Fabricant de pa Rolsen RBM-530

Això és el que va passar:
Faig una foto especial amb els dits premuts dins d’un tros de pa: la massa sembla estar mullada (probablement es deu a una humitat excessiva) - i l’escorça no ha pujat (i, en conseqüència, no és marró): l’espiral és alta, però el pa ha quedat assentat ...




Totes les noies - Dormo ... Vaig passar 2 dies estirat en aquest "pa" ...

Posa a prova el llevat, redueix el líquid. La farina és bona? fresc i al forn? quant de sucre hi ha a la recepta? potser molta sal?

[Lliri de la vall]

Lliri de la vall, estalvieu una mica de diners, compreu una balança. Només puc recomanar tot el que les noies ja han dit. El meu pa puja amb una cúpula sobre una galleda, tot i que cuino amb massa fermentada. Bona sort. Aniré a posar una mica de pa per demostrar que el forn està molt bé.

Això és el que va passar

Ja a partir de les fotografies abans de coure, era evident que el pa resultaria ser dens: no podia pujar.
1. molt líquid
2. El llevat no s’ha de turmentar abans de posar-lo
Per cert, quin tipus de llevat teniu?

sobre els dits. Heu aixafat el pa calent?

Ja a partir de les fotografies abans de coure, era evident que el pa resultaria ser dens: no podia pujar.
1. molt líquid
2. El llevat no s’ha de turmentar abans de posar-lo
Per cert, quin tipus de llevat teniu?

sobre els dits. Heu aixafat el pa calent?

Aquests són els principals errors que ja han manifestat les noies.
Lleuger ajust del balanç farina / líquid, no remulleu prèviament el llevat i deixeu refredar el pa a la reixeta a temperatura ambient i serà només un pa excel·lent. I després de 2 pastes, no torneu a obrir la tapa per no espantar la cúpula

El llevat del moment Saf, fresc, ho vaig comprovar, va prémer els dits al pa calent. Farina blanca de forn, altra farina fresca no es ven aquí per alguna raó (gris). Sé que l'estufa és bona, abans de demanar-la a la botiga en línia he llegit aquest fòrum i m'han agradat les ressenyes d'aquest estufa. Crec que la raó és en mi, en els meus errors, ja que abans no era amiga de la prova ...
Però ara aprendré i experimentaré!

[Lliri de la vall]

Lliri de la vallbé, heu confirmat tots els vostres errors, descrits per mi, per Tsyganka i per Manna.
El llevat Saf-Moment no s’ha de remullar amb líquid. Cal abocar-los sobre la farina. S’han de barrejar amb farina i líquid i començar immediatament a treballar, aixecant la massa.
No tallem pa calent: això és un tabú. Refredant-se a la reixeta, el pa continua cuinant i madurant. I com que aleshores no premeu els dits sobre la molla, no s’arrugarà.
La farina de Makfa, per exemple a Tiumèn, no és adequada per al pa. No puja, el pa és pesat. Al principi em van empènyer, perquè aquesta és la farina més comuna, però mai no en vaig treure res. Vaig canviar la farina i de seguida em va sortir un bon pa alt i porós. Tot i que en altres regions resulta un pa bastant decent.

[Lliri de la vall]

Lliri de la vallcom estàs allà?
Us he portat algunes fotos, potser quedarà més clar, només això és pa de massa fermentada:





Has provat de posar llevat a la farina sense sucar-la?

Ho vaig provar, ahir no va tornar a pujar! Al forn al mode "Ràpid", la recepta també és accelerada, el pa és saborós, però hi ha una mena de rosa pesada, que mai no ha arribat a l'alçada requerida, l'escorça és blanca. Aparentment, cal canviar el llevat i la farina i tamisar-los.

[Lliri de la vall,]

Ho vaig provar, ahir no va tornar a pujar! Cuita al mode "Ràpid", la recepta també és accelerada, el pa és saborós, però hi ha una mena de rosa pesada, que mai no ha arribat a l'alçada requerida, l'escorça és blanca. Aparentment, cal canviar el llevat i la farina i tamisar-los.

Lliri de la vall, en un de ràpid, el pa MAI serà alt i airejat. Canvieu el llevat, potser és vell i HEM DE SEMBRAR LA FARINA.Està saturat d’aire i el pa puja millor. Canvieu el llevat (afegiu llevat sec només a la farina, no els diluïu), agafeu la recepta verificada al lloc web, si és difícil de decidir, ajudarem i tamisarem la farina. Vaig cuinar al "Tsar" de Soyuzpishcheprom 1r grau, però també vaig agafar el grau més alt, Makfa té més humitat, es necessita menys aigua, tot i que les fàbriques estan situades sobre la tanca.

I sóc encara més categòric MAI FORNEU PA AL MODE RÀPID !!!!

No garbo .. sóc mandrós Quan el vaig tamisar, no vaig notar la diferència

Què més podeu aconsellar a un nou forner si la seva farina no té importància .. tireu-hi pastilles mig triturades d’àcid ascòrbic.

Proveu de coure’l amb llevat viu (comprimit) fresc.

Noies, però em sembla que no es tracta de llevat ni farina. És que al principi hi havia poc líquid dues vegades, després hi havia molt líquid i el llevat es posava en remull abans de posar-lo, després es va intentar el mode ràpid ... En general, passejant per la farina ... És necessari aconseguir un bon kolobok en el mode principal, sense remullar el llevat abans de posar-lo. I si aquesta vegada no funciona, canvieu la farina i el llevat. Només recordo els meus primers intents de coure pa i entenc que ni la farina ni el llevat eren culpa dels meus maons

I sóc encara més categòric MAI FORNEU PA AL MODE RÀPID !!!!

No garbo .. sóc mandrós Quan el vaig tamisar, no vaig notar la diferència

Què més podeu aconsellar a un nou forner si la seva farina no té importància .. tireu-hi pastilles mig triturades d’àcid ascòrbic.

Proveu de coure’l amb llevat viu (comprimit) fresc.

Estic d'acord amb Tsyganka, he estat cuinant pa durant gairebé 4 anys i mai no he utilitzat el mode de "cocció ràpida" durant aquest temps.

[Mannochka]

Noies, però em sembla que no es tracta de llevat ni farina. És que al principi hi havia poc líquid dues vegades, després hi havia molt líquid, i el llevat es posava en remull abans de posar-lo, després es va intentar el mode ràpid ... En general, vagant per la farina ... És necessari aconseguir un bon kolobok en el mode principal, sense remullar el llevat abans de posar-lo. I si aquesta vegada no funciona, canvieu la farina i el llevat. Només recordo els meus primers intents de coure pa i entenc que ni la farina ni el llevat eren culpa dels meus maons

Mannochka, però aparentment la persona no vol escoltar els nostres consells, encara ho fa a la seva manera. Vaig comprar el mateix fogó per a la meva germana, les mans li creixen des d’un altre lloc, va mostrar què havia de ser un monyo i ja està. Va donar un enllaç al nostre fòrum i va compartir diverses receptes per a ella per primera vegada. El pa resulta excel·lent, tot i que no hi comptava. Estic d'acord amb el mode principal, no posis en remull el llevat, COMPRA ESCALES. Espero que tots aquests intents no desanimin Lily of the Valley de cuinar.

Sí, un programa ràpid és per a un gran fan. Jo i amb sèmola, i tan bon punt no em vaig presentar a aquest programa, bé, no és pa!

Ah, i tampoc he cuinat mai res al mode ràpid. Em pregunto per què és necessari

Ah, i tampoc he cuinat mai res al mode ràpid. Em pregunto per què és necessari

Per obtenir un rotllo dolç sobre pols de coure i res més.

Ah, i Lena-Koshatnitsa té raó, una persona no vol escoltar, doblega la seva línia i ja està. Bé, com podeu ajudar aquí.

La meva amiga es considera realment una persona tort i sense cap, però va fer amistat amb HP des del primer pa. Durant gairebé un any no pot trobar un llenguatge comú amb MV, així que només pilaf i publicar alguna cosa, però és molt amable amb HP. També li vaig ensenyar per primera vegada, vaig escanejar les receptes, li vaig assessorar per telèfon, i ella escolta i fa al principi estrictament d’acord amb les instruccions, i ara ja mostra la seva creativitat i només han passat dos mesos des que li van comprar un petit HP. Sembla que molt depèn de les ganes d’aprendre.

Per obtenir un rotllo dolç sobre pols de coure i res més.

I què has provat, oi? Llavors ... hi ha temps per pujar-hi? La massa no té temps de caure?

M'agraden les magdalenes que he provat de coure a un programa ràpid. Va funcionar bé.

M'agraden les magdalenes que he provat de coure a un programa ràpid. Va funcionar bé.

Duc ... hi ha un programa per a pastissets ...O no entenc què?

A continuació, vaig llegir a les instruccions: "5. Ràpid: programa amb un interval de cocció reduït. Pa amb una textura gruixuda. Apte per fer pa amb additius i farina amb poca quantitat de gluten". Es tracta d’un tipus de productes al forn sense gluten. Ha, i aquesta estufa només té 25 minuts per pujar en aquest mode. Per descomptat, en aquest mode, el pa de blat normal no augmentarà. Un maó, no pa. A Panasonic, es necessita una hora per criar productes de forn sense gluten.

Duc ... hi ha un programa per a pastissets ... o no entenc què?

Tinc diferents forns i també tenen programes per a magdalenes o pans dolços. Però la nostra ment inquisidora ..... he provat diferents coses. Tot i que en general eliminaria el programa Quick de tots els HP, de fet, no serveix de res. Els principiants només es desvien!

Tinc altres forns i també tenen programes per a magdalenes o pans dolços. Però la nostra ment inquisidora ..... he provat diferents coses. Tot i que en general eliminaria el programa Quick de tots els HP, de fet, no serveix de res. Els principiants només es desvien!

Hauria eliminat la meitat dels programes del tot, deixant-ho: bàsic, francès, sense gluten, sègol, boletes, massa de llevat i pastes. Aquells programes que són utilitzats per la majoria, en cas contrari escriuran 15 peces i els seus ulls es desbocaran.

Hauria eliminat la meitat dels programes del tot, deixant-ho: bàsic, francès, sense gluten, sègol, boletes, massa de llevat i pastes. Aquells programes que són utilitzats per la majoria, en cas contrari escriuran 15 peces i els seus ulls es desbocaran.

En principi, podeu prescindir del sègol (bé, en el sentit d’un programa diferent per a això). I per cert, realment molta gent utilitza sense gluten? Mai he cuinat una cosa així. Bé, vull dir, he cuinat amb farina sense gluten (blat sarraí, blat de moro), però no com a principal i única.

En principi, podeu prescindir del sègol (bé, en el sentit d’un programa diferent per a això). I per cert, realment molta gent utilitza sense gluten? Mai he cuinat això

Jo tampoc he cuinat mai sense gluten i bàsicament no tinc sègol, però aquests programes són molt demandats, per a mi tampoc no són necessaris.

Hi ha famílies on viuen nens o adults amb aquest problema de no digerir el gluten .. No sé que no perceben el cos, ara es tracta d’un fenomen freqüent. Per tant, necessiten estufes primer.

Hem de provar aquest pa alguna vegada. Però em sembla que serà massa dens i aspre. Probablement no s’aixecarà gens. O pujarà?

Hem de provar aquest pa alguna vegada. Però em sembla que serà massa dens i aspre. Probablement no s’aixecarà gens. O pujarà?

Gairebé no, per tant, si no és necessari, no traduïu productes.

Sègol de gra sencer al programa principal. En lloc de només farina de pa, l’he posat fortificat amb àcid fòlic. En lloc de comí, llavors de coriandre.

[Gitano]

Oh, m’encanta el pa de coriandre. Millor encara, amb llavors de coriandre i comí

Gitano, el pa sortia en una festa per als ulls

Gràcies, una bona cuina. Ahir vaig mirar que es venia per 1700 aproximadament +350 lliurament a Moscou. Per què no ho saps a Novosibirsk? La meva veïna hi volarà aviat, potser la comprarà per ella mateixa. I, al mateix temps, aconselleu a la cuina d’arròs quin és el fil més barat per a Marusha, preferentment petit.

Sí, tot va començar a funcionar-me ... No immediatament, però va funcionar. Vaig canviar la farina i el llevat (per condimentar), - en el mode habitual de 3 hores, vaig mesurar i sembrar estrictament la farina - va resultar un pa deliciós, no vaig tenir temps de fer una foto - perquè el vaig menjar de seguida amb llet, tot i que estava preparant una sopa que es cuinava en un dibuix animat, però no esperava pa. Així que en va tu ...

Ara el lot està en curs. La cocció començarà aviat, la massa sembla ser normal. Foto de la foto:

[Lliri de la vall]

Vaig començar a tenir èxit ... No immediatament, però va funcionar.

Bé! M'alegro que hagueu començat a prendre una mica de pa bonic

en el mode habitual de 3 hores, va mesurar i sembrar estrictament farina: va resultar un deliciós pa

Bé ... l'home va escoltar els nostres consells. I no escoltes ... no escoltes ...

Lliri de la vall, ara, crec, esteu contents amb els fogons. Aquesta galeta és molt bona, la condueixo cada dia amb tota mena de pans diferents que cuino

Vaig canviar a aquest llevat i tot va començar a funcionar:

Avui (per al futur) he comprat aquest tipus de farina, però encara no l’he cuit mai.

[Ksenia]

Vaig canviar a aquest llevat i tot va començar a funcionar

Sempre faig servir llevat vermell SAF (que abans feia servir). Crec que no era en llevat. Bé, d'acord ... que sigui en llevat

Ksenia, també vens de Sibèria, tens bons SAF vermells? Bé, feu el mateix al SAF?

[Ksenia]

Ksenia, també vens de Sibèria, tens bons SAF vermells? Bé, feu el mateix al SAF?

Sí, Manà, Em faig vermell al SAF. N’he provat de diferents. Però aleshores va començar a prendre només SAF, un resultat estable, si no ho va fer

Lliri de la vall, és fantàstic que tot funcioni i que cada cop sigui millor. Adquireix experiència, llegeix articles informatius interessants de l’administrador i converteix-te en un excel·lent forner. Hip-hip-uraaaaa !!!

Aquí està, fa fred.

Aquí es troba en el context:
Per a ell, el borscht-remolatxa del multicooker:

La recepta és molt diferent amb la farina de sègol? Vull provar-ho demà. Aquest no viurà fins demà ...
Ho trobem al llibre de Rolsen:
Aigua: 0,75 tasses
Farina grossa - 2 tasses
Sucre: 1,5 cullerades
Llet en pols: 1,6 cullerades
Mantega - 1,5 cullerades
Gluten: 0,25 culleradetes (on obtenir-lo i es pot prescindir del gluten?)
Llevat - 0,25 culleradetes

Pa molt bonic! Butteria?

I intenteu coure el sègol al 50-50 %% amb farina de blat, només mengem això ... i sense additius artificials.

Probablement ric ... Es diu la recepta principal del pa blanc, del llibre de receptes que anava a la màquina de fer pa. Demà provaré de barrejar 2 farines, em pregunto què passa. Però, la resta d’ingredients són iguals? Segons la recepta principal, una mica diferent de la recepta de gra sencer descrita al llibre. Aquest de farina NO és el més alt grau, només farina blanca.

[Lliri de la vall]

Lliri de la vall, la mantega és quan hi ha molt sucre i greixos (normalment mantega). El gluten només és necessari per a farines sense gluten. No l’utilitzo en absolut. Cuino pa de sègol cada dos dies (però millor que un 50% de farina de blat i un 50% de sègol). La massa amb farina de sègol és més pesada i més enganxosa. Intenta-ho! Experimenta Per cert, per al pa és millor utilitzar farina de blat que no sigui del primer grau, la primera, però millor la segona.

Proveu aquesta recepta. El sabor és fantàstic!

Sègol amb llavors de comí.

Farina de sègol de gra sencer 1 tassa
Farina de pa de blat 1 tassa
Farina de blat integral 2/3 tasses
Aigua (tèbia) 260-280 ml
Sal 1 culleradeta
Sucre 1 1 \ 3 cullerades. l
Oli vegetal 1 1 \ 3 cullerades. l
Llevat 1 culleradeta

Una mica de llavors de comí al senyal.

El primer programa durant 3 hores.

Serà una cosa així:

Alguna cosa que em vaig adonar ara () que també caldria informar sobre el pa d’aquest petit forn miracle d’aquest Temka

Per tant, cuino periòdicament

i

Ahir vaig coure roses. Vaig pastar la massa per 500 grams de farina en aquesta màquina de fer pa, molt bé, només s’havia d’abocar primer seca i després mullar-la, o bé assegurar-me al principi que la farina entrés a la mullada, ajudar amb una espàtula de silicona .. perforar la farina.

[Gitano]

Les roses són tan delicioses, m’encanten

Gitano, però què, l'estufa no podia pastar? Una cosa que no he trobat amb això. És cert que vaig pastar la massa per un màxim de 400 grams de farina.

Simplement no vaig fer un seguiment del pastat quan estava pastant activament des del principi, i llavors ja era massa tard per ajudar amb una espàtula. Va tornar a engegar el programa .. no va barrejar la farina amb el líquid, el líquid és a la part inferior .. però tan bon punt va foradar la farina amb una espàtula, va pastar immediatament el pa. La massa va passar per sota de la tapa, però no es va arrossegar cap al forn. Està bé.

Ahir vaig coure el meu primer pa, ja he menjat, encara cuino. Suggeriu una bona recepta amb farina de sègol (sense farina de gra sencer ni gluten