Farinetes de formatge (dzykka)

Farinetes de formatge (dzykka)

Categoria: Plats lactis i ou

Cuina: georgiana

Ingredients
Sèrum de llet (crema de greix baixa, crema agra)	300 ml.
Formatge osset (casolà, adyghe)	300gr.
Farina de blat	80gr.
Sal	gust

Mètode de cocció

• Aboqueu el sèrum en un cassó de ferro colat o de fons gruixut. Escalfeu a ebullició, però no bulliu.
• Tritureu el formatge amb les mans. Posar-hi sèrum calent, salar i remenar bé perquè el formatge es fongui i s’obtingui un pa més o menys homogeni.
• Remenant contínuament, afegiu farina i cuineu-ho a foc baix i sense deixar de remenar fins que aparegui oli a la superfície.
• Retirar del foc i servir immediatament. Quan es refreda, les farinetes s’espesseixen ràpidament.
• Sabor molt inusual i bella llegenda !!!! (y)

El plat està dissenyat per

2 racions

Nota

Del llibre "Caucasian Home Cuisine": "Riquesa, més sana, longevitat, procreació - tot això els ossetes anomenen en una paraula" barkad ". I ho desitgen als amics, estimats convidats i, per descomptat, als nounats. Quan un nen neix a la família, els ancians girant cap al Totpoderós amb una oració perquè l’escorça acompanyés el futur home, baixen les cames en farinetes de formatge calent - dzykka Aquest ritu simbolitza el primer pas d’un nadó i el dzykka - abundància i prosperitat.

Els ossetis diuen que cal cuinar les farinetes de formatge soles, amb paciència i bones reflexions. Només aleshores us recompensarà amb el "despertar" de la massa bullent de ghee i no només serà saborós, sinó també curatiu.

Se suposa que no es menja amb una cullera, sinó amb un tros de pa ".

Omela, gràcies per publicar una recepta tan fantàstica: realment és un plat deliciós.
I per a mi, com per a un osset, és especialment agradable la bellesa i sinceritat que ho vau fer.

SÍ SÍ SÍ SÍ !!!!
Es tracta de farinetes divines. Moltes gràcies per recordar-me-la. A vegades afegeixo sèmola en lloc de farina, a la meva li agrada més
Em vaig afanyar a cuinar!
Vaig recordar el meu Vladikavkaz natal, vaig plorar ...

[zalina74, Kara]

zalina74, Kara gràcies noies !! També vaig esclatar a plorar, des de la vostra aprovació. Sempre és problemàtic publicar una recepta nacional, perquè els operadors culturals sempre ho poden fer millor i més saborós. M'alegro que t'hagi agradat !!!

A vegades afegeixo sèmola en lloc de farina, la meva

El llibre també diu que podeu afegir farina de blat de moro.

El llibre també diu que podeu afegir farina de blat de moro.

Sí, per dir-ho així, una recepta autèntica

......... Aquesta cerimònia simbolitza el primer pas d'un bebè i dzykka: abundància i prosperitat. ..........

Com a il·lustració: una foto real (dzykka ja s’ha refredat per no cremar el nadó):