Carbassa seca en assecador elèctric

[Carabassa seca]

Carabassa seca

Opció 1.
Els fruits de totes les varietats són adequats.
Es renta la carbassa, s’asseca, es talla a trossos, es tallen la pell i les llavors.
Tallat a tires de 45-55 x 25-25 mm.
Espolvoreu amb sucre granulat a raó de 300 grams de sucre per 1 kg de carbassa, mantingueu-ho a una temperatura de 18-20 * C fins que s’alliberi el suc.
Escorreu el suc.
Prepareu almívar a raó de 250 gr. sucre i 320 ml. aigua per 1 kg. carbassa colada.
Aboqueu l'almívar, mantingueu la carbassa a una temperatura de 85 * C durant 8 minuts i, a continuació, manteniu-la sota la tapa fins que es refredi completament.
Escorreu l'almívar.
Transferir a palets i assecar a un contingut d'humitat del 22-23%

El principi de cocció és aproximadament el mateix que per a la medul·la.
Opció 2.
carbassa - 1 kg
taronja - 1 unitat.
aigua - 1 got
sucre - 800 gr.
Escampeu la carbassa amb una petita quantitat de sucre, espereu fins que doni suc, que s’ha d’escórrer.
Aboqueu la taronja amb aigua bullent, talleu-la a trossos petits amb la pell, cobriu-la amb aigua bullent i deixeu-la coure durant 10 minuts.
Aboqueu el sucre sobre el brou de taronja, juntament amb les rodanxes de taronja, i porteu-ho al foc fins que el sucre estigui completament dissolt. Aboqueu la carbassa preparada amb almívar bullent, refredeu-la.
Poseu la massa refredada a foc lent i coeu fins que la carbassa estigui cuita, els trossos de carbassa han de ser transparents, amb un almívar tan espès com la mel.
Traieu els trossos de carbassa bullits de l'almívar, traslladeu-los a les safates i eixugueu-los.
Enrotlleu la carbassa acabada amb sucre en pols.

Tria opcions i cuina per a la salut!

Seleccioneu la quantitat de sucre, el principi de cuina, el vostre gust.

Carabassa seca (Pinky)

[Carabassa seca]

Carabassa seca

Opció 1.
Els fruits de totes les varietats són adequats.
Es renta la carbassa, s’asseca, es talla a trossos, es tallen la pell i les llavors.
Tallat a tires de 45-55 x 25-25 mm.
Espolvoreu amb sucre granulat a raó de 300 grams de sucre per 1 kg de carbassa, mantingueu-ho a una temperatura de 18-20 * C fins que s’alliberi el suc.
Escorreu el suc.
Prepareu almívar a raó de 250 gr. sucre i 320 ml. aigua per 1 kg. carbassa decantada.
Aboqueu l'almívar, mantingueu la carbassa a una temperatura de 85 * C durant 8 minuts i, a continuació, manteniu-la sota la tapa fins que es refredi completament.
Escorreu l'almívar.
Transferir a palets i assecar a un contingut d'humitat del 22-23%

Digueu-me si responc malament aquí, Administrador
Fet una carbassa segons l’opció 1.



He cuinat un Zepter en una cassola, de manera que la carbassa picada s’ha escalfat més, però m’ha agradat! El sabor de la carbassa seca preparada segons aquesta recepta és similar al del meló sec.
D'1 kg de carbassa crua van resultar 295 g (més preses per a "degustació de mostres").
Gràcies, Administrador, per aquesta recepta, per a l’assecadora! Què m'alegro que ara pugui fer un deliciós!

Déu, quines belles fruites confitades van resultar! Super maco!

Tant per a una simple carbassa

[Administrador]

Tant per a una simple carbassa

Gràcies, Administrador! Estic encantat amb els elogis!
I la meva carbassa no és senzilla: intercepció, deliciosa i delicada polpa taronja brillant, dolça! Fa molts anys que el cultivem al país. El marit va dir que assecés la carbassa!
I els dolços no són necessaris: aquestes tires de carbassa van resultar delicioses!

Heu de creure al vostre marit!

Heu de creure al vostre marit!

🔗

[Carabassa seca]

Carabassa seca

Opció 1.

Espolvoreu amb sucre granulat a raó de 300 grams de sucre per 1 kg de carbassa, mantingueu-ho a una temperatura de 18-20 * C fins que s’alliberi el suc.
Escorreu el suc.
Prepareu almívar a raó de 250 gr. sucre i 320 ml. aigua per 1 kg. carbassa colada.

Administrador, digueu-me, he entès correctament que el suc escorregut ja no s’utilitza i l’almívar no s’hi prepara?

[Administrador]

Administrador, digueu-me, he entès correctament que el suc escorregut ja no s’utilitza i l’almívar no s’hi prepara?

El suc escorregut és dolç, de fet un xarop: es pot utilitzar en algun lloc, barrejat amb altres sucs, és qüestió de gustos

[Administrador]

Administrador, gràcies per la resposta. Només pensava, per què no preparar un xarop per bullir amb aquest suc escorregut?

Gràcies, hi ha un assecador, també faré una carbassa.

Tanya, he estat cuinant fruites de carbassa confitades 3 vegades (ara s’assequen a l’assecadora) i t’agraeixo constantment la recepta. Vaig combinar les opcions 1 i 2, vaig afegir alguna cosa meva i vaig alimentar feliçment la meva família amb els dolços resultants. Aquest any, moltes carbasses eren lletges al país. Farinetes a foc lent, coure al microones, creps ... però la carbassa no acaba aquí. I llavors les vostres receptes van sortir al rescat. Feu bullir immediatament 3 kg de carbassa en almívar per última vegada. Demà el fill començarà a "acabar" aquests dolços.
Gràcies.

[csv]

csv, sort a vosaltres i als vostres fills! Imagineu-ho en diferents versions, sempre serà deliciós!

I si l’acabeu d’assecar, sense assecar, sense sucre i cuinant? Es traduirà el producte?

I si l’acabeu d’assecar, sense assecar, sense sucre i cuinant? Es traduirà el producte?

Hi haurà un producte sec i sense gust. La carbassa seca té un millor sabor, es pot menjar tan fàcilment. Es pot afegir a les salses, quan es guisa la carn, etc. Això és el que va sortir dels naps secs, del col rabo, del daikon https://Mcooker-can.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=143692.0 , no suposeu mai que es tracta de verdures amb un gust fresc específic

Noies, digueu-me, quin gruix és millor per fer les peces? 0,5 cm és normal?

Noies, digueu-me, quin gruix és millor per fer les peces? 0,5 cm és normal?

Si bé

[Administrador]

Administrador
Gràcies per la recepta de carbassa seca. Vaig fer una mica per la prova, tota la carbassa seca es menjava al vespre. Avui, em tornaré a assecar.
La tecnologia del procés s’ha conservat, però encara ha canviat lleugerament la recepta.
Vaig afegir gingebre a rodanxes a l'almívar. He utilitzat suc de llimona i ratlladura de llimona retirada de la fruita amb cintes. És a dir, l’he netejat amb un pelador de verdures normal. I també hi vaig afegir algunes estrelles d’anís estrellat.
Tenia una carbassa de la varietat "nou moscada", no bull a transparència, només la va portar a la suavitat.

Sembla una fruita confitada I el color és bonic, ni tan sols pensaria que aquesta senzilla carbassa sigui genial!
I se’l van menjar un vespre. Això indica que és deliciós!

També vull afegir que algunes de les peces eren gruixudes i s’haurien d’haver assecat, però no. Per tant, aquests trossos d '"alta humitat" al meu gust em van recordar les delícies turques.

[Administrador]

Administrador

Tenia una carbassa de la varietat "nou moscada", no bull a transparència, només la va portar a la suavitat.

Si us plau, digueu-me el gruix que tenien les llesques originalment, la foto mostra que són grassonetes

Si us plau, digueu-me el gruix que tenien les llesques originalment, la foto mostra que són grassonetes

Vaig tallar la carbassa a rodanxes, intentant fer-les de 5 mm de gruix, algunes peces feien 8 mm cadascuna.
Els trossos gruixuts i poc assecats funcionen bé després de ruixar-los amb sucre en pols.
Encara no podré enviar aquesta delícia per emmagatzemar-la. Viurà dos dies com a màxim.

Moltes gràcies! Vaig anar a buscar una carbassa

I em va agradar la carbassa, bullida en almívar amb caixes de cardamom. La carbassa en la seva forma crua era herba, i els meus néts arrosseguen secretament de mi els fruits secs i confitats de l’armari.

bona tarda! M'encanta la carbassa igual que una verdura (la miro i la meva ànima és de color taronja immediatament), per tant, recullo totes les receptes de carbassa. Així que vaig arribar al desigual. tot i que el meu assecat és molt senzill, sense modes ni graus (una paraula), bufador de vent. Fins que no s’encén la calefacció, l’encenc en lloc de l’escalfador i, al mateix temps, assec tot tipus de coses ... ara la qüestió és essencialment: la carbassa pelada va quedar durant molt de temps a la nevera. Així que vaig decidir tallar-lo i marcar-lo. Fins ara l’he ruixat amb sucre, però crec que no donarà el suc aviat.Quant de temps ha de mentir la carbassa i quant de suc ha de donar? Com es pot determinar que ha arribat el moment de bullir-lo?

Ara la qüestió és essencialment: la carbassa pelada va quedar durant molt de temps a la nevera. Així que vaig decidir tallar-lo i marcar-lo. Fins ara l’he ruixat amb sucre, però crec que no donarà el suc aviat. Quant de temps ha de mentir la carbassa i quant de suc ha de donar? Com es pot determinar que ha arribat el moment de bullir-lo?

En aquest cas, afegiria una mica d’aigua per cobrir la carbassa i la carbassa es podria bullir fins que estigués tova, com diu la recepta.

gràcies administrador per la resposta. No vaig afegir aigua. Vaig decidir fer-ho, sec)))). Ja bullint, la carbassa realment no va començar a ser transparent, però van començar a aparèixer fibres i es va caramel·litzant ... Digueu-me, on podeu fer servir l'almívar? No en tinc molta, vaig decidir provar 1/3 de racions, però encara és una llàstima. A més de la ratlladura i el suc de llimona (no hi havia taronja), també vaig posar un condiment per al vi calent a l’almívar: hi havia canyella, clau, cardamom, anís i gingebre. Ara em dius què fer amb aquesta bellesa? Simplement no m’ofereixi a fer vi calent jo mateix))))): tinc un nadó de 4 mesos a GV

Podeu sucar els productes de forn amb almívar, abocar-los sobre formatge cottage, panellets i, sempre que calgui reg i impregnació

[Tanyush, Yaroslava]

Tanyush, Yaroslava També puc posar cinc copecs. Vaig assecar una carbassa molt abans de conèixer el lloc. Així que vull dir els meus comentaris. Les carbasses també són diferents. Alguns són fibrosos, són més masticables, altres són sucosos i tenen, naturalment, un gust diferent.

Podeu sucar els productes de forn amb almívar, abocar-hi formatge cottage, panellets, i allà on calgui regar i impregnar

Però el xarop que hi ha després d’ells ja és un punt discutible. Bullirem que estigui saturat (si hi ha moltes espècies), però el deixarem líquid: de poc servirà

Però el xarop que hi ha després d’ells ja és un punt discutible. Bullir-lo estarà saturat (si hi ha moltes espècies) i deixeu-lo líquid, de poc servirà

Natasha, bé, realment no ho he especificat, això ja és del vostre gust i podeu cuinar diferents opcions, incloses mescles amb altres fruites i baies disponibles. I l’aplicació serà diferent. De vegades tinc xarops d’aquest tipus a la nevera, els faig servir per coure, per fer creps o fins i tot per guisar carn.

Estic amb una altra pregunta. Quant heu d'assecar la carbassa a l'assecadora? He estat assecant-me durant 1,5 hores i no canvia.

Aquest temps és molt curt! Sequeu més fins que quedi com una fruita confitada.

clar .. eixugaré. escriviu almenys aproximadament quant us heu assecat. Entenc que totes les carbasses són diferents, etc., bé, almenys aproximadament ...

No puc dir quant de temps triga, em guia l’aspecte de la fruita.
Aquí teniu la definició de la preparació dels fruits secs https://Mcooker-can.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=146173.0 i et vaig ensenyar la foto.
Les fruites es poden assecar durant la nit, o potser més o menys; no puc dir-vos exactament l’hora, només amb el tacte, toqueu-la amb els dits

[Administrador]

Aqui estic!!!!! Les fruites confitades van resultar (com em sembla), així que gràcies Administrador per a tot, tant per la recepta com per consells i respostes. Publicaré la foto més endavant, ja que el fotik no funciona, la vaig fer al telèfon mòbil, de manera que ara he de transferir les fotos de la targeta a l'ordinador. Tot i això, la foto no transmet el color taronja de les fruites confitades. Vaig fabricar a partir de 300 grams, vaig obtenir 120 grams (més algunes peces que van anar a tastar durant el procés de cocció i assecat). La vaig fer a partir de carbassa amb carn groga i pell suau verda, la carn és força fibrosa i fins i tot estava a la nevera, de manera que la carbassa no era molt sucosa al principi, gairebé no hi havia suc. El vaig cuinar en almívar durant molt de temps, perquè els nens em van distreure, però la carbassa no va bullir, sinó que va bullir. No sé si això és bo o dolent, però gràcies a això el vaig assecar del tot: unes 6,3 hores al vespre, abans d’anar a dormir, i després 2,5-3 hores al matí, quan ens vam llevar. No sabia l’hora exacta, però alguna cosa així ... Les fruites confitades van sortir suaus, l’escorça era una mica més dura a la part superior, a dins era com una gomosa !!! Mmm !!!! En general, no sóc un fanàtic de les fruites confitades i la meva filla també té més carns, però en mengem, i la meva mà també en busca l’afegit. Hauria d’amagar una peça per a la meva mare i el meu marit quan torni a casa el cap de setmana. I que, Administrador, una vegada més genial i una altra de nosaltres MERSY !!!!!!!

[Administrador]

La fruita confitada va sortir tova, l’escorça és lleugerament més dura a la part superior, a l’interior és com una gomosa !!! Mmm !!!! En general, no sóc un fanàtic de les fruites confitades i la meva filla també té més carns, però en mengem, i la meva mà també en busca l’afegit. Hauria d’amagar una peça per a la meva mare i el meu marit quan torni a casa el cap de setmana. I que, Administrador, una vegada més genial i una altra de nosaltres MERSY !!!!!!!

Enhorabona per la victòria! Gràcies per les amables paraules!
Hi ha moltes carbasses a l’hivern, com el carbassó, així que fem fruites confitades pel camí trencat i tractem tothom! Especialment aquestes gominoles són bones per a un arbre de Nadal, en lloc de dolços, retalleu les figuretes d’una carbassa

Administrador, heu llegit la meva ment !!!! Només volia escriure que la carbassa seca manté bé la seva forma, de manera que podeu retallar tota mena de figures amb els nens, i fer i menjar més interessants.

En alguns temes, ja han mostrat com elaboraven figuretes a partir de fruits secs: fulleu les receptes, mireu

I em va agradar la carbassa, bullida en almívar amb caixes de cardamom. La carbassa en la seva forma crua era herba, i els meus néts arrosseguen secretament de mi els fruits secs i confitats de l’armari.

Per què amb caixes? Normalment les llavors es treuen de les beines i es molen en un morter. O és un disseny especial? I quina és la quantitat per 1 kg de carbassa crua? Exagerar amb espècies tampoc no és bo.

No necessitava un gust pronunciat, ja que els nois encara són petits. Per tant, simplement vaig obrir les caixes de cardamom, vaig treure les llavors i, juntament amb les "cases", les vaig llençar al xarop. Però quants no me’n recordo, i no em vaig centrar en això, sinó força.

No necessitava un gust pronunciat, ja que els nois encara són petits. Per tant, simplement va obrir les caixes de cardamom, va treure les llavors i, juntament amb les "cases", les va llençar al xarop. Però quants no me’n recordo, i no em vaig centrar en això, sinó força.

ja va fer la segona porció de carbassa seca. Aquesta vegada els he tallat a rodanxes al "WAFEL" de Berner. És cert, pel fet que les rodanxes són fines, les fruites confitades van sortir més seques, però a mi i a la meva família ens van agradar encara més. Gairebé com un caramel. Aquí teniu una foto de les primeres porcions, llesques normals.


i aquí hi ha tot el que queda de la segona porció, Berner

Yaroslava, té molt bon aspecte i el gust és adequat.

[Administrador]

Administrador, Tanyusha! Estic amb un informe.

He cuinat de 2 maneres amb una taronja. Sincerament, he simplificat una mica el procés. A la nit vaig cobrir la carbassa picada amb sucre. Al matí hi havia molt suc, se separava el suc, tirava una taronja tallada a trossos (no n’hi ha prou, hi havia molta carbassa), afegia àcid cítric per preservar el color. Vaig coure la carbassa en aquest xarop durant uns deu minuts, no vaig arribar a la transparència, tenia por que bullés. I després a l’assecadora!

En el procés d'assecat, es van convertir en transparents, cosa que tinc associacions amb caviar d'una panerola de bona qualitat.
Deliciós, per descomptat! Però això només és qui lluita amb la collita, però per comprar, portar, assecar, no ho sé! La producció és petita i es menja ràpidament.

Nadia, bellesa! I deliciós, estic segur. Expliqueu-nos quant de temps s’ha assecat la carbassa a l’assecadora; com sempre, tinc un horari. Hi ha taronges i carbasses ... aquest any sóc d’aquells que lluiten amb la collita de verdures d’entoy!

[Nadya]

Però això només és qui lluita amb la collita, però per comprar, portar, assecar, no ho sé! La producció és petita i es menja ràpidament.

Per això no marceixo el carbassó, perquè mentre porteu alguna cosa des del balcó, no arribeu a la taula, mentre es menja net.

Nadya, van resultar llesques molt boniques!

[paramed1]

paramed1, Verònica! Vaig posar-lo en sec ahir a les 12, el vaig apagar a les 12 de la nit, tenia por que s’assecés. I avui de 10 a 14 hores. Però no vaig tallar amb un cremador, no en tinc, després de la lesió em va prohibir utilitzar-lo, així que el vaig tallar a mà.
Assecades en assecat junt amb pomes, les pomes s’assequen més ràpidament.
Vaig llançar Antonovka al xarop de carbassa restant amb taronja, perquè no s’enfosqueixi mentre el posava a l’assecadora.
El xarop és deliciós, vitamina!
I la carbassa és així, no sé ni de quina mena

I encara queden 18 kg !!!! El marit pesava.No puc aixecar-lo!

[Jouravl]

Jouravl, Nadia, quines belles fruites confitades van resultar!
Així que acabaré els tomàquets i els cogombres (sí, encara tenim cogombres, ja ha tornat l’estiu) i agafaré la carbassa. Cuinaré fruites confitades d’ella perquè no quedi fins l’estiu vinent, en cas contrari, la Pearl menteix des de l’any passat.

Nadia, gràcies. I la carbassa sembla una taronja arbustiva i una dona russa. Vaig fotografiar la meva en algunes parts de la collita i la vaig establir a l'Arbor; hi ha aproximadament la meitat de dues fotos del total. Així que faig tot el que sé.

[marika33]

marika33, Marina gràcies!
paramed1, Gràcies Veronica! Noies, molta sort amb l’assecat!
I passo completament a les pomes!

Nadia, és el contrari per a mi! Estic provant de pomes a carbassa ...