Donuts de mató GOST

Donuts de mató GOST

Categoria: Productes de fleca

Ingredients
formatge fresc	420gr
farina de blat	230gr
sucre	41 g
ou	2-3pcs (100g)
sal	1 / 3h. l. (2d)
refresc	1/2 hora l. (3d)
àcid cítric (diluït en 1 culleradeta. l. aigua)	0,1 g
en lloc de refresc i lim. àcids, podeu prendre pols de coure	1/2 hora l.
fregir greix profund
sucre llustre per espolvorear

Mètode de cocció

• la solució de sosa i àcid cítric es pot substituir per 1/2 culleradeta de pols de coure i, si el formatge cottage no és agre, llavors 1 hora. l.
• Fregueu mató o tritureu amb una batedora, tritureu els rovells amb sucre.
• afegiu-hi farina i rovells al mató.
• batre les clares per separat, afegir sal.
• afegiu escuma de proteïna, sosa i solució d’àcid cítric a la massa, barregeu-ho tot bé.
• segons GOST, cal fer boles enormes de 80 g, jo vaig fer boles petites de 40 g. sofregiu a 160 ° C durant 10-15 minuts. Escampeu els bunyols acabats amb sucre llustre.
• 

El plat està dissenyat per

15-20 peces

Nota

He trobat la recepta al LJ de Luda, en algun lloc dels comentaris, de manera que no puc donar cap enllaç. el fet que sigui molt saborós, crec, no sorprendrà a ningú: les rosquilles de mató no poden ser insípides. Em va sorprendre una altra cosa, el divertit que ells mateixos cauen en greixos profunds. Em va agradar tant que el vaig filmar per compartir amb aquells que encara no han vist un truc tan divertit.

Receptes similars

Donuts de mató (Ganxet)

Bastons de mató integral amb fruits secs a la salsitxa Galaxy (Podmosvichka)

Donuts de mató (Anastasia)

Bé !!! I ella mateixa és una amant de tots els oficis: cuina, fa fotos i la posa a YouTube !!! Ai, sí Luda !!!

Gent, però són parells! i un home tan divertit que va demostrar.

[Ganechka, Tanyushka,]

Ganechka, Tanyushka, gràcies!

Vaig fregir bunyols per primera vegada a la meva vida, em va agradar molt com es substitueixen per un costat vermellós

sucre

41 g

Gent! Et reconec amb seguretat, la teva recepta ... ni una unça de l’enemic, no, no ...

tombarelles

Gent! Et reconec amb seguretat, la teva recepta ... ni una unça de l’enemic, no, no ...

i això:

0,1 g

!!!

i això: !!!

in-in ... i si la meva bàscula peca de + - 2 grams, què passa? exposaràs a l'enginy?

[TIR]

in-in ... i si la meva bàscula peca de + - 2 grams, què passa? exposaràs a l'enginy?

TIR, ara mateix prometia acostar la balança del rebost ???

i per 0,1 g: aquí compreu una bàscula. UN MÉS !! 18,50 UAH amb lliurament, i cap problema amb 0,1 o 0,2!

🔗

i vapshche, aquesta és una publicació sobre bunyols-gimnastes, saltarelles i no aproximadament 0,1 g, ja que veieu com cauen: comprareu cinc bàscules més alhora

[TIR]

i vapshche, aquesta és una publicació sobre bunyols-gimnastes, saltarelles i no aproximadament 0,1 g, ja que veieu com cauen: comprareu cinc bàscules més alhora

TIR, realment, realment no sobrepès, ho sé per mi mateix
De Lisss, i la balança és fresca, ja vull !!!

Bé !!! Bé, bonic! Vaig veure prou ahir a la nit: encara vaig a llepar-me els llavis. Mans amb picor per executar!

[Lyudok!]

Lyudok!

[Torsió]

Torsió, Marina, fes-ho, no et penediràs. són lleugers i saborosos

[TIR]

TIR, ara mateix prometia acostar la balança del rebost ???

i per 0,1 g: aquí compreu una bàscula. UN MÉS !! 18,50 UAH amb lliurament, i cap problema amb 0,1 o 0,2!

IRR !!! No escoltis Lyudka: fes-ho com sempre !!!

Ara mateix t’explicaré com mesurar 0,1 g, com ja estàs acostumat ... Agafa un got de farina ... enfila-hi amb dos dits, treu-li una mica de pessic ... són 0,1 g !!!

I compreu xampany per 18,50 hryvnia !!!

hi enfileu amb dos dits, en traieu una mica de pessic ... són 0,1 grams !!!

aquest és el cas ... 2 dits ho és tot. Gan, Ta, mesuraré tota aquesta recepta amb dos dits, per a mi és com dos dits .... Ludik, comença

Vaja, ho faré demà!

Demà em poso a buscar el mató. Jo aniria corrent, però avui m’han dit que m’assegués quiet i em posés malalt, i el meu marit arribaria tard, i a mitjanit fregint-me definitivament em trencaria. M’encanten les receptes de fantasmes. Hi ha alguna cosa immensament genial, no hi havia cap "punxada", fins i tot amb una magdalena, fins i tot amb galetes de civada, fins i tot amb panets ...

[Ernimel]

M’encanten les receptes de fantasmes.

ErnimelI els adoro, per descomptat, tanta gent va treballar en la recepta! quina benedicció que ara siguin de domini públic

de Milka, l’animadora, va tornar a prendre la recepta de 100 kg de mató i la va reduir a 420 g

de Milka, l’animadora, va tornar a prendre la recepta de 100 kg de mató i la va reduir a 420 g

Aquí, Home, digues-me, oi?

i nosaltres, curiosament, creiem la identitat de Lyudok

I intenteu no creure-la, directament als ulls! Recordeu què va passar amb el pobre Sumlikomi quan va voler reduir el sucre a la recepta?

Verge! Tothom a menjar donchikof! Probablement no és saborós. Jo no ho vaig coure jo mateix, però vaig menjar: de petit, l’amic de la meva mare em tractava, treballava a la fàbrica i coneixia aquest hoste, per cert, va ser llavors quan vaig aprendre què és GOST! Per què dic que és deliciós? Vaig reconèixer aquests bunyols en persona. El seu salt és el GOST que és diferent.

[SchuMakher]

SchuMakher, Home, des de tu recta de tots els meus secrets i explica't !! però la gent no està preparada, aviat em tindran por !!

La gent no creu SchuMakher, amable !!! des d'aproximadament

[prascòvia]

Verge! Tothom a menjar donchikof! Probablement no és saborós. Jo no ho vaig coure jo mateix, però vaig menjar: de petit, l’amic de la meva mare em tractava, treballava a la fàbrica i coneixia aquest hoste, per cert, va ser llavors quan vaig saber què és GOST! Per què dic que és deliciós? Vaig reconèixer aquests bunyols en persona. El seu salt és el GOST que és diferent.

prascòvia, Alenka, que contenta que estigui reconeguda !! només recordeu exactament: eren mató? el meu mató!

Mil, però necessites oli per fregir ... Finalment no ho puc fer molt bé, és a dir, absolutament res

Manya, i què fer ?? l'oli és necessari! Com dius: necessitem olis quantum satis

Jo cuit fregit en un cullerot d'1 litre, abocat aproximadament un terç del cullerot, de 2-2,5 cm d'alçada .. ja veieu, tenien prou caiguda, bé, 300 ml .. però després podeu colar-lo a través de 3 capes de tovallons i tornar-lo a fregir una segona vegada , l'endemà, quan es menja aquesta ració

actual no llenceu sabatilles: ho sé tot sobre greixos massa cuits. llavors és més útil no fregir-los gens, sinó menjar cru

Home! Escolta aquí !!! No us penedeixi de l'oli !!! Cinc litres - ni més ni menys !!! EN, mira!

[GANIA !!]

GANIA !! Déu meu!!!

Sí, plat profundament dietètic

No us penedeixi de l'oli !!! Cinc litres - ni més ni menys !!!

Més oli significa més gruixut



shl. i els ulls són tan amables, amables !!!

[🔗]

pots fer aquestes roses? Mireu el vídeo fins al final:
🔗

Lyudochka! aquestes rosquilles són les més quallades, les reconec fins i tot de lluny! (marcat amb el llibre de cuina de la meva mare) Exactament quallada! I també la tieta Olya va posar el farcit de rosella a dins, bé, això és només per a mi.

Vaig cuinar fregit en un cullerot de 1 litre, vaig abocar aproximadament un terç del cullerot, de 2 a 2,5 cm d’alçada.

I seré com un home blanc demà! Fregiu-los en una fregidora ... el més important és que els meus estimats ajudants no pugin massa, en cas contrari els conec; només heu de mirar-los primer perquè no entrin a l’oli i després - perquè almenys un bunyol visqui fins al vespre ...

Escolta, jo, al meu entendre, em vaig molestar. D’alguna manera aquest convidat no va anar a buscar-me ... En primer lloc, no entenia fonamentalment l’acudit amb la intervenció de proteïnes batudes en una massa escarpada ... quin sentit tenia batre per separat? ... En segon lloc, em va semblar molt dur. Tot el que he provat abans era definitivament més dolç ... I també em sembla que es fregeixen més del que és habitual i tenen una consistència més dura - no tan esponjós ... Bé, o alguna cosa em va sortir malament - no ho entenc ..

[Ernimel]

Ernimel, és una llàstima que la recepta no estigués a l'alçada de les vostres expectatives, personalment, era molt saborosa, no vaig fer un pas enrere

per a proteïnes: també tenia una massa escarpada i es van barrejar proteïnes muntades per separat. primer 3r. l., la massa es va liquar una mica, després la resta. però la meva farina és seca, vaig escriure l’abrupta massa de la meva farina

però no era dolç: jo estava amb moderació, també hi haurà sucre en pols .. aquí per a aficionats, probablement.

per porositat aèria: no he cuinat cap altre bunyol abans, aquests van ser els meus primers, eren deliciosos i suaus, esponjosos.

Crec que només som Alenka-prascòvia pot estalviar, recorda el gust d’aquestes “rosquilles” de mató

Per cert, com us va agradar fregir en una fregidora? més convenient que una cassola?

[Ernimel]

Ernimel, Fins i tot he trobat una foto del trencaclosques aquí: no és molt informativa, però encara queda clar que al seu interior és esponjosa. quan es prem, es remuntà:



has posat bicarbonat o bicarbonat? Estic pensant, si el mató no és àcid, potser caldria més pols de coure.

Ernimel, és una llàstima que la recepta no complís les teves expectatives, jo personalment era molt saborós, no vaig fer un pas enrere de la recepta

Bé, ell no ho va justificar, jo, al meu entendre, no ho vaig dominar del tot ... Jo també ho vaig fer tot, segons les instruccions.

Tinc dos articles qüestionables: el mató o la pols de coure. Em va semblar comprovar-ho abans de coure-ho: va gorgullar, però va quedar decentment a l’armari ... i, de fet, el segon i principal sospitós era el mató. Em temo que el formatge cottage Gostovsky s’hauria de fer amb formatge cottage Gostovsky ... I no del que tenim en paquets. La propera vegada provaré segurament un altre formatge cottage (aquesta vegada era el que vaig trobar a Auchan: Ashan el 9%, no ho prenia abans ...)

Per cert, com us agradava fregir en una fregidora? més convenient que una cassola?

Per descomptat, és més convenient: l’oli no crema, la temperatura estable, els plats antiadherents ... Per cert, al final em vaig cansar d’esperar als 160 i ho vaig fer als 165-170.

Estic veient la vostra foto: si la interpretació del color és la mateixa, però per alguna raó sembla que el bunyol estigui humit ... no eren enganxosos dins vostre? Encara em faig una mica pesat, IMHO, encara que es fregien al descans normalment ...

Sí, avui en dia no es pot estar segur de res, però en les receptes de mató, per descomptat, molt depèn del mató ..

però sobre la pausa - ja us ho vaig dir, la foto poc informativa no es podia fer amb normalitat. foto de lluny i amb un flaix, taca així, no és natural .. el bunyol està llest i esponjós, va rebotar quan es prem, va tornar a pujar, el meu petit estava tan jugat amb ells: mossega, prem i es veu, està tot perforat?

i el teu és elàstic, perforat a l'interior?

Per descomptat, és més convenient: l’oli no crema, la temperatura estable, els plats antiadherents ... Per cert, al final em vaig cansar d’esperar als 160 i ho vaig fer als 165-170.

Sí, els més petits poden ser més alts a T, això és per a gegants de 80 grams 160C, en cas contrari es cremaran abans de cremar-se

oh, aquests bunyols els va fer la meva àvia
hurra !! feia temps que volia desenterrar una recepta
eh, adéu hvigura !!

[De Lisss]

De Lisss, doncs, moltes gràcies, les tombarelles són meravelloses !!!

[alina-ukhova]

alina-ukhovaboníssim, oi? gràcies per la foto, van quedar macos !!

[alina-ukhova]

alina-ukhovaboníssim, oi? gràcies per la foto, van quedar macos !!

Tan bullent a dins! És cert, la foto no és bona: volia mostrar-la a dins, va resultar una mica sobreexposada. Doncs tasteu-lo!

Sí, simplement és impossible fotografiar-los a l'interior, ja sigui sobreexposat o bé apareix algun tipus de foscor, sí! Jo mateix estava desgastat, de manera que no va sortir una foto assenyada gràcies per respondre.

les noies ofereixen les seves barres de formatge cottage per revisar-les. la meva revisió abans de fregir, enrotlleu sèmola: teniu préssecs de mató

[kobrinchanka]

kobrinchanka, deu el que han resultat adorables.

[kobrinchanka]

kobrinchanka, bellesa, i només !!

Malauradament, els bunyols van fallar. En el procés de pastar, la massa va resultar ser líquida, es va untar amb un ganxo combinador (això és degut al mató, molt probablement estava envasat "aquós"), així que vaig haver d'afegir 100-150 gr més. farina. Però al final la massa va resultar ser plàstica, tova i elàstica. Com que no hi ha aquestes escates, vaig prendre una mica d’àcid cítric. Tenint en compte que he afegit més farina, he augmentat el refresc fins a 1 culleradeta. Quan es fregeix en una fregidora a 170 graus, 10 minuts: es couen molt de temps, les boles eren petites, de 30 a 40 grams cadascuna, l’escorça va resultar fins i tot fregida, apetitosa, el bunyol no estava gens greixós (per a això m’encanta la fregidora), però PESAT! Sense aire, i al tall la massa no és porosa, sinó més aviat densa. Un error al mató? O potser no calia afegir farina i fer bunyols a partir de la massa "líquida"?

Tampoc ho vaig aconseguir i vaig tornar aquí a la meva recepta preferida de l’19 https://Mcooker-can.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=569.0 , prova i no et penediràs

El vaig trobar amb plaer, el vaig llegir i ja el vaig a implementar.
Segons els resultats, donaré de baixa.
Trobaré la meva recepta de la vella escola, compareu, recordeu la meva joventut!)))
Llavors també vaig caure)))
Shl. I agafaré mató casolà ...)))
I ous també ...)))

Nut, també ho intentaré segons la vostra recepta, però vull entendre què he fet malament. Sí, encara ... No he acabat les proteïnes fins als pics desitjats ... potser aquest és el problema?