Gelat-sorbet "Iogurt-kizil"

[No és cap secret que el gelat de iogurt i baies sigui una opció ideal per a aquells que trien postres lleugers i baixos en greixos per raons dietètiques o siguin indiferents als gelats dolços i cremosos habituals.]

Gelat-sorbet "Iogurt-kizil"

Categoria: Pastisseria

Ingredients
Iogurt natural	250 ml
Crema agra	4 cullerades. l.
Vainilla	1 beina
Ou	2 unitats.
Amor	2 cullerades. l.
Fruites confitades picades	4 cullerades. l.
Ametlles picades	1 cda. l.
Dogwood (puré)	200 ml
Suc de magrana	200 ml
Sucre en pols	50 g

Mètode de cocció

• No és cap secret que el gelat de iogurt i baies sigui una opció ideal per a aquells que trien postres lleugers i baixos en greixos per raons dietètiques o siguin indiferents als gelats dolços i cremosos habituals.
  
• 
  
• Només sóc un dels últims, que ja he esmentat a la recepta del pastís de gelat de llimona.
  
• 
  
• Aquí teniu un dels meus gelats bàsics de sorbet. Sobre aquesta base, podeu combinar molts gustos, experimenteu!
  
• 
  
• 
  
• 
  
• 1. En un cassó, barregeu el iogurt espès amb la crema de llet, poseu-hi una vaina de vainilla o sucre de vainilla.
  
• Poseu-ho a foc mitjà i feu bullir. Retireu-ho del foc immediatament. Traieu la vaina de vainilla.
  
• 
  
• 2. Aboqueu els ous en un recipient resistent a la calor i poseu-los al bany maria i bateu-los amb força amb un batedor fins que espesseixi la barreja. Sense deixar de batre, aboqueu la barreja de iogurt-crema agra en un raig prim.
  
• Faig servir una olla de llet (amb aigua bullent entre les parets dobles) en lloc d’un bany d’aigua oberta.
  
• 
  
• 3. Retirar del foc, afegir mel, remenar, refredar a temperatura ambient.
  
• Després, poseu la barreja al congelador durant 3-4 hores.
  
• 
  
• 4. Prepareu la porció de baies del gelat.
  
• Fregueu les baies de corni (ara podeu comprar tovalloletes de tovalloletes mecàniques econòmiques per a collir accessoris a les botigues habituals i en línia, he tingut sort: Kenwood me les va eixugar).
  
• Bateu el puré de curni, el suc de magrana i el sucre glass amb una batedora (ajusteu la dolçor al vostre gust).
  
• Si teniu motlles especials de gelat que es mantenen verticals, el següent pas és "muntar" el gelat.
  
• I si no hi ha motlles, per combinar les parts de la baia i el iogurt, cal congelar la baia perquè les dues mescles tinguin una densitat propera, però amb una viscositat suficient per combinar-les.
  
• A continuació, podeu col·locar-los en capes en bols, gots o qualsevol forma que vulgueu.
  
• 
  
• 5. Traieu les dues mescles congelades. Afegiu ratlladura, fruites confitades i ametlles al iogurt i barregeu-les.
  
• Gelat "Recollir": iogurt cap avall i després baies. El gruix de les capes-capes: al vostre gust, només podeu fer dues capes, com a la foto, o podeu fer una zebra de colors ...
  
• 
  

El plat està dissenyat per

6 racions

Hora de cuinar:

50 minuts + 6 hores

Nota

Vaig fer servir corni, perquè durant l’hivern no menjàvem tots els subministraments. I s’ha de buidar el congelador per a la collita futura ...

UNA MICA SOBRE KIZIL

Les qualitats curatives del corni són diverses.

Cornel conté molta glucosa, vitamines C i P, provitamina A, àcids orgànics (màlic, succínic, cítric), tanins, pectina i substàncies nitrogenades, fructosa, oli essencial, fitònids. Cornel conté diversos macro i microelements, inclosos ferro, potassi, calci, sofre i magnesi ...

En medicina popular, el corni s’utilitza per tractar i prevenir moltes malalties.
Les baies de corni tindran un efecte beneficiós sobre diverses malalties gastrointestinals.
Cura el corni i la gota, anèmia, restaura el metabolisme del cos humà.
Fins i tot les infusions del fullatge i les branques d’aquesta planta tenen propietats astringents i s’utilitzen com a colerètic i diürètic.
L’escorça i les arrels del corni contenen glucòsid de carn de cavall, que actua com a agent antipalúdic.
Cornel també és útil per a la diabetis, és capaç d’alleujar la sobrecàrrega de sucre.
Gràcies als phytoncides, el corni és capaç d’inhibir els bacteris de la disenteria, la tifus, etc.
Cornel té propietats desinfectants, alleuja la intoxicació del cos.
Les baies contenen pectines i, per tant, s’accelera el procés de neteja del cos. Amb la seva ajuda, s’aconsegueix excretar àcid oxàlic i úric.

A més, el corni, com a planta del jardí, neteja l’aire de bacteris i insectes nocius.

molt bonic!

[Feofania]

molt bonic!

Gràcies, Feofania! M'alegro que us agradi el gust

Nagira-Irina, hola!
Una recepta interessant, vull provar. Tinc una gelateria. Com s’aconsella: preparar-ho tot, barrejar-lo i gelat? o congelar la part de la fruita per separat de la part de la llet i només després combinar-les? has provat de barrejar-ho tot?

[LightTatiana]

Nagira-Irina, hola!
Una recepta interessant, vull provar. Tinc una gelateria. Com s’aconsella: preparar-ho tot, barrejar-lo i gelat? o congelar la part de la fruita per separat de la part de la llet i només després combinar-la? has provat de barrejar-ho tot?

LightTatiana content que us interessi la recepta!
Malauradament, no tinc un fabricant de gelats i no conec les complexitats de la cuina.
A la recepta, la preparació separada de les parts de iogurt i baies es deu més a l’estètica: les capes blanques i vermelles tenen un aspecte preciós Tot i que també hi ha matisos gustatius: primer gaudiu d’un gelat i després del sorbet de baies.

Per tant, podeu provar de barrejar, per què no, si el temps és curt. I quan tingueu l'oportunitat, proveu com a la recepta i compareu

Gràcies per tanta bellesa !!!
Aniré a prendre una altra llimona!)))