Pastís "Barret de Monomakh" (sense forn)

Pastís "Barret de Monomakh" (sense forn)

Categoria: Pastisseria

Ingredients
sucre	3/4 tassa
àcid de llimona	0,5 h l
gelatina	25 g
clara d’ou	4 coses
mantega	100 g
blanc de llet condensada	2 cullerades
rotllos ja fets	2 unitats

Mètode de cocció

• Bullir el sucre fins que quedi un almívar espès, afegint àcid cítric al final de la cocció
• remullar prèviament la gelatina en 75 g d’aigua
• Refredeu l’almívar a 60 graus i afegiu-hi gelatina
• Batre les clares en una escuma forta i abocar l’almívar en un raig prim sense deixar de batre, després afegir mantega i llet condensada i batre 2 minuts més.
• Col·loqueu el rotlle tallat a l’atzar en la forma que vulgueu i aboqueu-hi el sofregit. A la nevera com a mínim 5 hores. Al cap de 5 hores, traieu el pastís de la nevera i baixeu el fons del motlle (tinc un bol d’amanides gran) durant 20 segons en aigua bullint i gireu el pastís per servir
• La vareta és salvavides quan la necessiteu amb urgència. Es fa molt ràpidament i el temps de solidificació a la nevera s’allibera per a altres tasques domèstiques
• 
• I aquesta és una altra versió del mateix pastís
• secció i vista general
• És molt senzill !!

valvery no deixa d’admirar les vostres receptes senzilles però molt interessants. Així que em va agradar, de seguida el vaig portar als marcadors. També voldria aclarir, si és possible, per a quin volum del formulari està dissenyada aquesta part?

Un bol d’amanides gran d’un servei de vidre marró (crec que tothom els coneix) i són estàndard

Gràcies per la recepta, m'encanten els dolços sense coure, simplement no entenc quanta aigua es necessita per fer xarop?

Ho aboco a ull, però aproximadament mig got, encara el bullis fins que quedi espès