Pastís de flam en una olla multicooker o a pressió (pastar en una pa)

Pastís de flam en una olla multicooker o a pressió (pastar en una pa)

Categoria: Productes de fleca

Ingredients
llet en una massa	120 ml.
farina de blat en massa	70 gr.
llevat sec (viu)	3 culleradetes (30 gr.)
sucre	1 cda. l.
--------------------------------	-------------
farina de blat	580 g
sucre	250 gr.
sucre vainilla	1 sobre
mantega	180 g
ous	2 unitats (aproximadament 100 gr.)
sal	0,5 culleradetes
llet	130 ml.
vodka	2 cullerades. l.
cardamom	1/3 culleradeta
canyella	1/2 culleradeta
entusiasme	1 llimona
panses	100 g
fruits secs	100 g

Mètode de cocció

• Massa:
• Aboqueu la farina amb la llet calenta i remeneu fins que quedi homogènia. Refredar a un estat càlid. Poseu la farina elaborada en una pa, afegiu-hi el llevat i el sucre. Activeu el mode Pizza (només necessitem un lot, preferiblement escalfat). Apagueu després de barrejar.
• Afegiu farina, sucre, sucre vainilla, sal, mantega, ous, llet, vodka (es pot substituir per cognac, rom), condiments al gust.
• Si la màquina de pa és Panasonic, activeu el mode de massa (o bàsic amb panses, haureu d’apagar-la 1 hora abans que finalitzi el programa, abans de coure-la).
• Si hi ha altres fabricants de pa, espereu entre 30 i 40 minuts. i activeu el mode adequat per pastar i provar la massa.
• Cap al final del lot (al cap de 25 minuts) afegiu panses i fruits secs (opcional).
• Després de provar-la, traslladeu la massa al bol d’un olla multicooker o a pressió.
• Activeu el mode massa al multicooker Brand 37502 durant 2 hores. Deixa venir.
• Si no hi ha aquest mode, activeu Calefacció (no s'ha de confondre amb la calefacció) durant 10 minuts. i desactiva.
• En olla a pressió marca 6050 incl. Calefacció durant 4 min. i desactiva. Deixeu-ho tapat unes 2 hores.
• Cuinar en MT 1 hora.
• Cuinar en una olla a pressió 45 min.
• Pot trigar més temps, així que assegureu-vos de provar-ho amb un pal sec per preparar-lo, si de cas, afegiu-hi una mica de temps.

Nota

La massa és rica, pesada i dura molt de temps.
El pastís és dens, amb una consistència humida, més aviat semblant a un magdalenat (no airejat). No s'asseca, molt aromàtic.

A la foto, coure a partir de la meitat de la massa, perquè es cou al mateix temps en una olla multicooker i una olla a pressió.

[Lena,]

Lena, molt maco i deliciós !!!
I no em vaig atrevir a coure a foc lent. Aquest any he cuinat pastissos de Pasqua per primera vegada.
Definitivament, intentaré seguir els teus passos amb la teva recepta.

Tinc una pregunta: si MV Panasonic (gran), és millor coure-ho a tot el volum de massa o és millor dividir-lo en dos, en cas contrari no es courà?

Es farà al forn. Al forn 1 hora 20 de Panasonic (això és per tirar). Podeu facturar-ho en una hora.

Quina recepta tan maca, més m’agradaria la Setmana Santa :-) Definitivament la cuinaré!

Heu provat mai aquest forn a KhP?

Atenció!
La massa s’ha de dividir en 2 pastissos de Pasqua.
La darrera vegada que em vaig aixecar per sobre del bol i no vaig coure. Vaig haver de coure al forn. Per tant, és millor no arriscar-s’hi.

Atenció!
La massa s’ha de dividir en 2 pastissos de Pasqua.
La darrera vegada que em vaig aixecar per sobre del bol i no vaig coure. Vaig haver de coure al forn. Per tant, és millor no arriscar-s’hi.

Elena, és a dir, a multicooker gran Panasonic s’eleva per sobre del bol quan es cou?

Em vaig llevar. Per tant, és millor que no.

Gràcies, no m’arriscaré.

Digueu-me, però podeu pastar en una pa i coure al forn, oi? És que resultarà massa gran a mv, però en necessito uns quants o menys ...

Digueu-me, però podeu pastar en una pa i coure al forn, oi? És que a mv resultarà massa gran, però en necessito uns quants o menys ...

Segur que sí.

[Elena Bo]

Elena Bo, Vull provar aquest Kulich.
Lena, digues-me, després de preparar-te amb llet calenta, com es fa batre? Tinc una batedora manual (espirals) o puc utilitzar una batedora submergible?

No el bat amb res, només el remen activament amb una cullera.

[Elena Bo]

Elena Bo, Lena, una altra pregunta sobre el sucre ~ 70 + 250 g de sucre a la recepta. Si reduïu el sucre? Danyarà l'estructura del pastís? ..

Podeu reduir amb seguretat. Això és tant per als llaminers.

D’acord, així que ho faré, aquesta recepta m’ha atret molt!)))