Tòfones etíops (escalfador Maida)

[massa]

Tòfones etíops (escalfador Maida)

Categoria: Pastisseria

Ingredients
massa
oli	113 g
sucre en pols	1/4 de pila (36 g)
vanil·lina
farina	120gr
farcit de tòfona
ametlla	113 g (1 2/3 tasses)
xocolata negra regular	113 g
proteïna	44 g
vanil·lina
essència d’ametlla

Mètode de cocció

• aquests pastissos són farcits de tòfona embolicats amb massa fràgil. màgicament deliciós!
• posar a la nevera farcit de xocolata segons la recepta.
• massa
• batre la mantega, afegir vainilla i pols, barrejar fins que quedi homogeni. incorpora la farina a velocitat baixa, barreja només fins que quedi la massa. no interrompis!
• passar a paper de forn, embolicar-lo en un rotllo i refrigerar-lo. no al congelador: la massa s’ha de refredar, però no s’ha d’endurir.
• farcit de tòfona
• piqueu les ametlles en molles amb ganivets en un robot de cuina. Heus aquí la felicitat: per a aquesta recepta, les ametlles no es poden pelar) afegiu-hi xocolata refrigerada, desplaceu-vos amb ganivets fins que quedi una molla petita. afegiu essències i aboqueu-hi proteïnes, torneu a desplaçar-vos fins que quedi suau.
• Vaig triturar ametlles en una batedora, també hi ha xocolata, però la proteïna no va funcionar al mateix lloc: s’agafa en un terròs i els ganivets no s’amassen. podeu abocar les ametlles i la xocolata mòltes en un bol i incorporeu-hi la proteïna amb una cullera.
• Cobriu el paper de forn amb paper de forn.
• el farciment es pot dividir en 20 trossos de 14 g cadascun, per descomptat, a ull .. però per a persones com jo, a qui els agrada que sigui igual per a tothom), comparteixo la manera de Luda mariana_aga
• poseu un bol amb farciment a les balances, poseu a zero les balances i penseu-ne un tros. després pessigueu una mica més o torneu l’excés al bol; a la balança hauria de tornar a ser -14g, restablir-lo a zero i repetir-lo 20 vegades))
• 
• molt més ràpid si primer pessigueu totes les peces i després les feu rodar en boles.
• traieu la massa de la nevera. posar la balança, posar-la a zero, tallar un tros de 14 g de la massa, pastar-la en un pastís amb els dits. si s’enganxa, escampeu-lo amb sucre en pols. a continuació, abraçem una bola de tòfona amb un pastís pla, l’enrotllem en una bola a les mans i la posem sobre un paper de forn cobert. si alguna cosa no està clara: aquí teniu el vídeo
• 
• espolvoreu amb sucre llustre
• 
• gaudir

Nota

això no vol dir que siguin belles, no. però no es prenen amb bellesa, sinó amb una combinació de gustos. massa fràgil de mantega i farciment de xocolata ametlla amarga i aroma ...

mortalitat!

Lyudok, quin miracle !!! M’imagino el deliciós que és !!!

oli 113g

sucre llustre 1/4 tassa (36 g)

ametlles 113 g (1 2/3 tasses)

xocolata negra regular 113g

proteïna 44g

Reconec als estimats pel passeig !!!

des de ja!

i doncs puc ajudar si hi ha una recepta en unces! kaneshna, 4 unces és un número parell! però això és de 113 grams, i què fer ???

[Lyudochka]

Lyudochka, Puc imaginar el saborós que és ... !!! I molt útil abans de les vacances de Cap d'Any. Gràcies!

A fer a fer, a fer a fer? - FORN!

Lyudochka, gràcies!

noies, gràcies! molt maco

pastissos preciosos !!! menjar deliciós!

[De Lisss,]

De Lisss, que maco!!! MÀSTERAMENT !!!

Tant bonic com saborós, sens dubte.

[Lyudochka]

Lyudochka, una altra deliciosa delícia vostra! Gràcies, estimada, per la recepta! Portant-lo als marcadors, vull provar de cuinar per a les vacances.

Just a temps per les vacances !!!!! Salutacions de vacances! GRÀCIES PER LA recepta XOC !!!

noies, gràcies, estimats meus! no deixeu de provar-ho, són molt nobles

[Ludmila]

Ludmila, No vaig poder resistir-me, ho vaig deixar caure tot i cuinem aquestes meravelloses tòfones.
Que deliciós que és! Quina recepta tan meravellosa! M'encanta cuinar segons les vostres descripcions, tot és precís i clar. Molt còmodament!
Encara no l’he ruixat amb sucre en pols i és tan incomparable.Carcassa cruixent, farciment aromàtic: pura delícia! Moltes gràcies a vosaltres per aquesta bellesa i aquest deliciós sabor! I m’agradava fer-los i menjar!
T’emporto una de les teves receptes per a ús permanent.
Gràcies Lisss's-Lyudochka!

Detalls:
llest per entrar al forn!


i el tall:

Anechka, sense paraules: perfecte !! només admira quina artesana que ets !! Gràcies pel reportatge, estic molt i molt content que us hagi agradat !!

Anya, ja t’explicaré més, les vaig fer dues vegades, la primera vegada que vaig donar 100 g de farina, i la segona –120, i la primera vegada que va patir la forma– va resultar en “faldilles” (aquesta és una foto en un paper de forn), però la closca en si és més suau. i la segona vegada: la forma és bona (és una foto d’on són al plat, no hi ha faldilles), i també tendra, però a la primera, l’escorça era encara més suau.

Ho he escrit tot pel que estic mirant, tens bona farina, la massa no flotava, així que estic pensant: intenta donar una mica menys de farina a la massa d'alguna manera - 100 grams, em sembla que pots provar un experiment així per a la teva farina, la veuràs potser us agradarà encara més aquesta opció?

Anya, aquí miro i admiro: els teus pastissos semblen incomparables, tens les mans daurades!

[Lyudochka]

Lyudochka, estimada, moltes gràcies per la bona recepta i per les bones paraules!

I tens raó sobre la meva farina, acabes de notar-ho, tot i que jo feia servir farina d’ús general. Tindré en compte els vostres consells o, la propera vegada, provaré de coure’ls amb farina especial per a galetes, tot i que va sortir molt bé. La closca de la massa és fina, sembla tan exhaustiva a la foto, de fet és molt delicada, esmicolada i gairebé invisible, només complementa el gust del farcit. Bé, quina galeta dolça tan bonica! Gràcies!

Anya, la farina de galetes no és farina de pastís? si és així, no, no és necessari; aquí, segons la recepta de Maida, APF va

Anya, la farina de galetes no és farina de pastís? si és així, no, no és necessari; aquí, segons la recepta de Maida, APF va

Ella és la que més. Ho he entès tot, no experimentaré.

Gràcies, ho heu pres a les pestanyes. A la meva família li encanten aquests dolços

Gràcies! M’ha agradat molt! Al forn per al nou any. Faig forn per Nadal. Ho sentim, no hi ha fotik.

[Elka_guc]

Elka_guc, Larisa, gràcies pels teus comentaris. Estic molt content que us hagi agradat, molta salut per a vosaltres i la vostra família! i que no hi hagi fotik, de fet, és una llàstima, res, potser el Pare Noel ho portarà l'any que ve!

Luda, Bon Nadal !!! Gràcies per la meravellosa recepta i, el més important, no requereix gens de mà d’obra. Molt saborós!!!

[Cvetaal]

Cvetaal, gràcies, va resultar tan maco !! guapo!