Apple Pie de Shula Modan

[Les meves conclusions]

Apple Pie de Shula Modan

Categoria: Productes de fleca

Ingredients
Pomes	8 unitats.
Canyella	1 culleradeta
Ous	3 unitats.
Sucre	1 cda.
Oli vegetal	3/4 Art.
Pols de coure	1,5 culleradetes
Farina	1,5 cullerades.
Revestiment
Mantega	75 g
Sucre	1/4 Art.
Fruits secs (tinc nous)	100 g

Mètode de cocció

• 1. Peleu i talleu les pomes a rodanxes grans i mitjanes. Barregeu pomes i canyella. Poseu les pomes tallades a rodanxes en 2 capes al fons del motlle.
• 2. En un bol, barregeu els ous, el sucre, el rast. mantega i farina. Folrem la massa resultant amb pomes.
• Coure al forn uns 40 minuts a 180 ⁰C. La massa s’ha de daurar.
• 3. En una cassola petita a foc lent, escalfeu la mantega amb sucre fins que es dissolgui completament. Afegir els fruits secs picats i barrejar.
• 4. Quan el pastís estigui a punt, traieu-lo del forn (no apagueu el forn) i cobriu-lo amb una barreja de mantega-nous.
• 5. Tornem el pastís al forn, l’apaguem i el mantenim al forn apagat 30 minuts més.
• 

Nota

Durant els meus passejos per la xarxa, em vaig trobar amb el nom de Shula Modan, un contacontes i especialista en cuina d’Israel, que va publicar 2 llibres de cuina. Els he trobat i descarregat, un estil d’escriptura molt interessant, les receptes s’intercalen amb contes de fades, hi ha una sèrie de receptes molt interessants. Aquest és el primer.

Les meves conclusions
Les pomes la propera vegada (i caldrà) en prendré més, 10 peces; Els meus fruits secs estaven molt picats, la propera vegada trituraré en una mescladora per fer moll de fruits secs; Podeu prendre encara més fruits secs o fer una doble porció del revestiment: és molt saborós !!!!!

El pastís en si és extraordinari: la massa és molt tendra, gens seca, les pomes aporten sucositat addicional, però el revestiment és una cançó a part, el menjaria així amb una cullera, i encara menys cuit en un pastís ... El pastís es prepara molt ràpidament i es menja encara més ràpid !!!!

[Irina,]

Irina, gràcies pel pastís
A partir de les notes dels marges: vaig coure en forma rodona amb un diàmetre de 21 cm, cosa que no és suficient per a aquest pastís; en cuinar, gairebé vaig passar pels costats. Cal tallar les pomes de forma molt grollera perquè la massa pugui ficar-se entre les peces i mantenir-la junta. I després, en alguns llocs, vaig aconseguir un pastís amb compota de poma.
I el gust és molt uniforme. I sense sèmola, si no, abans tenia tots els pastissos de poma que només eren amb ella

M’alegro molt que m’hagi agradat el pastís! Per la teva salut!