Pa de gra sencer amb farina de llinosa "Em faré llevar"

Pa de gra sencer amb farina de llinosa "Em faré llevar"

Categoria: Pa de massa fermentada

Ingredients
farina de blat integral	350 gr.
farina de blat	150 gr.
aigua	340 g
llevat	200 gr.
farina de llinosa	2 cullerades. l.
amor	2 cullerades. l.
oli d’oliva	2 cullerades. l.
llevat fresc	5 gr.

Mètode de cocció

• FULLA:
• Preparem el llevat només per primera vegada. Agafem 15 gr. llevat i barrejar amb 100 gr. aigua tèbia, 2 culleradetes de sal i 150 gr. farina de gra sencer. Posem a la nevera amb un envàs tancable de vidre durant la nit.
• Recepta:
• Posem aigua, farina, sal i llevat en una galleda d’una màquina de pa i pastem 5 minuts en qualsevol programa. A continuació, afegiu la massa agra i pasteu fins que quedi homogènia. Apaguem el programa i pessigem aproximadament 1/3 de la massa; aquest serà el nostre primer plat per segona vegada, que es pot guardar a la nevera durant molt de temps. a continuació, afegiu-hi mel, rast. oli i farina de llinosa. Ens enfornem al programa principal. Resulta un pa molt exuberant, saborós i sa. Em vaig adonar empíricament que la presència de farina de lli fa que l’estructura del pa sigui suau i suau.
• Que aprofiti!
• Fins i tot a un gatet li costa resistir una olor tan pa de olor!

Hora de cuinar:

unes 4 hores

Programa de cuina:

Principal

Receptes similars

Pa de sègol de blat amb farina de lli, segó i anet sec (fonarik)

Pa de llinosa (Linka)

Pa de blat amb farina de lli en una pa (Lika)

[macarrons]

Una recepta interessant! I molt ben decorat macarrons
De quin arxiu és aquesta recepta? M’agradaria veure més receptes tan meravelloses
macarrons, digueu-me, doneu-me un enllaç, si us plau!
Encantat!

pasta, m’ha interessat molt la recepta, aquest serà el meu primer pa amb massa i el meu primer, si trobo farina de llinosa, no l’he vist abans

[macarrons]

macarrons,
I quin llevat per a massa preneu?

[massa madura, vella i àcida]

En principi, es tracta d’un desenvolupament del nostre tema i pa oblidats "Pa de blat sobre massa madura (auto-llevat)" https://Mcooker-can.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=69908.0

El principi és el mateix: l'enfocament és diferent.
Així es diu massa madura, vella i àcida al final resulta, i el llevat és al cor del llevat!

Macarrons, gràcies per la recepta! Ben fet!

I la recepta s’ha de transferir al tema del pa, aquí https://Mcooker-can.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=261.0 ja hi ha la recepta de la massa madura de Vikin

Quina bona recepta: sens dubte ho provaré.

I el gatet - finalment ...

[massa madura, vella i àcida]

En principi, es tracta d’un desenvolupament del nostre tema i pa oblidats "Pa de blat sobre massa madura (auto-llevat)" https://Mcooker-can.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=69908.0

El principi és el mateix: l'enfocament és diferent.
Així es diu massa madura, vella i àcida al final resulta, i el llevat és al cor del llevat!
I la recepta s’ha de transferir al tema del pa, aquí https://Mcooker-can.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=261.0 ja hi ha la recepta de la massa madura de Vikin

Gràcies, Administrador
Fins i tot vaig coure pa en aquest fil Com podia oblidar-me
Vaig notar que com més gran és el nét, més interessant és la vida, més divertit

[Benvolguts]

BenvolgutsGràcies pels teus suggeriments! Per ser sincer, ni tan sols esperava que hi hagués tantes crítiques. El cuino des de fa molt de temps, aproximadament mig any, i, a més, no s’avorreix cada dos dies, perquè la farina és sana (no sóc especialment de sègol) i és fàcil de coure i, el que és més important, l’estructura del pa no s’esfondra, sinó que és real, com solien coure les nostres àvies, bé, quan es mossega de tal kusman, però sembla que no surti de seguida, però s’estira una mica, en fi, vindrà la filla i publicarà una foto, tinc filmada aquesta trama.
Administrador, però com transferir-lo al Temka que vau escriure?
MariV, Prenc quin llevat quan el tinc, tant sec com premsat.Però, per descomptat, m’agraden més els frescos, el pa és més viu o alguna cosa així.
Vladislav, es pot i sense farina de llinosa. Comprem farinetes de lli en un pot de Spara, només de lli mòlt. Faré una foto més endavant i la publicaré si voleu.
lana7386, les noies ja han llançat la referència, vol dir aquestes?

[lana7386]

lana7386, les noies ja han llançat la referència, vol dir aquestes?

Gràcies, macarrons Entès, tot està bé!

Gràcies, Macaronka!

Utilitzo les farinetes següents com a farina de llinosa:

Quin guapo! Vaig a coure!

la farina de gra sencer ha desaparegut a la nostra ciutat ... i si la substitueixo per blat premium + segó? Quina és la proporció? digues-me, pliz ...

la farina de gra sencer ha desaparegut a la nostra ciutat ... i si la substitueixo per blat premium + segó? Quina és la proporció? digues-me, pliz ...

Anem aquí i recordem la secció https://Mcooker-can.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=102465.0 i aquí preparem nosaltres mateixos la farina de blat integral i la farina de 1r i 2n de primària https://Mcooker-can.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=135443.0

Macarrons, cuino pa segons la vostra recepta. I vull preguntar-vos: si tota la sal és de 2 culleradetes. afegim al llevat, quina sal s’ha d’afegir al lot?

Preparem el llevat només per primera vegada. Agafem 15 gr. llevat i barrejar amb 100 gr. aigua tèbia, 2 culleradetes de sal

Ingredients

farina de blat integral 350 gr.
farina de blat 150 gr.
aigua 340 gr.
massa fermentada 200 gr.
farina de llinosa 2 cullerades. l.
mel 2 cullerades. l.
oli d’oliva 2 cullerades l.
llevat fresc 5 gr.

Recepta:
Poseu aigua, farina, sal en un cubell d’una màquina de pa

El primer pa es menja amb seguretat. Calent (no es va poder resistir!) Semblava anodí, però refredat té un sabor escamós de mel. El pa era extremadament airejat, estava imprès a la tapa de HP. Definitivament cuinarem!
Gràcies per la recepta, macarrons!


El següent pa de 880 grams va ocupar la galleda sencera de 3900 ml.
La polpa és airosa, en capes, escorça a escorça es redueix!

Hola. Si us plau, digueu-me, és possible utilitzar llevats secs, si és així, en quines proporcions ???

i per què el llevat necessita sal?

No sé per què, però el pa és increïble. Per tant, cal sal. I en cada següent lot, cal sal. Coño aquest pa cada setmana.

[oxigen]

oxigen, proveu amb una proporció d'1: 3. Si podeu pesar
O peseu 1-2 g, dividiu-los per la meitat: obteniu 0,5-1 g, bé, etc.

oxigen, proveu 1: 3. Si podeu pesar
O peseu 1-2 g, dividiu-los per la meitat: obteniu 0,5-1 g, bé, etc.

És a dir, 0,5-1 g per 150 g de farina. ho sento, sóc principiant))) o he entès malament alguna cosa ???

Noies, responeu.

[oxigen]

oxigen,
Oksan, ara et respondré sense tenir en compte la resposta Svetlana2014... Normalment prenem la proporció d’1 gram sec que és igual a 3 grams de mullat, és a dir, cal prendre 5 grams secs per a la massa agra (és a dir, una mica més d’1,5 culleradetes de la màquina de pa) i després per a la massa, aproximadament una mica més de 0,5 culleradetes. l. de la màquina de pa

[Antonovka]

Antonovka, moltes gràcies!

[oxigen]

oxigen,
Sí, encara no en parlem. Vegem el resultat, però com vaig començar a coure llevats vius en algun lloc d'aquí a l'HP. ru llegeix les proporcions, ara ho tradueixo tot endavant i endavant. I, per cert, en els vius és molt més saborós que en els secs (de debò, de debò, el pa fins i tot fa una olor diferent)) Però, per tenir bona sort, expliqueu-nos el resultat

És que de moment només n’hi ha de secs, però tinc moltes ganes d’intentar fer aquest pa. i no a tot arreu es pot trobar llevat humit. Definitivament, també hi arribaré. Definitivament publicaré el resultat amb la foto.

[oxigen]

oxigen,
Oksan, tenim la mateixa ciutat))) Estic a Pyaterochka, a Dixie i a Ashan que prenc))
Jo també vull cuinar-lo també))

[oxigen]

oxigen, si la recepta conté 5 g de llevat fresc i sabem que el pes sec és molt menor, dividim 5 g en 3 parts equival a 1,67 g. Si no podem pesar 1,67 pesem 2 vegades 1 g cadascuna, o 2 g alhora. Abocar sobre un tros de paper, alinear la pila en un cercle o quadrat i moure la part desitjada cap al costat amb un ganivet. Dividim 1 g aproximadament per la meitat, però en una part una mica més, en prenem la major part i una altra 1 g = 1,7.
O bé dividim 2 g en 3 parts i fem servir 2 parts (també les dividim de manera desigual). Res malament
Bé, 15 g: 3 = 5 g secs.
Tingueu també en compte que el pa és molt exuberant i, si el forn està dissenyat per a un pa d’1 kg, pasteu 750 g, en cas contrari, la tapa de la màquina de pa es bufarà.

I dissoldria una quantitat tan petita de llevat en aigua perquè es distribueixi de manera més uniforme.

[Svetlana2014]

Svetlana2014, gràcies per l'aclariment detallat.

[macarrons]

macarrons, Irinka, gràcies per la recepta, mentre la portava als teus punts de llibre.

[macarrons]

macarrons, gràcies per la meravellosa recepta de pa, va resultar molt saborós. aquest és el meu primer pa de llevat i el meu primer llevat. ho va fer amb llevat sec, la propera vegada assegureu-vos de viure.
Fins i tot durant el treball es van plantejar preguntes sobre la massa fermentada:
La primera vegada que va resultar vaig afegir 250 g-200 a la massa i vaig tirar els 50 restants ??? el nou farcit també treu 300 g, afegeix 200 g a la massa i llença la resta ???

[oxigen]

oxigen, a la seva nevera, a la nevera! En un pot de plàstic alt, tapeu-lo de manera folgada.

FULLA:
Preparem el llevat només per primera vegada. Agafem 15 gr. llevat i barrejar amb 100 gr. aigua tèbia, 2 culleradetes de sal i 150 gr. farina de gra sencer. Posem a la nevera amb un envàs tancable de vidre durant la nit.

I utilitzeu-la la propera vegada. S'emmagatzema bé a la nevera, coño aquest pa 1-2 vegades a la setmana i les restes passen al següent lot. Pa-
Gràcies macarrons!

Posem aigua, farina, sal i llevat en una galleda d’una màquina de pa i pastem 5 minuts en qualsevol programa. A continuació, afegiu la massa agra i pasteu fins que quedi homogènia. Apaguem el programa i pessigem aproximadament 1/3 de la massa; aquest serà el nostre primer plat per segona vegada, que es pot guardar a la nevera durant molt de temps.

Una cosa que em vaig confondre.

[oxigen]

oxigen,
Pa de gra sencer amb farina de lli "Jo mateix faré llevat".
Ingredients
farina de blat integral 350 gr.
farina de blat 150 gr.
aigua 340 gr.
massa fermentada 200 gr.
farina de llinosa 2 cullerades. l.
mel 2 cullerades. l.
oli d’oliva 2 cullerades l.
llevat fresc 5 gr.
Mètode de cocció
FULLA:
Agafem 15 gr. llevat i barrejar amb 100 gr. aigua tèbia, 2 culleradetes de sal i 150 gr. farina de gra sencer. Posem a la nevera amb un envàs tancable de vidre durant la nit.
Aquí teniu el nostre llevat a la nevera per un dia, el segon, el tercer, pot estar durant tota una setmana.
Val la pena fins que decidim coure pa.
Després agafem la recepta i:
1, Posem 340 g d’aigua a la galleda del fabricant de pa,
farina: 350 g de gra sencer i 150 g de blat,
sal-1 culleradeta
i llevat - 5 g.
2 I, en qualsevol programa, pasteu 5 minuts.
3, Traiem el llevat de la nevera, pesem 200 g i el posem en un cubell.
4, Continuem pastant fins obtenir un monyo uniforme.
5, Apagueu el programa i piseu aproximadament 1/3 de la massa; aquest serà el nostre primer plat per segona vegada, que es pot guardar a la nevera durant molt de temps.
6, a continuació, afegir la mel, rast. oli i farina de llinosa.
7, Cuinem al programa principal.

Resulta un pa molt exuberant, saborós i sa. Em vaig adonar empíricament que la presència de farina de lli fa que l’estructura del pa sigui suau i suau. 🔗
Que aprofiti!
Temps de cocció: unes 4 hores. Programa de cuina: bàsic
Més detalls: https://Mcooker-can.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=143915.0

[, i els 100gr restants. On estem anant ???]

Bé, això és exactament el que vaig fer. La pregunta és la següent: de 1/3 del kolobok en vaig aconseguir uns 300g, els vaig posar a la nevera. quan cuino després. ja que en prenc 200 d’aquests 300, i els 100gr restants. On estem anant ???200gr. Tornem a barrejar masses de llet amb un pa de farina: 350 g de gra sencer i 150 g de blat,
sal-1 culleradeta
i llevat - 5 g.
I torna a pessigar 1/3 ??? barregeu-los amb els 100g restants de la massa vella vella i actualitzeu-ho així
Així va resultar el pa

[oxigen]

oxigenbé, sí, el llevat que queda al pot queda al pot i hi afegiu la peça pessigada.
De vegades vaig pessigar menys de 200 g, de vegades més, i el pa resultava ser més gran o més petit (si la màquina de pa ho permet). De vegades, afegia la massa vella al pastat segons una recepta diferent.
Mai no hi ha massa llevat!

[oxigen]

oxigen, si es cou, genial!
La propera vegada després de l’última desossada amb una espàtula de silicona, aplaneu el pa.

[oxigen]

oxigen, si es cou, genial!
La propera vegada després de l’última desossada amb una espàtula de silicona, aplaneu el pa.

Tot estava cuit al forn, va resultar molt saborós. al forn a la nit; per tant, no he pogut controlar la forma

[oxigen]

oxigen, podeu reduir la farina, el pa es tornarà més tou i s’anivellarà?

ho intentaré

Vaig provar el pa. Saborós. Encara més. Però hi ha preguntes. El meu sostre de pa s’ha enfonsat massa. Vol dir massa llevat? El llevat a la nevera és molt actiu, es treu la tapa. Potser al seu congelador? I com que és tan actiu, es poden afegir 5 g de llevat fresc durant el pastat?

Només cuino aquest pa. A tota la família li agrada. No va funcionar de seguida. Vaig reconstruir una mica la recepta per a mi. Agafo 200 g de massa fermentada, pastaré la massa segons la recepta principal, tornaré a pessigar 200 g, posar-la a la nevera fins a la propera vegada. No he posat 5, sinó 10 grams de llevat fresc a la massa. I l’aigua és lleugerament inferior a la de l’autor: 320 gr. Programa bàsic, 900 g, escorça fosca. Resulta un pa alt i esponjós amb una lleugera acidesa subtil. Recomano provar-ho.