Amanida d’orelles de porc amb salsa d’ous: recepta amb foto a Mcooker: millors receptes

Amanida d'espigues de porc amb salsa d'ou

Categoria: Menjars freds i aperitius

Cuina: Rus

Amanida d'espigues de porc amb salsa d'ou

Ingredients
espigues de porc de mercat	2 unitats.
ous de gallina	3 unitats.
julivert picat	3-4 cullerades. l.
guarniment per a amanides

Mètode de cocció

Guarniment per a amanides: oli vegetal, suc de llimona (vinagre), sal, sucre, tot al vostre gust
Peleu, rasqueu les espigues de porc amb un ganivet, renteu-les, bulliu-les a foc lent en aigua amb una barreja d'herbes aromàtiques, durant 2-2,5 hores. Disposició per comprovar amb una agulla de teixir. Vaig bullir les orelles en un CUCKOO 1054 multicooker, mode Multi-cook, 110 * C, 20 minuts.
Refredeu les espigues bullides acabades sense treure-les de l’aigua. Traieu les orelles, poseu-les en un bol i refredeu-les a la nevera, mentre que una part del brou s’endureixi fins a gelatinar.
Bullir els ous en una "bossa" perquè el centre de l'ou, el rovell i la clara quedin filosos. El temps d'ebullició d'aquests ous és de 3,5 a 4 minuts.
Partiu els ous per la meitat, traieu el rovell suau i líquid i la clara en una tassa separada i deixeu la clara bullida a la closca.
Peleu la clara d’ou i talleu-la a tires.
Afegiu vinagre aromàtic, oli vegetal, sal, sucre al rovell tou, barregeu fins que quedi suau, proveu-lo, corregiu el sabor. Recomano fer l’apòsit més espès i picant.
Talleu les espigues de porc en tires fines i llargues al llarg de tota la superfície de les espigues.
Doblegueu les rodanxes en un bol d’amanides, afegiu-hi el condiment d’ou i remeneu-ho.
afegir julivert picat, clara d’ou amb tires a la llesca, barrejar suaument amb les mans, tastar, salar, corregir el gust.
Serviu amanida amb patates calentes, verdures fresques. Serviu l'amanida a temperatura ambient.

El plat està dissenyat per

2-3 racions

Nota

Per a una amanida més picant, afegiu-hi cogombres amb sal.

Una altra opció: l’amanida es pot deixar infusionar a la nevera un parell d’hores, el sabor només millorarà.

El resultat és una amanida molt inusual i deliciosa!

Idea del llibre "Good Kitchen"

Cuina amb plaer i bon gust!

MariV

Així que tinc una orella de porc, em vaig preguntar què n’hauria de fer, així que ho faré.
El fòrum és com un forat negre; No trobo les meves receptes de seguida, no com altres.

Administrador

I això no el trobeu del vostre 376? i si mires el meu 1065? Acabo de perdre el compte i no busco, així que recordo que en algun lloc hi havia alguna cosa així ...

nakapustina

Tatyana, però de la botiga no obtindreu una amanida?

Administrador

I en què es diferencien, comercialitzen i emmagatzemen orelles, són sopa de peix a l’Àfrica
Només per estar net, i encara cal netejar-lo vosaltres mateixos. Al nostre parell vaig veure molt net, poc blanc

MariV

Cita: administrador

I això no el trobeu del vostre 376? i si mires el meu 1065? Acabo de perdre el compte i no busco, així que recordo que en algun lloc hi havia alguna cosa així ...

Per tant, els meus missatges són tres vegades menys que els vostres, Tanya, i menys motivació!

Administrador

Cita: MariV