Barres de sègol de blat "Favorit" al forn

Barres de sègol de blat "Favorit" al forn

Categoria: Pa de llevat

Ingredients
farina de blat premium	100 g
farina de blat integral	350 g
farina de sègol pelada	50 g
aigua	220 ml
llevat fresc	10 g
sal	12 g

Mètode de cocció

• 1. Massa: 100 g de farina, 100 ml d’aigua i 2 g de llevat, posem la massa. Temps de fermentació: 2 hores a T 28-30 graus.
• 2. Afegiu els ingredients restants a la massa acabada i pasteu la massa (barrejo amb una batedora durant 10 minuts a velocitat mitjana). Deixeu-ho llevar durant 1,5 hores en un plat greixat amb oli vegetal.
• 3. Forma dos pans i prova durant una hora.
• 4. Enfornar els primers 5 minuts amb vapor (T 230), després baixar la temperatura i portar fins que estigui tendra.

Programa de cuina:

forn

Nota

Bona gana i pa deliciós!

Receptes similars

Bars "Filippovskie" (Omela)

Barres provençals (vernisag)

Barres farcides (pernil, formatge, tomàquet sec) (suïcida)

Sí, sí, crec que no és menys saborós que el vostre pa casolà, que segueix sent el nostre preferit de la nostra família. Quan el coño, el meu marit camina de tant en tant, talla un tros i mastega així, "deliciós", - diu.
Pregunta: en lloc de farina grossa (que no tenim), anirà la farina de 1r?

Farà molt bé!

Ahir el vaig coure! Fet en un pa rodó. Saborós! Gràcies! Si algú fabrica farina de 1r, necessita menys que segons la recepta. Ahir vaig donar cops a la vegada i després vaig afegir una mica d’aigua. Hi haurà ciència per a mi: no abocar tota la farina alhora.

Podeu cuinar aquesta recepta completament: pastar i coure en una màquina de fer pa? cal canviar alguna cosa a la recepta? gràcies!

[Oksanka_Kov,]

Oksanka_Kov, aquestes barres es couen millor al forn.
P.S. Disculpeu la demora en respondre.

Si us plau, digueu-me ...) És possible substituir la farina grossa per gra sencer?

[Tanechka]

es pot substituir la farina grossa per farina de blat integral?

Tanechka, :

Farina grossa: farina de gra sencer.

la farina grossa inclou:

farina de paper pintat (96% del rendiment de les seves matèries primeres)
farina de gra sencer. (100% rendiment de farina