Cuinar a LG HB-205 CJ

Salutacions a tots els forners! La situació és la següent: cuino pa, però no un pa de 900 grams, sinó un pa de 600 grams. Ho faig tot segons la recepta, el pa puja, però ... la seva estructura és massa densa (no com el pa normal de la botiga) i d'alguna manera és dolç. potser algú llançarà una recepta d’aquest forn de pa normal? O potser haureu de reduir o augmentar lleugerament alguns ingredients? Estic esperant.

Mmm .. O la pregunta és massa complicada o no hi ha propietaris de LG entre els forners locals ...

Potser teniu algun problema amb la farina o el llevat. La recepta més fresca és el pa francès, com a les instruccions (tinc un model 206):
1 got i dues taules. culleres d’aigua. 3 tasses de farina. 1,5 culleradetes de sal, 3 cullerades. sucre 2 llevats El llevat ha de ser necessàriament instantani, pa. Per exemple, el moment segur francès. El pa és molt més esponjós que el pa comprat a la botiga i s’emmagatzema durant molt de temps. M’agrada sobretot aquesta recepta. Diuen que tota la resta mima

Avui hem comprat una màquina de pa Skis HB-205CJ i, per descomptat, hem provat el forn. El primer pa no feia grumolls! Van coure pa blanc exactament segons la recepta del Llibre de receptes, el pa va resultar ser exuberant, fragant amb una escorça cruixent, l’únic que hi havia al rastre. només cal posar menys sucre. La farina era usada per "Makfa", el llevat - "Saf-moment", la mantega "Vologda".

Natka, estic content per tu. Els admiradors del pa casolà han augmentat.

Apich, intenteu canviar el llevat i reduir el sucre. Millor encara, reproduïu la recepta per coure per veure la quantitat d’ingredients. A continuació, us indicaran exactament on es troba l’error.

Gràcies pel consell. Aquí teniu la recepta. Aigua - 1,25 tasses, farina - 3,3 tasses, sal - 1,5 culleradetes, sucre, sec. llet i mantega - 2 cullerades. culleres. Llevat moment SAF: 1,5 culleradetes. En general, com a les instruccions. ingredients per a un pa mitjà. Vaig intentar experimentar: vaig reduir la quantitat de sucre, vaig substituir la llet seca per llet normal (reduint la quantitat d'aigua). El resultat és pràcticament el mateix. I quina mantega és millor utilitzar mantega o gira-sol? necessitat cremosa de fondre? A l’estufa anterior sempre feia servir gira-sol i tot estava bé.

Bé, també vaig coure segons aquesta recepta, només 900 grams. La farina s’ha tamisat, l’aigua una mica tèbia. Però la mantega era, fa una olor tan deliciosa i l’escorça és cruixent, no es fon, però suau.
I al matí van coure "francès", també va resultar, només vaig posar sucre no 4 cullerades. l. com a la recepta, i 1.5. Va resultar genial. I també ho vaig provar amb altres llevats, al meu parer que són turcs, anomenats "Pakmaya" ( 🔗), Sempre en faig massa de llevat per a pastissos i, al meu parer, són millors que el pa SAF que va resultar ser porós i va sortir més.

Apych, canvia el llevat. Probablement són el punt sencer. No desesperis, crec en tu.

No vaig a desesperar-me. l’antiga estufa va servir durant molt de temps. En cas contrari, difícilment en compraria un de nou. Intentaré experimentar. Gràcies.

Apych! Tot depèn del llevat i la farina. 99 per cent. Cal canviar qualsevol cosa o bé tots junts.

Tot ha funcionat avui. Va resultar estar a passos de gegant. El primer va resultar ser un fals, la resta no encaixava. Vaig comprar SAF-Moment fresc i ... pa! Gràcies a tots pel vostre suport.

APIC. Alguna cosa darrerament, cada cop amb més freqüència es forja el llevat (o els antics es tornen a empaquetar?)

Benvolguts experts en fleca! Vaig comprar la màquina de fer pa LG HB-205CJ. Cuino pa segons les receptes que s’adherien al forn. La massa puja bé, però tan bon punt s’encén la cocció, comença a seure (veig el procés per la finestra de visualització). El pa es cou al forn, però el barret es flueix. Digueu-me com solucionar la situació?

Reduïu la quantitat d’aigua. I us recomano llegir la secció bàsica per coure.

Abans d’ahir vaig comprar HP .... Vaig provar 3 receptes, comparteixo les meves impressions: pa francès, ho vaig fer tot segons la recepta, el pa no va pujar del tot, però va resultar deliciós. Els meus errors, crec que la qüestió és que no vaig tamisar la farina ... - Pa blanc, tot segons la recepta JUST SUPER !!! El pa de civada, també, tot segons la recepta va resultar molt dolç (pel que sembla, molta mel), la farina de civada s’esgota a les dents!? ..... es pot concebre tant? .... Hi ha queixes sobre la instrucció, està en idioma ucraïnès, hi ha errors i imprecisions .... en general, com de costum, que sigui dolent, però no en rus ... Potser algú pot ajudar amb instruccions en rus o receptes en rus .....

tebol, utilitza les receptes del lloc. Aquí n’hi ha molts.

Gràcies! Això és el que faré ... però cal adquirir experiència amb les receptes del fabricant HP ...

El fabricant no sempre té les receptes adequades. Per descomptat, cal conèixer les instruccions, però les receptes no són del tot necessàries del fabricant.

Si el llevat és molt fresc, haureu de reduir la quantitat de llevat, en cas contrari, durant la cocció, s’assenten realment, sempre miro la data de producció i, si el llevat es fa en un termini de 2 mesos, el redueixo, si els 2 mesos o més el brou és normal. A més, controleu la temperatura del líquid, si és massa fred o calent, el pa segur que s’assentarà !!!

Si el llevat és molt fresc, haureu de reduir la quantitat de llevat, en cas contrari, durant la cocció, s’assenten realment, sempre miro la data de producció i, si el llevat es fa en un termini de 2 mesos, el redueixo, si els 2 mesos o més el brou és normal. A més, controleu la temperatura del líquid, si és massa fred o calent, el pa segur que s’assentarà !!!

No és del tot correcte donar aquests consells.
Pel que fa a la tècnica, primer de tot, heu d’estudiar les instruccions per a la vostra estufa i la seva programació. I feu una petita llibreta segons les capacitats del vostre fogó.

Tinc una estufa Hitachi i només pren llet i aigua de la nevera. Segons les instruccions, a una temperatura ambient superior a 27 * C, heu d’utilitzar aigua gelada, etc. Això vol dir que el fabricant de pa està configurat per tal manera de rebre menjar i coure.

Panasonic té una funció d'equalització de temperatura.

El llevat s'ha de posar d'acord amb la norma d'acord amb la quantitat de farina, per exemple, vegeu aquí:

La quantitat de farina i altres ingredients per fer pa de diverses mides. La quantitat d'aigua en diversos ingredients per coure (conceptes bàsics de cocció a partir del 07.11.07)
https://Mcooker-can.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=1625.0


I, per descomptat, l’estat del kolobok!

FORMACIÓ DEL COL·LECTOR DE BLAT. CONSELLS PER A COMENÇANTS. ROMA
https://Mcooker-can.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&Itemid=26&topic=1502.0

Il·lustració en fotografies del procés de formació d'un pa i forn de pa a Admin (els fonaments bàsics de la cocció a partir del 28.06.08.)
https://Mcooker-can.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=4587.new#new

Estic d’acord amb tot, però si el llevat és fresc –com diu el meu germà– és nuclear, és a dir, s’enlaira ràpidament i s’obté un procés de fermentació incomplet i, quan s’encén la cocció, el pa creix ràpidament i després s’aconsegueix ràpidament el pa, així és com Sempre cuino en mode francès: 4 hores, hi ha 2 bones mescles i, per tant, el pa resulta bo, i, tot i això, si poso menys de frescos, però aquesta és la meva experiència i, per descomptat, no les instruccions d’ús. Cada fabricant de pa necessita el seu propi enfocament i habilitat.

Lina777, et contradeus. Digueu que el llevat és termonuclear i augmentarà ràpidament la massa i, al mateix temps, poseu el pa al programa més llarg.

És cert, els "termonuclears": s'enlairen ràpidament i no surten, s'instal·len a la fase de cocció i en un llarg programa aconsegueixen fermentar amb normalitat i els faig més pesats amb llet i mantega casolanes, de manera que el pa resulta molt bo, tinc LG - i molts dels meus amics , sobretot en aquells forns on hi ha 2 funcions - pa i pastís - res no funciona gens, tinc el darrer model, on hi ha de tot: pa, pastís, massa, pizza, melmelada i després em vaig haver d’ajustar !!! I el mode més llarg és bo perquè hi ha 2 mescles i almenys 3 aproximacions, de manera que el pa surt amb normalitat.
Quan vaig coure pa casolà, sempre hi havia 4 aproximacions i només aleshores el pa va resultar esponjós i no es va assentar, i no va quedar ranci durant molt de temps !!!

El creixement del kolobok i la seva sedimentació no depèn del llevat fresc.

Hi ha processos químics a coure el pa que heu de conèixer.
La massa augmenta durant la prova aproximadament de 2 a 2,5 vegades, després de la qual s’ha de posar al forn. Però quan T * és calent, el pa comença a pujar durant un temps aproximadament fins arribar a T * C 50-60 dins de la massa. Després d’això, el creixement de la massa s’atura i comença la cocció del pa.
Tot això es pot veure clarament quan es cou pa al forn.
En una màquina de fer pa, això no es pot veure en un cub i no es pot mesurar amb un termòmetre T *.

I el pa cau en dos casos: molta aigua o molt de llevat.
Agafeu la molla del pa comprat a la botiga com a punt de referència, es pot veure i tocar visualment la molla. Aquest és el tipus de molla seca que podeu aconseguir.

Podeu llegir sobre els processos químics de la cocció de la massa i el pa al fòrum.

Hi ha una màquina de fer pa LG-205 (bé, també hi ha algunes lletres, no me’n recordo). A més del fet que no trobo maneres d’aconseguir un pa exuberant, també hi ha ganes d’aconseguir una escorça marró daurada. Pel que tinc entès, en casos similars hi ha dues maneres: torçar el sensor tèrmic i / o cobrir l'àrea de treball amb paper d'alumini per reduir la sortida de radiació infraroja. Tot està clar amb paper d'alumini, però, fins a quin punt és realista l'opció de girar el sensor tèrmic?

[Margulis]

Margulis
Pot intentar sacsejar la recepta, per exemple, afegir una culleradeta de sucre o una mica de llevat.

[Margulis]

Margulis
Pot intentar sacsejar la recepta, per exemple, afegir una culleradeta de sucre o una mica de llevat.

A què ha d’afectar això? La densitat del pa o el color del sostre?
Amb el sucre afegit, no em sembla una opció. Receptes d’esquí i així amb excés de sucre. Quan vaig coure el primer pa, just després de comprar l’estufa, vaig posar sucre segons la recepta i, fins i tot, no hi havia llevat normal, vaig tirar el llevat SAF "Per magdalena", i van resultar estar amb vainilla, el resultat no va ser pa, sinó un pastís de Pasqua!

[Margulis]

Margulis
En qualsevol cas, no es recomana tocar el sensor tèrmic. Tanca la tapa?

[Margulis]

Margulis
En qualsevol cas, no es recomana tocar el sensor tèrmic. Tanca la tapa?

És poc probable que estigui segellat. En primer lloc, després d'un examen superficial, no es va trobar cap segell. En conseqüència, el fabricant no va incloure l'estanquitat al projecte. I, a més, hi ha una reixa de ventilació al costat de la finestra.
Per què no es recomana tocar el sensor? Vaig llegir allà, amb els propietaris de Mulineshek, això sol ser una cosa habitual.
I una altra pregunta: encara hi ha una oportunitat per xamàniar-lo?

Aquí en algun lloc es va discutir el problema de la part superior lleugera del pa. Mira.
Per què torçar el sensor tèrmic? Seleccioneu una escorça fosca al menú. Encara no he cuinat la "Crosta fosca", generalment estic satisfet amb la mitjana. En general, dubto que a la nostra estufa sigui possible fer la part més fosca que els laterals (aquest és el disseny de l’estufa), les ombres estan a sota ...

Aquí en algun lloc es va discutir el problema de la part superior lleugera del pa. Mira.
Per què torçar el sensor tèrmic? Trieu una escorça fosca al menú

Vaig mirar i llegir. Conclusió: la gent gira activament el sensor, però això es troba al tema de Moulinex. Quant a LG, en cap lloc m’he trobat amb una menció que algú sàvia amb un sensor. Per què torçar-lo? Aquesta és una característica constructiva de Moulinex: el sensor tèrmic està en contacte físic amb el metall, que probablement es troba a una temperatura més alta que l'aire. Afluixant un determinat cargol de subjecció, els propietaris de Moulinex intenten reduir o aturar el contacte del sensor de temperatura amb el metall. Després es millora el seu contacte amb l'aire i, en conseqüència, el refredament. I això permet escalfar la part metàl·lica i el forn en conjunt a una temperatura més alta. Alguna cosa així.
L’elecció d’una escorça fosca, segons tinc entès, afecta la superfície inferior i lateral del pa sense tocar la part superior.

Si ja esteu experimentant, podeu tapar parcialment la part superior amb paper d'alumini, però de manera que els aliments i el resultat de la masticació s'eliminin de la zona de cocció.

Si realment experimenteu, podeu cobrir parcialment la part superior amb paper d'alumini

Hi ha opcions d’aquest tipus, però, segons tinc entès, l’efecte és insignificant. El xamanisme amb un sensor dóna un resultat molt millor.Però això, torno a repetir, és Moulinex i no es diu res del tipus sobre Ski. Potser el sensor està muntat d’una manera diferent a l’esquí, potser no es pot ajustar, potser l’ajustament és massa complicat o potser sóc l’únic que té el meu propi problema i la resta té una part superior cruixent sense cap truc.

També tinc Lzh 205. El sostre sempre resulta lleuger, de vegades gairebé blanc. Es pot fer més fosc utilitzant més sucre a la recepta, i després l’escorça es crema, només per als pans dolços. En general, val la pena canviar l’estufa. Lzh té molts defectes. Un d’ells és la dependència de la tensió de xarxa. Si la xarxa és inferior a 220V, els deu, respectivament, s’escalfen de manera més feble, sense perjudicar els estàndards de temperatura. El centre de servei va dir que es tracta de problemes amb el cablejat, ja que en activar els estabilitzadors demostraran que tot funciona i que es regulen els colors de les escorces. I aquest defecte és un error de càlcul tecnològic de l’empresa, del qual no se’n fa responsable, ja que no es discuteix la simplificació de l’esquema amb el consumidor.
En conseqüència, heu comprat el TI i aleshores esteu d'acord amb les seves característiques.
Aquí busco un substitut.

[Margulis]

Margulis ,
Sempre he configurat el mode a escorça fosca, per defecte era mitjà un parell de vegades.
La part superior no ha estat mai blanca, més aviat clara.
Vaig començar a greixar el sostre abans de coure’l amb un ou, fins i tot el sostre clar era vermellós.
En general, gairebé immediatament després de comprar, vaig començar a tapar la finestra amb una tira de paper d'alumini, tinc una constant que queda darrere l'estufa.

Fa poc vaig apretar el cargol, primer un quart de cercle, després un altre
cap a un quart, no em vaig adonar del resultat, potser n’hi ha un de petit. No m'atreviré a torçar més, però potser un quart més ...
Però potser algú continuarà els experiments.
Fins ara, la làmina em va bé.

Acostuma’t a la teva estufa. El més important és trobar les vostres receptes, no importa ni al fòrum ni al llibre. El forn és normal. Sé que, segons les ressenyes, n’hi ha de millors, però ... n’hi ha de pitjors ...

Estic content amb el meu.

Margulis!
Tinc el mateix fogó! Al principi hi havia els mateixos problemes: pa dolç, poc esponjós i escorça lleugera! Vaig canviar el llevat: vam provar tot tipus de llevats, vam instal·lar-nos a Pakmaya (no estic segur de si l’he escrit bé, però espero que m’entengueu), compro un paquet gran: aquest llevat m’ha agradat més! A la recepta del pa francès, per consell dels membres del fòrum, vaig canviar una mica la composició: 4,3 tasses de farina (sota el ganivet), 1,5 tasses + 1 taula. l. aigua, flocs de civada (els que es preparen sense coure), els barrejo lleugerament amb la mà amb farina de cotó (sense tocar l’aigua), 2 culleradetes. sal, 1,5 taula. l. Sàhara! Resulta un pa molt exuberant i deliciós! Només no el tallis en calent! Després del cotó (intento treure-ho immediatament després de cuinar-lo), el poso sobre la reixeta i té una crosta fantàstica (als costats i al fons), el vaig tallar no abans dels 30-40 minuts! I el fet que la part superior sigui lleugera, de manera que preocupa la nostra salut. Al principi, durant la cocció, vaig cobrir la part superior amb una tovallola en diverses capes (només per tapar el got), la part superior va resultar ser més fosca, però ara no em molesto! Tot em va bé, x / n estic content! A l’estiu hi vaig fer tanta melmelada !!! I quina delícia va resultar! I quina massa deliciosa per a boletes !!! Doncs proveu-ho !!! Bona sort!

Hola Natusichka!
Quin tipus de farina utilitzeu? Sempre vaig comprar Yelenovskaya en una bossa i el llevat a Silpo "PREMIUM" sempre va resultar ser un pa meravellós, però ara no entenc què es podia fer malbé ni amb la farina ni amb el llevat? Us pregunto pels productes perquè som de la mateixa regió

[Margulis]

Margulis mira morera, pot ajudar ...

Atlantis! Faig servir farina "Rubanovskaya" (aquesta farina es produeix a la regió de Kherson), però abans també feia al forn amb "Dnepro-Mlyn", tampoc no funcionava res! Em sembla que es tracta de llevat, proveu el "pacmaya".