Pastís de plàtan i xocolata "Dia i nit"

Pastís de plàtan i xocolata "Dia i nit"

Categoria: Pastisseria

Ingredients
massa:
ous	5 peces.
sucre	300 g
oli vegetal	125 g
farina	200 g
pols de coure	10 g
cacau	3 cullerades. l.
aigua	125 g
Per a la crema:
púding de vainilla	1 paquet
llet	375 ml
sucre	200 g
mantega	250 g
rom	4 cullerades. l.
plàtans	7 unitats.
Per a esmalt:
cacau	3 cullerades. l.
sucre	4 cullerades. l.
llet	6 cullerades. l.
mantega	50 g

Mètode de cocció

• 1. Batre els rovells amb sucre, oli vegetal i aigua.
  
• 2. Tamiseu la farina amb la pols de coure i el cacau, combineu-la amb la massa del rovell.
  
• 3. Batre les clares per separat fins que quedi una massa estable (fins a pics suaus), barrejar suaument amb la massa del rovell.
  
• 4. Aboqueu la massa sobre un paper de forn profund greixat (tinc un rectangular de 25X36), he cobert la forma amb pergamí greixat. Es cou al forn escalfat a 180 ° C durant 40 minuts.
  
• 
  
• 5. Prepareu el púding segons les instruccions de l’envàs, amb llet, refredeu-ho a temperatura ambient.
  
• 6. Bateu la mantega amb el sucre i el rom fins que quedi cremosa i fins que el sucre estigui completament dissolt, afegiu-hi poc a poc el púding i bateu fins que quedi esponjós.
  
• 7. Peleu els plàtans i talleu-los a rodanxes no molt fines. Col·loqueu els cercles ben units (abans vaig untar el pastís amb una fina capa de crema), cobriu-lo amb crema de vainilla i suavitzeu-lo suaument.
  
• 
  
• 8. Barregeu tots els ingredients de l'esmalt (excepte la mantega) i, remenant, deixeu coure a foc lent fins que el sucre es dissolgui completament i fins a les primeres bombolles, retireu-ho del foc, afegiu-hi oli i remeneu fins que quedi completament dissolt. Refredar lleugerament i abocar sobre la crema, suavitzar i refrigerar fins que l’esmalt s’endureixi. Tallat a quadrats grans.
  

Nota

El pastís és tou i sucós, i la crema només és un miracle. Vaig provar no només la crema cremosa, sinó també la crema de caramel, va resultar igual de meravellosa. Aquí, però, no hi afegeixo rom, ja que els nens mengen el pastís.

Es pot fer com a pastís i com a pastís. Vaig trobar aquesta recepta (moltes gràcies a l'autor de la recepta) i durant molt de temps he estat delectant la meva família amb aquesta obra mestra.

Una recepta excel·lent, el principal és senzill de fer, però resultarà deliciós i festiu.