Gelat de cireres

Gelat de cireres
Categoria: Làctics i plats d’ous
Ingredients
Cirera 300 gr
Crema 10% 200 gr
Sucre 100 gr
Mètode de cocció

He fet de cireres. Les cireres es molien amb una batedora. El gelat va resultar molt bo. Però, em sembla, encara s’ha de prendre més el contingut de greix de la crema.

Mousse de cirera (Jefry)

Pastís de "Trufa de cireres" (Twist)

Magdalena de cireres (Misha)

Pastís de cireres a la cuina lenta (inoplanetya)

Licor de cireres "Datura de l'amor" (TATbRHA)

Salsa de cireres amb vinagre balsàmic per a carn (Administrador)

Strudel de cirera (Fraser)

Sorbet i gelat de plàtan-cirera (gelat compressor Nemox Talent Gelato & Sorbet) (Mannà)

He fet de cireres. Les cireres es molien amb una batedora. Vaig prendre un 10% de crema. El gelat va resultar molt bo. Però, em sembla, encara s’ha de prendre més el contingut de greix de la crema. Les cireres eren de 300 gr. Nata 200.100 grams de sucre.

Ahir també ho vaig fer amb cireres, vaig decidir no cuinar-ho més. Byaka va resultar. Per molt que s’abocés el sucre, la barreja era àcida. I després va ensucrar, també va sortir byaka. A més, la meva crema casolana va començar a convertir-se en grans de mantega. Així que ho vaig tirar tot al congelador, potser anirà amb algun altre gelat.

A partir de les cireres amb gelat, el gelat no és molt bo, l’acidesa de les cortines de cirera és la crema, però el puré de cireres amb sucre i alcohol aromàtic és molt més saborós. a la ikeevskie, abans de l'aparició de la gelateria, vaig congelar el suc habitual dels paquets: té un gust millor amb polpa, resulta gel de fruita.

[Bagel]

Bagel, No puc dir de cireres, però ho vaig fer amb groselles negres fresques, no curro res, resulta molt saborós, ho vaig fer amb maduixes, nabius. Tot està bé, tot i que no puc dir que les baies siguin dolces.

les groselles i els nabius no estan quallats, les cireres seran àcides

Però encara em vaig arriscar a fer gelat de cireres amb crema i no em vaig penedir. M’encanten les cireres en qualsevol forma, però sobretot les boletes amb cireres, i així poder abocar crema agra i xarop de cireres. Acabo de preparar cireres per a aquest propòsit, les he cobert de sucre, però les mans no arribaven a les boles de massa. La meva cirera és a la nevera i després vaig comprar una gelateria i va començar el gelat "opupeya". Després de llegir les crítiques poc afalagadores sobre el gelat de cireres, vaig pensar-ho i el vaig fer segons aquesta recepta:
Cirera b / c (coberta de sucre i suc donat) - 260 g (suc de la cirera abocat en un bol separat i després abocat de gelat)
Nata condensada amb sucre - 140 gr (aproximadament 1/2 paquet tou "Gustiyar")
Crema 33% - uns 300 gr (el que queda de paquet de 470 grams)
Sucre en pols: 3 cullerades. l. ordinari amb un portaobjectes

Vaig moldre les cireres amb una batedora, vaig afegir nata condensada i vaig muntar una mica més. A continuació, la nata batuda al 33% amb sucre en pols i combinant aquestes 2 mescles, batre una mica més, refredada i - en una geladora. Al cap de 30 min. va resultar un deliciós gelat, molt tendre. Després de tornar a congelar, no hi ha ni un toc de cristalls de gel al compartiment del congelador. Però amb un 10% de nata vaig fer un cireró de meló, és una altra cosa: el gel es cruix.

I solia fer gelats de cireres amb cireres congelades sense llet condensada, quan encara no hi havia gelateria. Les proporcions són arbitràries. Tot es va aixafar en una batedora i va resultar molt saborós.

Això és tot, i ara tinc cireres congelades i ara necessito fer la meva pròpia llet condensada en MT

Per descomptat, no m’agrada gens el gelat baix en greixos. També he triturat les cireres amb una batedora directament al puré. A part, nata muntada amb sucre en pols. Després hi vaig afegir (en puré de nata muntada de cireres. Vaig remenar i vaig posar en una gelateria. Després vaig posar el gelat espessit en una caixa de plàstic i el vaig posar a la nevera. O m’agraden molt les cireres o no sé per què, però va resultar deliciós, no gaire gelat de cireres amigues. Al principi vaig escriure que la crema s’havia de prendre més grossa del 35 al 38%. Al meu parer, el mateix gelat amb maduixes és molt dolç. Però la cirera amarga, ja està! I si feu boles variades de maduixa, vainilla , gelat de cireres o groselles, serà, crec, molt saborós.

He elaborat amb 1 kg de cireres congelades i 0,5 l. crema casolana: va resultar un meravellós gelat

al meu entendre, el mateix gelat amb maduixes és molt dolç.

Afegeixo mitja llimona al suc de maduixa, tant el gust com el color guanyen. I així ho faig en diferents baies (groselles, cireres, nabius). Tot és deliciós a la seva manera i la crema mai no ha quallat.

He elaborat amb 1 kg de cireres congelades i 0,5 l. crema casolana: va resultar un meravellós gelat

M’imagino aquest miracle. De totes les fruites i baies que he fet, la cirera amb crema de llet és la meva preferida. Només que no tinc crema casolana, he de conformar-me amb les comprades.