Mermelada de raïm rica

Mermelada de raïm rica

Categoria: En blanc

Ingredients
raïm blanc	1 kg
sucre	1,2 kg
vainilla
aigua	300gr
fulles de cirerer	40 unitats
fruits secs (nous, avellanes, anacards, ametlles, brasilers, cacauets	Barreja de fruits secs de 600 g

Mètode de cocció

• En 300 GR d’aigua, bulliu 40 fulles de cirerer fins que aparegui un color verd i una olor característica (saborosa)
• després, afegiu-hi 800 grams de sucre i bulliu l’almívar. Aboqueu el raïm amb aquest almívar. El raïm es pot prendre amb llavors, però no poc. Deixeu reposar un dia, després poseu-ho al foc i porteu-ho a ebullició, afegint 200 g de sucre més i tots els fruits secs i deixeu-ho bullir durant 10 minuts i reserveu-ho per un dia. Al cap d’un dia, afegiu 200 grams de sucre més i deixeu-ho bullir durant 10 minuts més. Abans de finalitzar la cocció, afegiu-hi vainilla, poseu-los en pots i enrotlleu-los, cuineu sempre la melmelada a foc lent.

Nota

La melmelada resulta molt rica: les fruites seces es xopen amb almívar i desprenen el seu propi gust. Olor molt inusual: fulles de cirerer, vainilla, fruits secs. Aquest any el vaig cuinar per primera vegada, vaig tractar molts amics, tothom ho va considerar saborós i inusual, i afegiré bonics. En resum, els amants del menjar picant: el que necessiten!

Receptes similars

"Boles de neu" amb raïm (dopleta)

Pastís de raïm (Omela)

Raïm i prunes en vinagre (Administrador)

Aquest any hi haurà molts raïms, però el tenim de color rosa. Definitivament farà aquesta melmelada

Gust i bellesa. Encara es pot comprar raïm per una melmelada d’1 kg, però on comprar fulles de cirerer. No cultivem cireres, pomes, només arbres de Nadal, bedoll. Pot tastar les fulles de cirerer d’ocell. Per amargor, oi? Ho veure'm. Gràcies.

No! les fulles de cirerer d’ocell no funcionaran. Les fulles de cirerer, a més d’un bell color maragda, també aporten un aroma únic, que no tenen les fulles de cirerer d’ocell.

He fet aquesta melmelada aquest any. No va funcionar, no ho faré. El color és grisós-marronós brut amb un matís lila. Els anacards són gairebé completament liles, la resta de fruits secs només són grisos. El raïm té la forma de pells de color caqui trist, les llavors són xaroposes i cruixents. Melmelada líquida, només aigua dolça, amb vainilla, sí, però no hi ha cap component més que les nous. Així que, molt probablement, traslladaré els fruits secs al farcit de pastisseria dolça i acabaré l’almívar amb te a mida.
El que apareix a la imatge del títol de la recepta és després de la primera cocció, i després es va tornar més i més trista en aparença. Malauradament, la meva foto no reflecteix tota la seva tristesa.
🔗

però ens va agradar molt !!! Una recepta excel·lent, aquest any també la cuinarem.
moltes gràcies