Pudding negre amb garrofa i malt - recepta fotografiada a Mcooker: millors receptes

Budins negres amb garrofa i malta

Categoria: Pa de llevat

Ingredients
Farina de blat	100gr
Garrofa rostida mitjana	50 grams
Pols de coure	1 culleradeta
Extracte de malta d’ordi	3 cullerades. l.
Oli de gira-sol	3 cullerades. l.
Crema agra grassa	4 cullerades. l.
Llet fresca	150 ml.
Cireres curades	½ tassa múltiple picada
Licor de taronja	30 ml. per a la impregnació
Taronges confitades	3 unitats. per a la decoració
Flocs de coco	per espolvorear
Mantega	per a lubricació de motlles

Mètode de cocció

Cuinar a l'olla a pressió de la marca 6050
Prepareu els motlles. Unteu els motlles de ceràmica a l'interior amb mantega, poseu un cercle de pergamí greixat a la part inferior dels motlles, de manera que els budins sortiran molt ràpidament dels motlles i no es trencaran.
Aboqueu 500 ml a l'olla a pressió. aigua, poseu-la a la xarxa de vapor.
Poseu oli de gira-sol, llet fresca, crema de llet, malta líquida en un bol i bateu tots els ingredients amb un batedor (mesclador) en una massa homogènia.
Tamiseu la farina i la garrofa, afegiu-la a la massa de la llet, afegiu-hi pols de coure i barregeu-la suaument fins que quedi suau, suau i ràpidament.
Afegiu les cireres picades, torneu a remenar la barreja ràpidament.
Aboqueu la massa acabada en motlles, que es posen a l'olla a pressió, cobriu els motlles amb paper d'alumini per sobre perquè l'aigua de la tapa no entri al púding.
Instal·la Mode PAR, temps predeterminat de 13 minuts, sota pressió, alliberament automàtic de pressió.
Traieu la tapa de la cassola i deixeu refredar les llaunes de budín fins que estiguin calentes, sota el paper d'alumini.
Ompliu una xeringa amb licor de taronja i punxeu suaument els budins i afegiu-hi una mica de licor als budins. Deixeu que els budins es posin en remull i es refredin.
Vaig guarnir els budins acabats amb flocs de coco i rodanxes de taronja confitades al damunt.

El plat està dissenyat per

3 peces

Nota

Quan he obert el paquet de farina avui, he trobat una bossa amb garrofa pesada, sense etiqueta, ni tan sols he entès de què es tractava, que la vaig demanar. Vaig anar a recollir els documents, llegir-los ... i què fer-ne ara?

Vaig anar a Internet a buscar, vaig trobar receptes, però tot era tan desconegut ... Vaig triar-ne diverses adequades, inclosa la "coca amb garrofa i malta". També tinc concentrat de malta i ordi líquid. Vaig anar a provar què és una garrofa.

La pols dolça de la polpa de la fruita (beines) de la garrofa se sol anomenar "garrofa"... La pols de garrofa té un sabor una mica com la de cacau en pols, només molt dolça. Es recomana la garrofa com a substitut del cacau i el sucre (xocolata) per a pacients amb diabetis mellitus i persones amb sobrepès.
La garrofa en pols és un substitut ideal per al cacau i el sucre de les receptes de xocolata i pastisseria, no només per les seves característiques de cost acceptables, sinó també per les seves propietats organolèptiques.
La pols de garrofa s’utilitza tant en la fabricació d’esmalts foscos com en els blancs sense alterar el color i l’olor originals del producte final.
L’ús de garrofa també redueix l’ús de sucre, ja que la dolçor natural de la garrofa és de 0,50 a 0,60 vegades la del sucre.
La llagosta també conté una substància anomenada goma de llagosta o goma de llagosta, que s’utilitza com a estabilitzador i espessidor. És gràcies a aquesta substància que la garrofa, que s’utilitza com a ingredient, confereix al producte el seu gruix, brillantor i viscositat.

Com que la garrofa és moderadament dolça, no he afegit sucre al púding. El púding és dolç.

Ara sobre el sabor del producte resultant: púding amb garrofa i malt d’ordi.
La consistència del púding s’assembla al brownie brownie, la mateixa massa fosca humida. Hi ha un sabor clar de garrofa, té gust de cacau, de malt d’ordi, de cireres seques i de licor de taronja; tot està en harmonia!
I si també teniu un mos amb una taronja confitada assecada al sol, m’ha agradat!
Aquest púding va millor amb el cafè!
Em va agradar el púding, en cuinaré una mica més!

Cuina amb plaer i bon gust!