Les galetes de la mare

Les galetes de la mare

Categoria: Pastisseria

Ingredients
Nata agra casolana	300 g
Ous	4 coses.
Sucre	1 got
Sal	pessigar
Farina de blat	1 kg
Pols de coure (pols de coure)	10-12 g.
Vanillina o sucre vainilla	1 paquet

Mètode de cocció

• Pastar ràpidament els ingredients en massa elàstica, no retardar el procés. Comenceu a tallar de seguida. Tallar aproximadament 1/4 del pastís i enrotllar-lo en un pastís pla d’uns 7-10 mm de gruix, tapar les galetes amb osques. La meva filla i jo volíem provar osques noves, de manera que vam fer galetes Linets amb un farcit i vam estendre la massa fins a uns 5 mm.
• A l’hora d’enrotllar el pa pla, normalment l’escampem amb sucre, rodolant-lo lleugerament a la massa, de vegades afegeixo una mica de canyella al sucre. Si parlem d’aromes, de vegades afegeixo ratlladura de llimona o taronja a la massa, però és fantàstic afegir 1-2 culleradetes. flors de lavanda seques! Coure al forn a una temperatura de 200-220 ° C durant 7-10 minuts, fins que comencin a emetre una agradable olor de massa al forn, no es ruboritzin massa, es tornin secs i hauran de quedar suaus.

Nota

Aquesta recepta és senzilla. Probablement és així com couen totes les famílies. Però ja l’estimo perquè és la RECEPTA DE LA MAMÀ i amb aquest nom s’ha transmès de generació en generació infinitat de vegades. Així es va coure l’àvia de la meva mare i va aprendre de la SEVA mare i jo de PROP. Aquí teniu un tema "vainilla". Pel que fa a la recepta en si, es permet ajustar-la en funció del que tingueu a la nevera avui en dia. Per exemple, si no hi ha crema agra casolana, podeu prendre una crema agra a la botiga, llavors heu d’afegir mantega a la massa (fins i tot podeu fer margarina o llard de porc). En lloc de crema agra, fins i tot qualsevol beguda de llet fermentada es farà amb iogurt, kefir, etc., però no oblideu afegir greixos. Em sembla que encara són més suaus amb el kefir. Si algú vol coure, bona gana!

súper galetes. sempre tenim crema agra casolana a la nevera. per tant, serà útil

[nonna4ka]

súper galetes. sempre tenim crema agra casolana a la nevera. per tant, serà útil

A la salut, nonna4ka!

[Irlandès,]

Irlandès, gràcies per la galeta nostàlgica! Realment és de la mare ... Crec que en totes les famílies és exactament "la de la mare".

Un greix de la botiga servirà, no podeu afegir oli?

Un greix de la botiga servirà, no podeu afegir oli?

Svetlana, si trobeu crema agra amb un contingut de greix del 40% o més a la botiga. Si és menys, és millor afegir 100-150 grams de mantega o bona margarina. Recentment he estat couent tot només amb mantega.
Que aprofiti!

no en va vaig entrar))
segons aquesta recepta, sempre faig galetes salades i, a sobre, sal i comí, coriandre o herbes. però fer-los dolços no passava.
em vaig emportar a punts de llibre, gràcies

[Zheger]

no m'estranya que vaig entrar))
segons aquesta recepta, sempre faig galetes salades i, a sobre, hi ha sal i comí, coriandre o herbes. però fer-los dolços no passava.
em vaig emportar a punts de llibre, gràcies

Zheger, per la teva salut! Si us agraden les pastes dolces, us encantarà!

El meu fill i jo fèiem galetes d’aquest tipus ... no del tot segons la recepta ... o millor dit, del tot d’acord amb la recepta ... només quedava una idea ... en general, del que van trobar a la nevera
240 crema agra (20 i 30%), 500 farines, 2 ous, 1 culleradeta de pols de coure, 190 sucre vainilla casolà, una mica de sal.
Va resultar: una mica sec ... a l'autor sense pretensions ... hi va haver una idea d'afegir mantega, però després se'n va anar ... però en va. La massa estava bufant normal, però no greixosa ... em sembla que hauria de brillar una mica pel greix ...
Es va dividir en 4 parts i va fer quatre tipus de galetes: així, amb panses, llavors, nous.
Va resultar un plat de galetes
🔗

[DenRassk]

DenRassk, tens galetes meravelloses !!! Per descomptat, sense mantega, amb crema agra baixa en greixos serà una mica post ... Però, de vegades també ho faig quan vull triturar alguna cosa com un crostó!