Paté de fetge de gall dindi i gallina

Paté de fetge de gall dindi i gallina

Categoria: Plats de carn

Ingredients
Filet de gall dindi	300 g
Fetge de pollastre	300 g
Ceba	1 PC.
Pastanaga	1 PC.
Poma agredolça	1 PC.
Formatge Lori	60 g
Brandy Ararat 5 estrelles	1 culleradeta
Crema 33%	50 ml
Oli d’oliva	1 cda. l.
Cúrcuma	1 culleradeta
Grans de pebre, fulla de llorer	gust
Ous de gallina	2 unitats.

Mètode de cocció

• Netegem les cebes i les pastanagues, tallades a plats.
• Talleu el filet de gall d’indi a trossos.
• Aboqueu 1 cullerada al fons del recipient de l'olla a pressió. l. oli d’oliva, posar cebes, pastanagues, gall d’indi, fetge de pollastre.
• Posem en marxa el programa "Fry", el mode "verdures": 15 minuts amb tapa normal.
• A continuació, afegiu la poma pelada i trossejada, poseu-la al programa "Carn" - 15 minuts a pressió.
• A continuació, quan el programa hagi acabat, poseu-ho tot en un altre recipient, refredeu-lo, feu-lo puré amb la batedora, afegiu-hi nata, formatge Lori ratllat, una culleradeta d’aiguardent, ous crus, espècies, torneu a batre-ho i poseu-lo en un motlle de silicona, poseu-lo a la reixeta, aboqueu-lo en un bol aigua i poseu el programa de "cocció al vapor": 15 minuts amb la vàlvula tancada.
• Després de finalitzar el procés, refredeu-ho i deixeu-lo madurar a la nevera durant un dia.

Què deliciós! I quin tipus de formatge pot substituir Lori? No em vaig trobar amb això.

Rus o qualsevol agut, per no molestar.
Altres tipus de salmorra són durs.

Olga, gràcies. Definitivament, ho faré.

Crec que no us penedireu.

[Olga]

Olga, i sense una olla a pressió, multicooker, es pot cuinar aquest deliciós?

Fàcilment!
Fregiu les cebes, les pastanagues, deixeu-les coure a foc lent junt amb el gall dindi, el fetge i la poma fins que estiguin tendres, puré de la manera que pugueu, barregeu-les amb la resta d’ingredients, poseu-les en un motlle i coeu-les al forn.

[MariV]

MariV
Olenka, quina tendresa que vau preparar el cognac, em sembla, i afegiu una cullerada ...
I com m'encanta el fetge de gall d'indi. De vegades, substituïu el pollastre a la recepta. Gràcies per la gran recepta!

Quants ous? En cas contrari, són presents a la recepta, però no als ingredients

Corregit a la recepta.