Pa suec "Limpe" (forn)

Pa suec "Limpe" (forn)

Categoria: Pa de llevat

Cuina: sueca

Ingredients
Farina de blat	350gr.
Farina de sègol	100gr.
Llevat fresc	10 g.
Aigua	300gr.
Mantega de Ghee	20gr.
Sucre	50gr.
Llavors de comí	1h l.
Llavors de fonoll	1r. l.
Sal	1h l.

Mètode de cocció

• Feu bullir aigua amb sucre, comí i llavors de fonoll, mantega. Refredar fins que estigui calent:
• 
• Traieu la massa de l'HP. Formeu una bola i poseu-la en un recipient lleugerament greixat. Tapar amb paper d'alumini i deixar en un lloc càlid durant 1,5 hores. Vaig posar la massa en mode MV Brand.
• Al cap d’una estona, amasseu la massa, formeu un blanc i poseu-la en un motlle greixat. Tapar amb una tovallola i deixar en un lloc càlid 45 minuts. El poso al forn amb la llum encesa i una tassa d’aigua bullent.
• Abans de coure, ruixeu la preforma amb aigua (opcional).
• Es cou al forn preescalfat a 180 ° C durant uns 60 minuts. En el pa acabat, en tocar la part inferior, se sentirà un so buit i buit.
• Refredar sobre una reixeta.
• 
• 
• 
• Què puc dir !!! Em demano disculpes per la "mirada no comercialitzable" del bar !! La frase de la recepta em va derrocar: agafeu un formulari de 1 litre. Tenia 1,3 litres i, tot i així, el pa va sortir un altre mig. La propera vegada cuinaré en una paella de 2 litres. El fet que cuinaré és definitivament !!!! El pa és extraordinari !! Molla fragant, tendra, escorça fina i cruixent !!!! És molt difícil de tallar, així que molla airosa !!
• Amb melmelada ... mmmmmmmmmmmmmm !!!!
• 

Nota

Recepta del llibre “Bona cuina. Pa "

Vaja! Què interessant!! vol dir que s'afegeix farina de sègol després d'una hora de prova? interessant ... què dóna?

Tan, no hi havia cap explicació sobre això al llibre. Puc suposar que sense farina de sègol, la massa és més adequada i, de fet, s’obté una massa. I la farina de sègol només interfereix.

[Suslya]

Vaja!

Suslyai vaig respirar igual quan vaig veure la foto.

Omela, les teves mans són daurades.

[Vesc]

Vesc,
Us podeu preguntar, quin sabor donen les llavors de fonoll a un pa?

[celfh, Vitalinka]

celfh, Vitalinka gràcies noies!
No puc dir que el fonoll s’afegeixi per separat, però en general el pa és ric, com deia el meu marit, de gust "llúpol" !! No puc descriure amb paraules ... Fins i tot quan vaig obrir el forn, semblava que s’evaporaven els olis. Per als no amants, és clar, s’ha de reduir la quantitat d’espècies.

[Vesc]

Vescque apetitós ... Les mans pentinades directament per cuinar-la. Llevat que no tinc llavors de fonoll ... Feu-ho amb una cullerada de comí o el dobleu? I, no obstant això, Ksyusha, digueu-nos què passa a HP amb la massa durant 1,5 hores al programa de la massa: la massa està pastant i val 1 hora o hi ha un pastat al centre?

[Marish]

Marish, assegureu-vos de provar-ho. Tinc 20 minuts de pastar, després de 10 minuts de pastar i 1 hora de pujada. És una llàstima que no hi hagi fonoll .. doble alcaravé llavors.

Així ho faré.

300 gr d’aigua + 20 gr de mantega per 350 gr de farina ?? En aquesta etapa, tinc un batedor, com el vostre kolobok, que no s’assembla aproximadament. Afegiu farina o alguna cosa així ...

És una llàstima que no hi hagi fonoll .. doble comí aleshores.
[/ pressupost]
Disculpeu la interferència. El fonoll, en teoria, hauria de deixar un rastre lleuger d’anís ...
A Ucraïna, les llavors de fonoll es poden comprar a una farmàcia. Potser també a Rússia ...

[taniakrug]

300 gr d’aigua + 20 gr de mantega per 350 gr de farina ?? En aquesta etapa, tinc un batedor, com el vostre kolobok, que no s’assembla aproximadament. Afegiu farina o alguna cosa així ...

taniakrug , el monyo al principi és líquid, però al final del lot es torna elàstic. La foto mostra. Podeu saltar-vos la farina i ajustar-la amb farina de sègol.

El fonoll, en teoria, hauria de deixar un rastre lleuger d’anís ...

LightTatiana , Estic d'acord amb el tren! Aquí el fonoll es pot comprar a les "espècies índies" o al mercat uzbek (moltes vegades més car).

[Omela]

Omela , tampoc cap fonoll, però hi ha anís. Val la pena provar-ho?

[hrushka]

hrushka , intenteu posar anís 1 culleradeta.

No ho podia suportar, vaig abocar 20 grams. Entenc que després de la farina de sègol serà millor, però em va guiar el vostre monyo. Encara un monyo! I estic flotant ...
Però no em va molestar, ho corregirem

[hrushka]

hrushka , intenteu posar anís 1 culleradeta.

Omela , Ho intentarem

[taniakrug]

Però no estic molest, ho corregirem

taniakrug ,. Bona sort!

Preguntaré per coure per endavant. Cuinar durant una hora? I no cal que primer a una temperatura alta? Què passa amb el vapor? I la pedra?

[taniakrug]

taniakrug , coure durant aproximadament una hora. Centreu-vos en el forn i l’aspecte del pa. No cal vapor, no tinc pedra.

[Omela]

Omela, Informa. Ahir vaig coure aquest pa: Saborós! Marcat com a recepta, segur que ho faré al forn.
No es va poder afegir farina durant el primer lot, amb el sègol es va corregir en un panet grassonet. Va augmentar molt bé, de manera que fins i tot vaig reduir el temps de prova a 1 hora (on calien 1,5). Com que no tinc una forma gran, la vaig dividir en 2 pans. Quan el meu marit molestava que necessités una forma gran, va dir que li agradava més aquest pa, hi ha moltes crostes.
Es cou al forn durant 45 minuts. Primer a 200 i després reduït de 180 a 170.
Moltes gràcies per la recepta
h. s. no hi havia fonoll. El marit va dir: necessitem ... un especialista

[taniakrug]

taniakrug , Estic content que el pa hagi estat un èxit !!! I per lluir una foto ... almenys un ull !!!

I vaig posar la massa al pa. Va resultar aquós, però no va afegir farina. Veuré què passa després d’afegir sègol.

I aquí teniu el meu pa

[Vitalinka]

I aquí teniu el meu pa

Vitalinka , I això és ffffse ?? I de tall ??? I de ohi-ahi-sospirs ??? : això: O viceversa ???

shl. pa - guapo !!!!

[Vesc]

Vesc, per dir-ho així, amb la calor de la calor! Val la pena refrescar-se, només ho he entès. Fa una olor molt agradable, tot es va posar estrictament segons la recepta. Més endavant informaré del gust.

Bé, lana ... espera !!

No volia posar cap foto, perquè la vista no és molt bona perquè vaig dividir la massa en dues formes: girl_red: Aquí teniu un tall que demostra que l'he cuit ja he escrit sobre el gust

[Melassa]

El pa va resultar meravellós! No obstant això, els suecs són grans artistes, ja que són famosos Limpa (també diuen Sègol suec), per donar-li el famós gust de regalèssia, assegureu-vos d'afegir anís, oli de taronja, ratlladura de taronja seca, una mica de cardamom i, el més important, melassa juntament amb fonoll, Melassa... Fa temps que desitjo coure el Limpa, però no trobo melassa real i oli de taronja.

Potser algú sap on es pot comprar a Moscou?

PD
M’he oblidat d’afegir que també és necessari sucre morè, on podem anar-ne sense ...

Gràcies! Tanmateix, es va coure en una màquina de pa i la farina de sègol es va deteriorar i vaig haver d’afegir gra sencer en lloc d’això, però encara és deliciós. També he afegit llavors de lli.
A Moulinex, primer l’he posat a la posició “altra massa” i després he afegit farina al paquet complet de pa integral.

[Vesc]

Sóc jo de nou. Hem provat una mica de pa - excel·lent !!! Delicat airejat amb una fina escorça cruixent! En el sopar, el meu tenia més de mig pa. M’ha agradat molt el gust del pa que donen les llavors, només una mica dolç, tot i que també pot tenir la seva pròpia ratlla.
Vesc, moltes gràcies pel pa!
Definitivament en faré una mica més. Bé, el tall promès, la foto no fa tanta calor perquè tenia pressa, la gent esperava per prendre una mostra

[Melassa]

No obstant això, els suecs són grans artistes, ja que són famosos Limpa (també diuen Sègol suec), per donar-li el famós gust de regalèssia, assegureu-vos d'afegir anís, oli de taronja, ratlladura de taronja seca, una mica de cardamom i, el més important, melassa juntament amb fonoll, Melassa.

Idol32 , Sobre "obligació"Discutiré, però no ho faré, perquè els suecs ho saben millor. Per descomptat, miraré la vostra versió del pa.

[Vitalinka, taniakrug]

Vitalinka, taniakrug , noies, talladors meravellosos !!!!

Alyonka , content. El pa HP de Thu s va ser un èxit !!

[Idol32]

Idol32 , Sobre "obligació"Discutiré, però no ho faré, perquè els suecs ho saben millor. Per descomptat, miraré la vostra versió del pa.

Definitivament, publicaré no només una foto, sinó també la recepta en si (és molt diferent) mentre cuino pa.A més, diuen que es pot comprar melassa a Stockmann.

[Idol32]

però la recepta en si (és molt diferent).

Idol32 , per descomptat diferent, a Internet encara hi ha una recepta de cervesa. Que n’hi hagi de bons i diferents!

Ah, hauria sabut abans de la cervesa ... Puc tenir una referència o una recepta? Vaig comprar cervesa per a grossini, encara en queden moltes.

[Vesc]

Vesc, avui he menjat un tros de pa, però que boníssim! Per tant, sense pes, airejat, avui fins i tot el sucre sembla normal.
Aconsello a tothom que provi aquest pa! Però molt sincer!
Vesc , Gràcies de nou per la recepta!

[Alyonka]

Alyonka , la recepta de la cervesa és: 🔗

Si la cervesa no té propietari, us aconsello que la prepareu Galetes "Torketti".

Vitalinka,

Gràcies! I primer hi ha farina de sègol ... Aquests animadors són suecs :-)

També provaré les galetes, ara no hi ha sucre. En general, vaig rellegir les vostres receptes ahir, avui congelaré el puré de carbassa :-)

Vesc, t’he portat pa per passar la nit, amb aspecte calent, acabat de sortir del forn. Ah i fragant va resultar



tall demà

[Sumlik]

Sumlik, pa guapo !!! I de la mateixa forma que vaig fer !!! I el meu va ser expulsat!

Sí, de la mateixa forma, aquell meu també va expulsar una mica.
El tall va portar

OOOOOO !!!!! Germà bessó recte !!! I com tastar ??

Deu meu! No vaig escriure sobre el gust ?? Petit, ho sento, eh? El gust m'ha agradat molt, aquest fonoll fresc, la propera vegada una càrrega més petita, una cullerada d'alguna manera és massa, em va agradar molt amb mantega. Bé, pa molt saborós. Gràcies Melchik per la recepta

[Sumlik]

Sumlik,

[Omela]

Omela, gràcies per la recepta. Avui he provat un pa, molt saborós. Ja hi havia un quart de pa, vaig perdre 5 kg plorant)).
La farina de sègol no era a casa, substituïda per gra sencer, el coriandre i el carvi s’utilitzaven com a additius. És molt fàcil formar un pa després de l’últim pastat, la massa no s’enganxa, obedient. Vaig coure pa durant uns 30 minuts.

[shoko11]

shoko11 , menja per a la teva salut! M'alegro que t'hagi agradat !!

Hola vesc!
I aquí teniu el meu "Limpe":


Gràcies per la recepta. el pa més lleuger, esponjós i senzill: aquesta tecnologia ho canvia tot d’una manera sorprenent
Ho vaig fer tot gairebé segons la recepta, només en lloc de fonoll (no sé quin tipus d’animal és aquest, no el tenim o no sé com en diem) vaig prendre 2 cullerades. Vaig tallar una mica de llinosa i una mica d'albercocs secs, vaig combinar aquest pa i també el pa amb albercocs secs, no hi puc arribar. Vaig sentir que pots introduir tot el que vulguis en AQUEST pa, i va resultar ser així. Sí, també he posat la meitat de sucre i daurat, és a dir, 23 g. Bé ... i la resta és com tu
Gràcies i ho continuareu couent. Intentaré prendre menys llevats
Ira

[Ir]

Ir, pa genial !!! Aquesta tecnologia també m'ha agradat molt !!!!!!

Avui, ni de llum ni d’alba, he inundat el metro per ... FENHELEM Vaig contractar el meu marit per a aquest negoci (ja està tan acostumat a la meva llista de desitjos que ni tan sols resisteix) i va trobar aquest fonoll allà i també va veure un pot baies fosques, va resultar que això tampoc és res per a mi, però el preu no és feble - fonoll -253r, baies de ginebre (ni tan sols sé on empènyer-les) - pots de 250r de 180gr. Per tant, les verges, qui ho necessiten, ESTAN al metro

[Irchik]

fonoll -253r,

Irchik, i no en "espècies índies" Hi ha un ordre de magnitud més barat: 100g-30 rubles. És possible una baia de ginebre al pilaf.