Panasonic CD-257 Pa de sègol de blat "francès"

És possible a través del lloc web oficial "Pudov".

Gràcies per la recepta. Pa excel·lent. Tot segons la recepta, no vaig ni seguir el monyo

[Boka]

Boka, gràcies per la recepta! Pa excel·lent, aromàtic, suau, amb bona molla i crosta cruixent. El poso al nostre menú diari.

[Còrsega]

Còrsegaque bonic és el vostre pa! Vaig sortir no alt i el sostre és accidentat.
Vaig coure al forn amb massa fermentada i vaig afegir una mica de llevat. Vaig tenir la impressió que m’havia aturat.

Vaig sortir no alt i el sostre és accidentat.

No us oblideu de les regles de la massa: equilibri farina-líquid! No sempre cal seguir estrictament la recepta de l'autor de la recepta.

[Sneg6]

Sneg6, gràcies. Ingredients segons la recepta original, sense canvis. Quina molla tenia el vostre pa? El pa estancat sol tenir una porositat expandida i desigual i la molla no té elasticitat. Estar d'acord amb Administrador, es necessita equilibri en substituir els ingredients.

[Tatyana]

No us oblideu de les regles de la massa: equilibri farina-líquid! No sempre cal seguir estrictament la recepta de l'autor de la recepta.

Tatyana, al principi la massa era aquosa, però després va resultar ser un bon kolobok.




Còrsega, però la porositat era desigual.
Aquí en queda una peça




El més probable és que el llevat fos superflu.

[Olga]

El més probable és que el llevat fos superflu.

Olga, és difícil dir-ho sense la disposició dels ingredients, potser una quantitat excessiva d’arrencada durant el temps seleccionat, potser la hidratació de l’arrencador no és molt adequada. Com a opció, potser, per a aquesta recepta, quan es transfereix a massa fermentada, també és necessari un canvi en la tecnologia de cocció, probablement un dels cops del programa "francès" sigui superflu i la temperatura de cocció sigui necessària superior a la que proporciona la fabricant de pa.

[Ilona]

Ilona, afegit 200 gr. massa fermentada i 3 gr. llevat fresc. La propera vegada provaré exactament la recepta.

Bon dia a tothom))) No he rebut pa, mai no he tingut això
S'utilitza farina de gra sencer, paper pintat, cosa francesa i sègol.
Normalment faig servir un / a o un grau i tot ha funcionat sempre.
El pa de pessic era bo, el vaig seguir.
La molla és humida, com si el pa no estigués acabat ni cuit. Això convindria a V. Lenin, per modelar un tinter, el sostre és pla
Aparentment és la farina? El paquet diu Bakery



En general, el fracàs no em va aturar, vaig decidir afegir no sègol, sinó blat 100gr, sense additius. Ho torno a posar.
Això francès no va servir de res, encara cal utilitzar-lo.

I si la farina caduca, què passa amb la seva qualitat de cocció? cau?

[tana33]

Cuino aquest pa cada dos dies. No segueixo cap kolobok, tot està bé sense mi. Però bé segueixo la recepta estrictament o admeto aquesta substitució: substitueixo 50 g de farina de primera qualitat per 50 g de farina de primer grau. També afegeixo aproximadament 1 cullerada. l. segó de blat (és necessari utilitzar-ho després de canviar a sense gluten només d’aquesta manera, barrejant el pa amb el cònjuge). Si el principal turment és Makfa, el sostre no pateix les meves llibertats. Si la farina és més "densa", el sostre és accidentat, però la molla encara està cuita.
tana33, farina de gra sencer, paper pintat, és molt pesada, amb residus de segó. Veig el motiu del fracàs en això. Recepta sense sucre. Per augmentar la massa, el llevat ha de trencar els hidrats de carboni més complexos que els sucres simples. I els vau donar farina pesada en lloc del grau més alt. Deixeu-me corregir pels experimentats, però la farina c / z també requereix més aigua per pastar (segons els meus sentiments).

[monada]

monada, Anya, moltes gràcies, també ho crec.
Jo també coño aquest pa tot el temps, sense malta ni coriandre, m’agrada que no tingui sucre i que tot funcioni sempre.
Acabo d’aconseguir farina, l’he d’utilitzar, però mai no m’hi vaig ocupar))
primer al forn, i després va anar a llegir les propietats d’aquesta farina, és lògic

Gran recepta! Simplement va resultar un pa fantàstic: va sortir perfectament, esponjós, però ferm, molt saborós. Els meus homes ho van apreciar molt. Gràcies per la recepta!

Després de la primera vegada, el pa va deixar de funcionar. Gairebé no augmenta, un cop fracassa del tot. Però, de totes maneres, el coño més sovint, és molt saborós. Provo diferents opcions, tant amb farina com amb líquid, però des de la primera vegada ja no va funcionar.

[Lera]

Lera, l'estufa no està en corrent d'aire?

[Lera]

Lera, l'estufa no està en corrent d'aire?

Svetlana, això és un pensament! De fet, en un esborrany. I al principi es trobava en un lloc diferent, perquè no hi havia cap sortida a la dreta ... Potser la primera vegada que vaig cuinar allà? Gràcies, ho comprovaré avui mateix!

[Svetlana]

Svetlanabé, ets un xaman! Vaig reorganitzar els fogons i tot va funcionar. Hurra!

[Lera]

Svetlana, ets un xaman! Vaig reorganitzar els fogons i tot va funcionar. Hurra

Lera, va fer gràcia. Encantat de poder ajudar