A la "Cames de pollastre"

A la "Cames de pollastre"

Categoria: Plats de carn

Ingredients
Per a la prova de kefir:
Farina	250 g
Kefir	Pila 0,75-1.
Sosa	1/2 culleradeta
Sal	a la punta d’un ganivet
Per a carn picada:
Carn de pollastre	500 g
Bombeta	1 PC.
sal pebre	gust
palla salada
oli vegetal per fregir

Mètode de cocció

• Pastar la massa de kefir, sosa, sal i farina.
  
• La massa ha de ser tova i no s’enganxa a les mans.
  
• 
  
• A continuació, reserveu la massa i comenceu a coure la carn picada.
  
• Passeu la carn de pollastre juntament amb les cebes per un triturador de carn. (Vaig fregar la ceba finament sobre el Berner)
  
• Salpebreu la carn picada resultant, barregeu-la bé i bateu-la una mica, fent-la rodar en una bola i tirant-la sobre la taula per obtenir una massa plàstica fresca.
  
• 
  
• Estireu la massa en una capa d’1 mm de gruix i talleu-la en tires de 3 cm d’amplada. La longitud de les tires que tenia era de 33 a 34 cm.
  
• 
  
• Amb aquesta quantitat de carn, em van sortir 11 "potes". Es van poder fer 12, però no quedava una mica de picada ni aquí ni allà.
  
• Enrotlleu una salsitxa d’un tros de carn picada i introduïu-hi palletes salades gairebé tota la longitud. Arrufeu perquè la carn picada quedi ben fixada a la palla.
  
• A continuació, espireu una tira de massa al voltant de la carn picada, començant pel centre de la palla, per crear una falsa "pota de pollastre".
  
• 
  
• Quan totes les "potes" estiguin esculpides, aboqueu oli a la paella perquè les "potes" quedin mig submergides en ella (es tracta aproximadament d'una capa de mantega d'1-1,5 cm).
  
• Escalfeu bé l'oli i fregiu-hi les "potes" pels dos costats fins que es daurin.
  
• 
  
• 
  
• 
  
• Serviu les cames calentes. Però també els podeu utilitzar com a berenar fred.
  
• Serviu la crema agra picada amb sal, pebre i herbes a les "potes" (podeu afegir una mica de salsa de soja).
  
• També podeu servir salsa de tomàquet o altra salsa al gust.
  

El plat està dissenyat per

11-12 unitats.

Nota

He espiat aquí 🔗

Gràcies. : rosa: Marcat

Quina bellesa! La recepta és adequada per al meu nou multi-airgrill. Definitivament, em prepararé. Informeu per a mi.

Per a la vostra salut, noies!
És aconsellable fer carn picada no procedent del pit, en cas contrari resultarà sec.

Lika, moltes gràcies per la interessant recepta. A la meva filla definitivament li agradarà. El vaig portar a punts de llibre, el cuino demà!

Interessant recepta També podeu fer servir pals de canyella en lloc de palletes. Donarà un sabor mediterrani específic.

Per a la vostra salut, noies!
És aconsellable fer carn picada no procedent del pit, en cas contrari resultarà sec.

Àngela, i si tritureu el pit de pollastre amb panxa de porc. Estarà sec?
I una altra pregunta: quan es refreda, la massa no queda apagada? No està sec? Vull cuinar per l’aniversari del meu marit

bé, molt bonic! Gràcies!

Quina recepta tan deliciosa! Super! També ja a les adreces d'interès.

Àngela, i si tritureu el pit de pollastre amb panxa de porc. Estarà sec?
I una altra pregunta: quan es refreda, la massa no queda apagada? No està sec? Vull cuinar per l’aniversari del meu marit

Lamento molt mirar la pregunta. La massa després de refredar-se no és apagada. Es desplega prim, mireu la foto, fins i tot es veu una mica de carn picada, quan es fregeix, fa bombolles. Immediatament calent, cruixent i suau.

Només amb cura amb palletes. Quan està calent + saturat de greix, es torna molt trencadís.