Estic buscant una recepta al nostre fòrum

Esbandiu, congeleu i cuineu la sopa de col àcida.

no només diuen que la sal iodada no és adequada per a la seva conservació

També sempre ho vaig pensar, fins que vaig saber que un veí del país només utilitza sal iodada (per motius de salut) i conserva amb ella !!! I tot val la pena! M'ha impactat.

També sempre ho vaig pensar, fins que vaig saber que un veí del país només utilitza sal iodada (per motius de salut) i conserva amb ella !!! I tot val la pena! M'ha impactat.

Hola! mateix! el que va comprar el meu marit: aquest és el cas.

[svetta]

svetta, Tumanchik, aquí hi ha sal per a tu, aquí hi ha CD per a tu! .. riuràs!.

mig fermentat alhora. bé ja saps la recepta. i la meitat estirada al balcó.

potser la lluna realment fa això?

potser la lluna realment fa això?

Vaig fer una cita d’un dels fòrums de la nostra ciutat. Per cert, es tracta d’un home amb el sobrenom de stakan, el conec personalment.
"Hi havia una vegada en aquest fòrum que llegia d'un personatge amb el sobrenom de Comandante que cal fermentar la col a la lluna creixent. I des de llavors he estat mirant el calendari. Un parell de vegades vaig decidir que era una brossa i que fermentava en una de cada vegada menor, i que realment no hi havia suc! alguna cosa, però personalment, sempre tinc millors i més gustosos en créixer) ".
No tinc res més a afegir. Si voleu comprovar, si voleu fermentar no al CD, per dies de la setmana, feu el que vulgueu. Si tot el món estigués content del resultat!

No tinc res més a afegir

Hem de gravar en algun lloc de la lluna creixent ..
Noies, gràcies a tots per la informació.

[AlenKa]

AlenKa, i jura demà, comparareu més endavant. Demà és el cinquè dia lunar, el temps més col.

Ningú recordarà la recepta de mandonguilles o eriçons, de manera que la carn i la salsa incloguin gingebre?
O el vaig veure al lloc o no el vaig veure o no al lloc
La cerca no donava res

Ningú recordarà la recepta de mandonguilles o eriçons, de manera que la carn i la salsa incloguin gingebre?
O el vaig veure al lloc o no el vaig veure o no al lloc
La cerca no donava res

Irisha, tinc una salsa amb gingebre, però per a carn. Mira

Guisat de vedella amb mostassa i gingebre amb verdures en un Oursson MP5005PSD multicooker (Tumanchik)

Ningú recordarà la recepta de mandonguilles o eriçons, de manera que la carn i la salsa incloguin gingebre?
O el vaig veure al lloc o no el vaig veure o no al lloc
La cerca no donava res

Irina, què t’impedeix simplement afegir gingebre a qualsevol salsa? Pico prim i afegeixo a la salsa, igual que l’all.
I mireu les receptes de mandonguilles de Chuchelka: delicioses!

[ull]

ull, Sí, res no interfereix. Però recordo (encara que el meu record és francament femení) que el vaig veure amb una recepta. I que alguna cosa d’aquesta recepta em va enganxar. Però què i on: aquí hi ha la memòria
Les mandonguilles de Chuchelka ja estan fetes

[AlenKa]

AlenKa, i jura demà, comparareu més endavant. Demà és el cinquè dia lunar, el temps més col.

oh, Llum, l'acabo de llegir ... però avui ni tan sols he sortit de casa ... Estava donant voltes amb el dinar i després amb reparacions (((per tant, la fermentació a la lluna actual no funcionarà, però és una llàstima ... realment, m'agradaria compara ..

[AlenKa]

AlenKa, i pokvass demà, comparareu més endavant. Demà és el cinquè dia lunar, el temps més col.

Ahir vaig salar la col. I fa 3 setmanes també vaig salar. Ja veuré com va.

[Albina]

Albina, i fa tres setmanes hi havia una lluna encara creixent, segons quin dia fes.

Quan era petita, la meva àvia va coure un pastís així. Va enrotllar la massa en panellets prims i els va apilar en un munt. Potser ho vaig untar amb una altra cosa, no ho recordo. Va posar carn picada crua per sobre i va embolicar la massa en un sobre. Al forn al forn. El pastís era escamós, la massa cruixent i la carn molt sucosa.
La vam anomenar Pancake Pie, fins i tot la meva àvia va dir que era búlgar.
Com us sembla, aconselleu alguna recepta, tinc moltes ganes de repetir-la, però no tinc ni idea per on començar.

[SvetaI]

SvetaI, Entenc, no és exactament el que busqueu, però la descripció és una mica similar. I els plats búlgars, em vaig adonar, són molt sovint propers als armenis. I ens van servir a Erevan aquests pastissos amb carn en una pila.

Truita picant "Lamajo" (dopleta)

[Larissa]

Sí,Larissa, no és el que volia dir, però la recepta en sí és molt maca gràcies pel consell!

[Tanyusha]

La descripció és similar al pastís búlgar "Tutmanik"

Sí, potser hi ha alguna cosa en comú.
Però tinc la sensació que la massa no hauria de ser llevat, perquè era una mica escamosa i cruixent.
En qualsevol cas, s’hauria d’intentar aquesta opció, potser només és això.
Gràcies, Tanyusha!

[Brilla]

Però tinc la sensació que la massa no hauria de ser llevat, perquè era una mica escamosa i cruixent.

Brilla, llavors podeu provar la massa per a la banitsa búlgara, en qualsevol cas, podeu experimentar, jo mateix adoro els pastissos búlgars

300 ml d’aigua;
1 cullerada de vinagre de vi o suc de llimona;
Mitja culleradeta de sal;
750 grams de farina (premium);
2 cullerades d'oli vegetal.

Pasta persistent.
Per fer-ho, afegiu sal, oli vegetal i vinagre a l’aigua i, a continuació, incorporeu-hi la farina tamisada.
Pastar bé la massa;
Talleu la massa resultant en 6-8 parts, emboliqueu-la en una bossa i deixeu-la 70 minuts;

[svetta]

svetta, així que expliqueu-li més com fer-ho correctament, és molt interessant aprendre la recepta de primera mà. Potser li pregunteu al vostre marit quin tipus de pastís va coure l'àvia SvetaI, en cas contrari, ens ho preguntem

[guanyar-tat]

guanyar-tat, dels plats búlgars, el meu marit (i jo) només coneixem el tutman i el lecho (que només es fan a base de pebrot i tomàquet). És búlgar pel costat del seu pare, sovint visitava la seva àvia búlgara al poble i només recorda això des d’allà i la meva sogra ja va provar les receptes a través del seu marit búlgar.
La seva àvia ho va fer més fàcil del que era habitual. Sí, a la versió clàssica realment hi ha capes de massa en piles (estava torturant el meu marit, ara ho recordava!), Però Baba Stefa va fer una capa fina de massa de la mida d’una taula, la va untar amb mantega fosa, va ruixar-la amb formatge i va fer rodar la "serp" pel costat llarg, girat al voltant de l’eix. Després va fer rodar aquesta salsitxa des del centre de la forma amb un cargol, va untar la part superior amb oli i va coure al forn. Així és com coño ara.

[Màquina Masinen]

esquitxat de formatge i enrotllat la "serp" pel costat llarg.

Ah, doncs és gairebé així Màquina Masinen Pita Guzvara (plat nacional serbi)

[guanyar-tat]

guanyar-tatSí, això és exactament el que faig, només a dins amb formatge feta.

Entre els pobles balcànics, aquest pastís es troba sovint en diferents variacions.

[Tanechka]

massa per a la banitsa búlgara

SOBRE! Això em sembla més semblant. Sabia, sabia que m’ajudarien!
Tanechka, gràcies de nou!

[Svetik]

Svetik, però en absolut, el més important és aconseguir-ho.

Noies, SOS! No trobo qui ha fet el pernil en un recipient de plàstic. Ajuda, pliiiz

No trobo qui ha fet el pernil en un recipient de plàstic

Pa de pernil picant amb tecnologia sous vide (Caso SousVide Center SV 1000) (dopleta)

Pa de pernil picant amb tecnologia sous vide (Caso SousVide Center SV 1000) (dopleta)

Marca de selecció, gràcies, el meu daurat! En cas contrari, ja l'he ficat en un contenidor i encara queda prou espai. Demà el canviaré a un de petit, en cas contrari no es comprimirà

Noies, no tenim un pastís de codonyat? No trobo res. Quina massa creieu que és millor?

[Coca de Linz amb codony i remolatxa]

Coca de Linz amb codony i remolatxa

Pastís de gra sencer invertit amb codony

Aquí això amb codony és bo !!!

[Ganxet]

Ganxet, Innuska, bé, tu ets el meu or, fes-me un petó !!! Gràcies, estimada, si no, no la vaig trobar, però vaig prendre foc al pastís de codonyat!
Vaig anar a estudiar

Noies, qui cou els pastissos segons quina recepta? Els tinc suaus i el meu marit demana "goma". Rebutja ara mateix la ciabatta, tot i que és moderadament goma.

[Olga VB]

Olga VB, Olya, mireu la massa de 5 minuts d'Anis.
Pastissos de goma com l’uzbek

[Olga VB]

Olga VB, Olga,

Pa pla "gairebé uzbek" (Omela)

[Noies]

Noies, i com seria més interessant cuinar polpa de vedella per tallar-la posteriorment en sandvitxos?

El més probable és coure ...

Però de quina manera marinaríeu la carn per no espatllar-la ...

Comparteix, a qui no li importa, a qui prepara com a sandvitx ...

Inna, quan aconsegueixo comprar "múscul ocular" de vedella, sempre cuino segons aquesta recepta https://Mcooker-can.tomathouse.com/@option=com_smf&topic=284112.0.html, després de refredar, va bé per als entrepans

Cal salar el salmó rosat. El meu marit va dir que semblava salmó i truita))) I després, per emmagatzemar-lo, 2 salmons rosats, no menjarem tant ràpidament. Hi ha un segellador al buit. Vaig salar una truita una vegada a la vida fa uns 15 anys, de manera que és molt necessària una bona recepta. Ajuda!

[Ganxet]

Ganxet, i quin tipus de carn, quina part?
Podeu fer vedella rostida. Freda, molt ànima
https://Mcooker-can.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=305149.0

Marinar? Per a què? La vedella és deliciosa, només faig servir sal-pebre-khmelisuneli. En cas contrari, el sabor s’obstrueix

Publicat el divendres 11 de novembre de 2016 a les 20:10

Cal salar el salmó rosat.

Així que ho necessito.

Literalment, fa un parell de dies algú parlava de salar peix i de salmorra. Potser Nata Chuchelka

Cal salar el salmó rosat. El meu marit va dir que semblava salmó i truita))) I després, per emmagatzemar-lo, 2 salmons rosats, no menjarem tant ràpidament. Hi ha un segellador al buit. Vaig salar una truita una vegada a la vida fa uns 15 anys, de manera que és molt necessària una bona recepta. Ajuda!

Realment no estirarà salmó amb truita, perquè només el salmó rosa molt fresc és capaç d'això. El que no ha mort ahir tindrà un gust amarg. I la posta és també força seca.
I es fa així: primer cal fer un filet: peleu les escates, retalleu-la i traieu-la per la part posterior, traieu els ossos de l’abdomen, les aletes, ..., en general, només la carn ha de quedar-se a la pell. Prepareu un recipient (tinc un bol pla ample), millor esmaltat o de vidre, perquè després sigui més fàcil rentar-lo.
Necessitem un altre tros de tela de cotó.
A continuació, preparem la barreja de curació: durant 3 hores de sal (preferiblement gruixuda) 1 hora de sucre. Barregeu-ho tot i escampeu un filet generosament per tots els costats. A continuació, hi posem el segon filet, perquè quedin les pells fora, aboquem la barreja de curació per sobre, l’emboliquem bé en un drap, ho posem en un bol i ho deixem a temperatura ambient. Al cap d’un dia, sacseu la barreja de curació i poseu-la a la nevera.
Si el peix és molt fresc, el podeu menjar fins i tot després de 3 hores. En realitat, el peix molt fresc es pot menjar cru immediatament.
En general, tot no és difícil. Però a mi no m’agrada molt el salmó rosat salat clar per l’amargor. És molt més saborós que el fumat en calent, per la qual cosa l’amargor ja s’ha acabat.
Per tant, intenteu fer una peça petita per tal d’entendre si us convé o no.

Ho vaig escriure i després vaig mirar que teníem una discussió sobre aquest tema
Llegiu, - hi ha opinions diferents.

[Cvetaal]

Cvetaal, Svetulya, moltes gràcies !!!

Svetul, ho fas tot estrictament segons la recepta?

No afegiu res, no resteu?

i quin tipus de carn, quina part?

Sembla un fèmur ...

Ol, Entenc a la carn, igual que un porc a les taronges, crec que diuen els venedors ...

La vedella és deliciosa

Bé, otkel em un vegetarià per saber-ho ...

Només faig servir sal-pebre-khmelisuneli per a ella. En cas contrari, el sabor s’obstrueix

Així és com ...

Gràcies, intentaré recordar-ho ...

Podeu fer vedella rostida.

Vaig anar a llegir ...

Gràcies, Olenka !!!

I vaig salar els peixos (filets de salmó) a través de Tumanchik, només sense fum

Peix lleugerament salat per a persones gandules envasades al buit (emmagatzematge a llarg termini) (Tumanchik)

Una delícia tan saborosa

Svetul, i ho fas tot estrictament segons la recepta?

No afegeixes res, no restes?

Inna, gairebé com la recepta: 100 g d'oli i la sal, el que hi ha

Doncs otkel em un vegetarià per saber-ho

No m’agrada el cul. És dura i camina molt, per tant, moltes hormones.
Prefereixo l’esquena: vora petita i gran, filet, coll. Per al primer pit

I a partir de carn congelada, la carn de vedella no és molt bona

[Cvetaal]

Cvetaal, OlgaGera, estimades noies, moltes gràcies de nou !!!

[Olga VB]

Olga VB, Natusya, Gràcies! Intentaré això i allò. Tatiana Admin també té una recepta de salmó lleugerament salat i, en els comentaris, algú va salar el salmó rosa, així que també ho intentaré, perquè hi ha molts peixos i el congelador està ple.

[Evgeniya]

Evgeniya, seria millor posar salmó rosat salat al buit, quan el salmó rosa acabat de salar és normal, però es posa i la carn es converteix en cotó, el buit pot estalviar

Bon dia a tots els habitants d’aquest tema!
Noies, una pregunta així: la més jove venia d’Egipte i em demana arròs groc com allà. Entenc que el més probable és que l’arròs tingui color de cúrcuma. Preparat, diu, no això. Algú sap com preparar-ho? O enganxeu una recepta, si us plau!

[Marina]

Marina, gràcies! Ho vaig fer tant al buit com de la manera habitual, perquè ho sàpiga per al futur. Des del buit que hi ha al receptor només s’escriu al cap d’una setmana que es pot menjar, i així demà ho provarem

[Orshanochka]

Orshanochka, tada curri, bé, no safrà