredients i el modelat són diferents. em guanyes !!

[Ksyusha]

Ksyusha, Intentaré coure la vostra versió amb plaer! Distribuïu la recepta!

Per ser sincer, m’he burlat una mica d’aquesta recepta. A l'original, si mireu l'enllaç, la recepta conté 2 culleradetes. llevat sec i només 1 hora per provar la massa + 40 minuts per a la prova final. Va resultar comestible, però ... un mal cap no li dóna descans a les mans! M’ha agradat millor la versió escassa.

Distribuïu la recepta!

Sí senyora!

Per ser sincer, m’he burlat una mica d’aquesta recepta.

Nuu, Duc és sagrat !!!! Fins i tot diria: un requisit previ !!!

[Manechka]

Manechka, les baguettes són meravelloses!

En tinc de similars en línia, és a dir, el procés de cocció és el mateix, però la composició dels ingredients i la forma són diferents.

Ksyusha, traieu-lo!

[Manyash,]

Manyash, fins i tot capta l’esperit: quines baguettes tan boniques !!!
Bravo !!!

Manechka, és convenient coure'ls a la carretera. Gràcies per demanar-ho, properes vacances. I de quina mida obtenen aquesta quantitat de massa?

Gràcies noies!

Irin, 2 baguettes, de 40-45 cm cadascuna. No puc dir amb seguretat: no la vaig mesurar.

Irin, 2 baguettes, de 40-45 cm cadascuna. No puc dir amb seguretat: no la vaig mesurar.

Bé, d’acord! Prou per arribar a la capital!

Hiii ... baguettes increïbles! Eco els va trencar !!! I amb què no arriben els forners? Fresc i probablement deliciós.

Això és velocitat! Això sóc jo sobre allò que només es va publicar a Internet i que la nostra gent ja ha cuinat i fins i tot en processos creatius. Seguiu així!
Definitivament intentaré fer-ho, però només arribaré a la màquina de pa, tinc un mode de pasta, amb pastat i prova durant 1,5 hores. Heu d’utilitzar els encants del segle XXI

He robat la recepta als punts de llibre, segur que la provaré!

: girl_haha: Avui he cuinat unes delicioses i boniques baguettes !! Moltes gràcies per la recepta !!

[Manechka]

Manechka, agafa moltes gràcies!
Avui us he cuinat les vostres baguettes, però que delicioses que són! Cruixent, airejat, bonic!

[Vitalinochka]

Vitalinochka! Quina bellesa! Les baguettes són meravelloses!

legulya, Vitalinka... Noies, salut!

Dana, Espero que el resultat agradi.

[Ksyusha]

KsyushaIntentaré coure la vostra versió amb plaer. Distribuïu la recepta!

Manechka, ets la nostra nena d'aniversari, et felicito de nou !!!!! Estic amb les flautes promeses !!

Flautes Ganacho (forn)

[Ksyusha]

Ksyusha, Proposo crear una banda de música basada en Mcooker, Cuinaré!

Orquestra - fàcil .. també hi ha flautes, acordió ...

Noies! Sense arpa, agafa una pandereta!