Pa de blat amb flocs de fajol i pinyons en massa fermentada de ceba

Pa de blat amb flocs de fajol i pinyons en massa fermentada de ceba

Categoria: Pa de massa fermentada

Ingredients
Pasta d'arrencada	200gr
Aigua calenta	100gr
Amor	1 culleradeta
Llevat premsat	4g
Flocs de blat sarraí que no requereixen cocció	80gr
Aigua bullint	200gr
Sal	1,5h l.
Farina de blat, premium	290-300g
pinyons	30-40g

Mètode de cocció

• Aboqueu 200 grams d’aigua bullint sobre els flocs de blat sarraí i afegiu-hi 1,5 culleradetes. salar i esperar fins que els flocs s’inflin i es refredin. En 100 grams d’aigua tèbia, aixafeu 4 grams de llevat fresc i poseu-hi 1 culleradeta. amor.
• Tamisar la farina.
• Aboqueu el llevat diluït amb mel a la galleda, poseu-hi el pa suau inflat, poseu la massa de llevat, afegiu-hi la farina tamisada. A la meva HP, aquest és l’ordre dels marcadors i, en d’altres, es posa segons les instruccions.
• Mode - "Gra sencer", mida - 900 g, crosta - mitjana.
• Afegiu fruits secs al senyal.
• Vaig coure aquest pa amb nous, però em va agradar més amb pinyons.
• Vaig elaborar la recepta de la Gran Quaresma, però, potser, és adequada per a l’ús diari. Amb l’addició d’oli vegetal, la massa, per descomptat, no serà tan enganxosa

El plat està dissenyat per

900gr

Hora de cuinar:

3 hores 40 minuts

Programa de cuina:

Pa de blat sencer

Nota

A primera vista, l’home de pa de pessic estava una mica sec, però no ens hem d’afanyar a afegir líquid durant el primer lot, perquè durant el segon lot va començar a untar-se per la part inferior i va haver d’ajudar amb una espàtula per remenar les nous. Després de l’última desossada, alliseu la massa amb una mà humitejada amb aigua. No hi ha kolobok habitual, la massa és enganxosa, però malgrat això, el sostre del pa no s’ensorra.
El pa no era molt alt, sinó suau a l’interior, amb una crosta cruixent i un sostre convex.

Receptes similars

Pa francès amb pinyons (lenok001)

Barretes de pa amb pesto (GruSha)

Pa amb pesto i pinyons (pa) (Dentista)

Tatyana, i les taques del pa són de cereals?
És interessant veure la secció, per dir-ho així, de l’anatomia
El sarraí té un fort gust?

Les taques del pa són de fruits secs. El blat sarraí dóna un lleuger postgust i els pinyons d’aquest pa m’agradaven més que les nous, tot i que era molt saborós amb ells. No vaig tenir temps de tallar aquest pa, el van menjar molt ràpidament. Avui n'he portat un altre a treballar, ho mostraré
🔗.
es va arrufar una mica quan es va refredar estirat de costat

[Tatyana]

Nuts !!!
Bé, és clar! Probablement el seu color em va enganyar
Gràcies, Tatyana!

És benvingut. Les nous que es troben a la superfície de l’escorça es fregeixen i adquireixen un color fosc, mentre que les que hi ha a l’interior es mantenen clares