Pa de sègol de blat amb esperit de mel (fabricant de pa Panasoniс 2500)

Pa de sègol de blat amb esperit de mel (fabricant de pa Panasoniс 2500)

Categoria: Pa de llevat

Ingredients
Farina de blat	350 g
Farina de sègol	150 g
Aigua	320 ml
Herba de Kvass (Nordik)	1 sobre 35 g
Amor	2 cullerades. l.
Oli d’oliva	2 cullerades. l.
Sal	1,5 culleradetes
Llevat sec	1,5 culleradetes

Mètode de cocció

• Tots els ingredients estan a temperatura ambient.
• 1. Pastar la massa en el mode 17 (dumplings) durant 10-15 minuts fins que es formi un pa suau, però que s’estengui suaument, recordeu que la farina de sègol és gruixuda i necessita més temps per absorbir la humitat. Traiem l’espàtula (amb ella és possible), deixem reposar la massa al forn tancat.
• 2. Passats uns 30 minuts, quan la massa comenci a inflar-se (augmentarà aproximadament 1,5 vegades), baixeu-la suaument amb les mans mullades i deixeu-la de nou.
• 3. En una altra hora, o potser fins i tot més: centreu-vos en la mida, la massa ha de ser 2-2,5 vegades més gran que el kolobok, activeu la cocció (mode 11) durant una hora i mitja.
• 4. Deixeu que la estufa funcioni tranquil·lament durant 70-80 minuts. Com que no tenim ni una finestra ni una orientació sobre el pes de la cocció i la seva escorça, haurà de fer-ho vosaltres mateixos, mirant sota la tapa, però no agreureu aquest tema: 1-2 vegades n'hi haurà prou en 10-15 minuts per entendre el que necessiteu. ...
• 5. Apagueu quan estigueu a punt.

El plat està dissenyat per

uns 800 g

Hora de cuinar:

230 minuts

Programa de cuina:

17 boletes - 11 pastes

Cuina nacional

Rus

Nota

Vaig coure pa durant 125 minuts.
És molt adequat per als amants dels sabors a la mel, la resta els puc aconsellar reduir-substituir la mel (o part d’ella) per sucre.

[harirama]

harirama, i amb el primer pa al fòrum

Estem esperant pa nou!

Gràcies! Sóc molt curiositat per tot allò nou, desconegut, per a la recerca del meu estimat. De moment, la massa està madurant, així que compartiré el que obtinc.

Harirama, hola! Vaig tenir x \ n Moulinex durant quatre anys. I l’altre dia van portar un Panasonic 2500. Per descomptat, difereix de Muli ... Estic intentant adaptar-m’hi ... Vull preguntar-vos: podeu posar malt en lloc de most? I quin tipus d’herba és? 9 bé, no l’he vist mai)

Harirama, hola! Vaig tenir x \ n Moulinex durant quatre anys. I l’altre dia van portar un Panasonic 2500. Per descomptat, difereix de Muli ... Estic intentant adaptar-m’hi ... Vull preguntar-vos: podeu posar malt en lloc de most? I quin tipus de most és? 9 bé, no l’he vist mai)

Hola! Mai he vist malta, de manera que la solució és molt senzilla: proveu-la!
El most és un líquid tan fosc per fer fermentar el quass, que en té un sobres de 35 grams, de manera que res complicat

Clar. Sembla que es tracta de malt diluït ... el malt és similar al kvass sec .. Tinc dos tipus de malt: marró clar i fosc. El vaig comprar al mercat. Ni tan sols sabia que ve en diferents colors. Quan pastava, llançava aigua bullent seca i al vapor; no veia la diferència. Ho intentaré. Gràcies per la recepta