Khorovats d’amanida Leninakan o verdures

Khorovats d’amanida Leninakan o verdures

Categoria: Menjars i aperitius freds

Cuina: armeni

Ingredients
albergínia
tomàquet
pebrots
mantega	1 cda. la cullera

Mètode de cocció

• Aquesta amanida requereix albergínies a la planxa, tomàquets i pebrots.
• Es fa així: el millor és tallar les albergínies i posar-hi trossos de greix de xai.
• 
• 
• Després de coure-les, peleu les verdures, talleu-les en diversos trossos i poseu-les en una cassola. Condimentar amb sal, pebre, afegir un tros de mantega i escalfar bé. Sabor inexpressable!
• 
• Serviu-lo amb kebabs
• 

Hora de cuinar:

30 minuts

Nota

Podeu afegir verds a l’amanida. No hi afegeixo, crec que interromp el gust de les verdures en aquest cas concret. Però sempre poso verds picats a la taula per a aquells que en gaudeixen.

Queda per esperar verdures fresques de l’hort ...

[Resident d'estiu]

Resident d'estiu , ja va començar a oblidar que "aquí no hi ha"

Això és deliciós! Els armenis ens van regalar aquest plat. Només ells, quan es van escalfar les verdures, van afegir cebes ben picades.

Això és deliciós! Els armenis ens van regalar aquest plat. Només ells, quan es van escalfar les verdures, van afegir cebes ben picades.

I el greix del xai no es va col·locar a l’albergínia. I es van pelar amb cura les verdures i es van trossejar amb un ganivet, s’hi van afegir alls, cebes, herbes i espècies. Si es vol, es pot afegir una mica d’oli vegetal, no de mantega. Els armenis també em van ensenyar a fer-ho. Només ells l’anomenaven ajep-sàndal.

Sí, exactament, sense greix de xai, i amb mantega. Però sense all. També es va fer Ajapsandal, només que és una mica diferent dels Horovats. No recordo què, però tenen dos plats diferents.

Probablement, la diferència és només la presència d’alls

Probablement, la diferència és només la presència d’alls

O la presència de mantega i greix de xai

Ho fan de manera diferent a cada zona. I aquí no ens van ensenyar això, i ningú no ens ho va dir. El marit és d’Armènia. I hi vam anar, allà van matar un carn en viu especialment per a nosaltres i amb la nostra presència. Es va convidar una persona especial. Aquesta va ser la primera vegada que vaig veure això. I el sabor va resultar ser diferent, no de la manera que normalment cuinem.

Ho fan de manera diferent a cada zona.

Això és segur. Al sud, els armenis ens van tractar. Encara recordo. Quan treien les verdures de la graella, les tiraven a aigua freda i molt salada. I després el van netejar.

Això és segur. Al sud, els armenis ens van tractar. Encara recordo. Quan treien les verdures de la graella, les tiraven a aigua freda i molt salada. I després el van netejar.

Normalment no hi ha una recepta única. Cada família cuina a la seva manera.
Recordo que van ser tirats exactament a aigua molt freda. És cert, sense sal, la van posar en aigua corrent i la van netejar. En aquella època, encara se’m permetia “amb tota misericòrdia” ajudar amb el procés, amb prou feines demanava que es quedés a la cuina, de manera que la curiositat es va quedar atrapada. La resta van ser expulsats per nedar al llac, dient que no era cosa de les dones cuinar kebabs i sandàlies. marinar i fregir