Pa elaborat amb diferents tipus de farina

Pa elaborat amb diferents tipus de farina

Categoria: Pa de llevat

Ingredients
Aigua	320 ml
Oli vegetal	1 1/2 cullerada. l
Farina de blat de primer grau	300 g
Farina de sègol pelada	130 g
Farina de blat de gra sencer	110 g
Sal	1 1/2 culleradeta
Sucre	2 cullerades. l
Spice mix (per a plats principals)	1 culleradeta
Llevat sec actiu	2 culleradetes

Mètode de cocció

• Basat en la recepta del pa integral (5 Turbo - pa ràpid) per a la màquina de pa Delonghi BDM 755, però amb els meus canvis. Preescalfeu l’aigua, afegiu oli de gira-sol, farina integral, poseu sucre, sal, espècies a les cantonades. Poseu llevat al forat. Configurem el mode 5 TURBO: 2 hores i 9 minuts. S’ha de controlar el monyo, ja que la farina pot romandre a les parets del recipient. El pa serà més dens perquè el temps de prova és menor. La recepta bàsica no indica quina farina s’utilitza i vaig decidir experimentar i utilitzar farina sencera, de sègol i de primer grau. De vegades, en lloc d’aigua, faig servir cervesa (fosca o clara) i el pa adquireix un sabor i aroma interessants.
• Incisió
• 
• I un tall supermacro
• 

El plat està dissenyat per

700 gr.

Hora de cuinar:

2 hores 9 minuts

Programa de cuina:

TURBO 700 g

Cuina nacional

Rus

Nota

Podeu fer crostons o patates fregides amb pa.