Bollos armenis (forn)

[*)]

Bollos armenis (forn)

Categoria: Pa de llevat

Cuina: armeni

Ingredients
Farina de blat de la màxima qualitat (250 *) \ 250)	500 g
Llevat premsat fresc *)	14 g
Sucre	100 g
Sal	8 g
Mantega	60 g
Llet condensada amb sucre	120 g
Aigua (200 ml *) \ 40 ml)	240 ml
Cardamom de terra	1 g
Ou lubricant	1 PC.

Mètode de cocció

• De marcat *) ingredients
• pastar la massa i posar-la en un lloc càlid
• (t = 30 ° C) per a la fermentació 2,5 - 3 hores, fins que la massa comença a caure.
• 
• Afegiu a la massa els ingredients restants segons la recepta i pasteu la massa.
• Col·loqueu la massa acabada en un bol untat amb oli vegetal per a la fermentació:
• 
• Després d’augmentar la massa per duplicar el volum,
• 
• poseu la massa corresponent a l’escriptori
• 
• pastar la massa i dividir-la en nou parts iguals en pes.
• 
• Feu rodar cada tros de massa en una bola i deixeu-la reposar 10 minuts.
• 
• A continuació, feu rodar les boles en flagels (longitud del paquet ~ 55 cm) i apretar amb un vuit.
• 
• Per facilitar la formació de fils de massa, greixeu lleugerament la superfície de treball oli vegetal! amb un pinzell.
• Col·loqueu els bollits de prova preformats 70 - 90 minuts.
• Unteu els panets amb un ou batut abans de posar-los al forn.
• Coeu els productes a temperatura 210-230° C 12-15 minuts.
• Després de coure-les, col·loqueu els panets per refredar-los a l’escorça lateral, el requisit del GOST nacional
• 
• Després de refredar-se, és hora de començar a tastar!
• 
• Kink:
• 
• Incisió:
• 
• Bon apetit!

El plat està dissenyat per

9 rotlles

Programa de cuina:

forn

Nota

Font:

🔗

Els panets són com bagels ... Hauré de provar-ho, als meus fills els encanten aquestes pastes.