Sopa amb carbassó i tomàquets secs ("Dinar de Truffaldino de Bèrgam")

Categoria: Primer àpat

Ingredients
filet de pollastre	300 g
pastanaga	1 PC
carbassó	1 PC
patates (mitjanes)	2 unitats
porro	50 g
barreja d'espècies de pollastre	1 cda
julivert	2-3 branquetes
tomàquets secs (reduïts a la meitat)	8 peces
sal, pebre al gust
oli d’oliva	1-2 cullerades
mantega	30 g

Mètode de cocció

"Truffaldino de Bèrgam", 1976
Director: Vladimir Vorobyov
Repartiment: Konstantin Raikin, Natalia Gundareva
1. Talleu les pastanagues, el carbassó, les patates a daus petits i fregiu-les en una barreja d’olis fins que es daurin. Col·loqueu-ho en un cassó amb pollastre bullent o brou de verdures i coeu fins que les patates estiguin tendres.
2. Talleu el filet de pollastre a trossos amb un costat de 5 cm, enrotlleu-lo gruixut en una barreja d'espècies i fregiu-ho a foc viu fins que estigui daurat, transfereu-lo a una cassola amb verdures.
3. Talleu el porro en anells prims i fregiu-lo durant 2-3 minuts a foc lent. Afegiu-ho a la sopa i deixeu-ho coure 3-5 minuts més. Condimentar amb sal i pebre al gust.
4. Disposar la sopa sobre els bols, afegir-hi 3 trossos de tomàquet sec a cadascun. Talleu la resta a tires i distribuïu-ho uniformement en porcions. Escampeu julivert i serviu-ho immediatament.

Nota

La sopa es cou molt ràpidament. Lleuger, lleugerament picant i molt aromàtic.
Un bon començament per a un dinar abundant i sense presses, que té molts plats de carn al menú.
Cuina amb amor i bon gust