Només un peix: bacallà fregit

Només un peix: bacallà fregit

Categoria: Plats de peix

Cuina: Rus

Ingredients
peix fresc, bacallà	peces porcionades
sal	gust
espècies (pebrot de llima)	gust
farina per arrebossar
oli vegetal per fregir peix
ceba	1 PC.
guarnir:
Patates bullides
ceba vermella en escabetx
xucrut (amb pastanagues i nabius)
escabetxos
ceba verda
oli vegetal

Mètode de cocció

• Poseu el bacallà (en porcions) en un bol, espolseu-ho amb sal al gust, deixeu-lo salar una mica i escorreu el líquid resultant perquè el peix estigui sec.
• Preescalfeu una paella amb oli vegetal fins que estigui calenta.
• Submergiu els trossos de peix en una mica de farina, poseu-los en una paella calenta, fregiu-los fins que estiguin daurats pels dos costats. Escampeu una mica de pebre de llima per cada costat.
• Quan el peix estigui ben daurat, tapeu el paell amb una tapa, però no bé perquè no s’acumuli humitat a l’interior, sinó que només es creï un ambient per cuinar al vapor el peix i poseu-lo a punt, gireu-ne les peces un parell de vegades si les peces són gruixudes.
• Quan el peix estigui a punt, afegiu-hi a la paella les cebes, tallades a mitges anelles primes (anelles), afegiu-hi una mica de sal i estofeu-les junt amb el peix fins que estiguin tendres.
• Adornar:
• - ceba vermella en escabetx (tallada fina a tires), vinagre aromàtic blanc, una mica de sal.
• - bullir les patates, tallades a anelles, posar-les en un plat de servei, afegir-hi cebes estofades blanques d’una cassola i per sobre unes cebes vermelles en vinagre.
• - afegiu cogombres en vinagre (tallats fins), cebes verdes a la xucrut, rectifiqueu-ho amb oli vegetal.
• Servició: poseu patates bullides, un grapat d'amanida de col, peix de bacallà calent i preparat en un plat porcionat, escampeu-hi cebes guisades per sobre.
• 
• 

Nota

Tot és senzill: bacallà fregit i un plat de patates i xucrut!

Però, és deliciós!

Recentment, rarament compro peix, perquè no coincideix amb la qualitat. Però quan aconsegueixes comprar peix fresc i no congelat, és un gran èxit!
I després no cal decorar el peix amb salses, condiments: el peix fresc és saborós per si mateix, només bullit o fregit. L’únic condiment per al peix és el pebre blanc i la llima acabats de moldre, que aporten un gust agradable i un delicat aroma al peix.

Cuina amb plaer i bon gust!

[ABYRVALG]

No només un peix, sinó real ABYRVALG!
Tornada als orígens!

[ABYRVALG]

No només un peix, sinó real ABYRVALG!

Finalment Medusa dóna comentaris positius. Així que podeu menjar, volar-hi!

Senyora, és injusta amb un admirador de la cuina senzilla i bona. El que és bo és bo, com els meus partits salats.
I, tanmateix, encara ...
Poseu el decantador sobre la taula, enfosquit,
De manera que matisa el gust del peix! I els ajupits
Per a un àpat, un noble marit va quedar bocabadat
Els esforços de l'administrador són plenament apreciats.

Bé, per capturar el decantador boirós de la foto, heu de tornar a volar pel peix, ja no hi ha res més a disparar

Gràcies per la dedicació!

Peix meravellós!