Mousse de cirera

Mousse de cirera

Categoria: Pastisseria

Ingredients
Cireres sense pinyol, fresques congelades	300 g
Sucre	1 set
Gelatina	15 g
Aigua	1,5 set

Mètode de cocció

• Remull la gelatina en un got d’aigua bullida. Converteix les cireres i mig got d’aigua en puré de patates amb la batedora. Afegiu-hi sucre i gelatina remullada. Escalfeu mentre remeneu, però no feu bullir. Quan l'almívar s'hagi refredat, bateu-lo amb una batedora en una escuma espessa. La massa augmenta significativament en volum, de manera que cal prendre els plats adequats. Tan bon punt aquesta massa s’espesseixi lleugerament, aboqueu-la a motlles o gerros i refredeu-la.

Nota

Fru Settergren va mirar severament a Pippi.
"Imagineu", va dir Frau Grenberg, "un d'aquests dies el meu
Britta, a la sortida, em va posar la seda blava
vesteix-te! Bé, no és això un descarnat!
- Per descomptat, per descomptat, - va dir Peppy, - Veig la vostra Britta per això
la mateixa prova que el nostre Malin. L’àvia tenia una jaqueta rosa, que ella
molt estimat. Però el problema és que Malin s’ha tornat boig
aquesta jaqueta. I així, cada matí, l'àvia i la Malin començaven a discutir,
a qui portar aquesta jaqueta? Finalment, van acordar que el portarien al voltant
cues, cada dos dies, això és almenys just. Però tu i
No us podeu imaginar el difícil que va ser amb Malin. Fins i tot als dies
quan va tocar tocar l'àvia posar-se aquesta jaqueta. Malin va poder de sobte
declara: "Si no em dones una jaqueta rosa, no et donaré una cirera
mousse per a dolços. ”Què podia fer, doncs, la pobra vella?
la mousse de cirera era la seva preferida! Vaig haver de cedir! I quan
Malin, posant-se una jaqueta rosa, va tornar a la cuina, va brillar com
cèntim polit i batre la mousse de cirera tan diligentment que
va esquitxar totes les parets ...

Astrid Lindgren "PEPPI mitja llarga"

Receptes similars

Mousse de mató "Confeti" (dopleta)

Mousse de crema de grosella negra (Gasha)

Mousse de crema de carbassa (MariS)

[Jefry]

Jefry , molt maco i saborós !!!!

belleses !!!!

Sí, realment resulta deliciós, no m’ho esperava jo ...
Dotsya va dir que aquest plat s’ha de preparar amb conques ...

Jefry, sí !!! Conques !!!!
Però en un got, tan bonic! Espero que les parets no estiguin danyades?

M’encanta tot el cirerer
Però és possible que la gelatina bulli? arreu on escriuen no bullen

Però és possible que la gelatina bulli? arreu on escriuen no bullen

sí, de fet, no cal bullir. Potser deixeu que els moderadors ho corregeixin? En general, hi ha una idea de fer-ho tot igual, només amb agar.

[+]

Quantes vegades em vaig donar una paraula ... per entrar al lloc només després de dinar, sopar, etc. ... I aquí una "bellesa gelada" ..... sense ambigüitats +

Una meravellosa troballa culinària i literària, IMHO!

També estic content quan les receptes de llibres infantils migren a la taula. No sé com de ningú, però el meu fill menjava molt malament. Però li encantava gaudir de panets, perquè el seu estimat Carlson se'ls menjava.

Meravellosa recepta i feta amb ànima! Tan lleuger i ventilat, gràcies de nou per la recepta!

També em va agradar: bufa un any nou!

Acabo de tornar del camp de batalla. Fet a l’agar. La primera vegada que vaig treballar amb ell, em va agradar molt. Només la mala sort: per molt que lluités, la mousse no fou assotada. I calent, càlid i gairebé refredat quan va començar a gelar ... I el gust i l’aspecte - molt, molt! Gràcies.
P.S. Si sabeu on és el meu error, digueu-me, estaré encantat de solucionar-ho ...
Encara tinc maduixes congelades

i, tanmateix ... - bullir amb gelatina o no? No vull equivocar-me

i, tanmateix ... - bullir amb gelatina o no? No vull equivocar-me

No, fes-ho bullir ...

Acabo de tornar del camp de batalla. Fet a l’agar. La primera vegada que vaig treballar amb ell, em va agradar molt. Només la mala sort: per molt que lluités, la mousse no fou assotada. I calent, càlid i gairebé refredat quan va començar a gelar ... I el gust i l’aspecte - molt, molt! Gràcies.
P.S. Si sabeu on és el meu error, digueu-me, estaré encantat de solucionar-ho ...
Encara tinc maduixes congelades

Avui he fet melmelada a l’agar i he decidit batre-la per l’experiment. De fet, no assota. Resulta que no és mousse, sinó escuma amb bombolles tremendes. I si espereu el començament de la gelificació, surt la melmelada "picada a la col".

En mirar receptes de mousses, vaig veure una pregunta

Acabo de tornar del camp de batalla. Fet a l’agar. La primera vegada que vaig treballar amb ell, em va agradar molt. Només la mala sort: per molt que lluités, la mousse no fou assotada. I calent, calent, i gairebé refredat quan va començar a gelar.
P.S. Si saps on trobo a faltar, digue’m

Sospito que el motiu és que la gelatina és una proteïna amb propietats espumoses (com la clara d’ou, per exemple). El batre forma una escuma que es fixa amb la mateixa gelatina quan es refreda. I l’agar és un polisacàrid sense propietats espumoses.