Halibut fregit en sèmola

Halibut fregit en sèmola

Categoria: Plats de peix

Ingredients
Halibut (gran)	1 PC
Ou	1 PC
Sèmola	per empanar
Llimona	1 PC
Sal (preferiblement gruixuda)
Pebre (preferiblement blanc)
Oli	per fregir

Mètode de cocció

• Netegeu l’halibut de les escates i les entranyes.
• Tallat a filets.
• 
• Talleu el filet en porcions, sal (amb sal gruixuda, ja que la sal fina comença immediatament a treure el suc) i pebre, transfereu-ho a un bol profund.
• Bateu l'ou i aboqueu-ho en un bol amb filets, barregeu-lo suaument.
• Escalfeu una paella amb mantega a foc mitjà i feu rodar els filets amb sèmola i poseu-los a la paella.
• Fregiu-ho fins que quedi cruixent, gireu-lo i fregiu-lo per l'altre costat fins que quedi cruixent. No fregiu els filets a foc fort, ja que l’escorça es cremarà i el filet de dins no tindrà temps de fregir-los.
• Poseu les peces acabades sobre una tovallola de paper plegada en diverses capes, que absorbirà l'excés d'oli.
• Serviu-ho amb llimona!

El plat està dissenyat per

6

Nota

Que aprofiti!

Receptes similars

Filet d'halibut (al forn o al vapor) sota una capa vegetal amb oli especiat (caprici) (Rada-dms)

Halibut bullit amb pa ratllat picant (Còrsega)

Halibut al forn blau amb pesto d’all salvatge, cuit sobre un coixí de ceba (Elena_Kamch)

Esmorzaven freds
Ara no sé ni com m’agrada més? .. Asfixiat amb saliva.
Tot i així, m’encanta el fletaner