Caramels d’ametlla

Caramels d’ametlla

Categoria: Pastisseria

Ingredients
ametlla	100 g
sucre granulat	100 g
mantega	40 g
crema	70 ml
sal	pessigar

Mètode de cocció

• Fregiu i tritureu les ametlles i, a continuació, juntament amb el sucre, la nata i la sal, aboqueu-les en una cassola, que ja està al forn amb mantega fosa. Cuineu-ho, remenant de tant en tant, a foc lent fins que la barreja quedi bullida i s’enfosqueixi. No cal disposar-lo en motlles separats, només cal posar-lo en qualsevol plat profund d’una sola capa i anivellar-lo de manera que després de l’enduriment es pugui tallar en porcions. Emmagatzemar tancat a la nevera.
  

El plat està dissenyat per

10 racions

Hora de cuinar:

30-40 minuts

Vaja! Quins dolços! Tenen gust de toffee? Suau i com?

Similar, però poc. No s’enganxa a les dents.

Similar, però poc. No s’enganxa a les dents.

És el més important! Intentaré apilar!

I quin és el contingut en greixos?

I quin és el contingut en greixos?

Tenia un 20%.

Ho marcaré com a marcador, cuinaré per a nens! Quant triga a bullir sobre el foc?

[milvok]

milvok, per a una quantitat tan petita, n'hi ha prou amb 20-30 minuts.

Per no haver de remenar massa temps, és millor dissoldre primer el sucre en components líquids i abocar els fruits secs per darrere.