Pebre búlgar sec

Pebre búlgar sec

Categoria: En blanc

Ingredients
pebrot (dolç)

Mètode de cocció

• pebrot dolç - 2 kg
  
  Podeu emmagatzemar pebrots secs i barreja de sopa en vidre, escorça de bedoll, bosses de paper: em guardo en diferents versions, ja que és més convenient.
  
  Especialment, la barreja de sopa és un regal del Déu al país, on les cebes fresques o les pastanagues amb pebrots no sempre estan disponibles: la barreja seca substituirà totes les verdures alhora quan es cuina.
  
  Cuina amb plaer i bon gust!

A punt per l’hivern!

Que colorit va resultar, súper!

Pebre i pebre vermell

Emmagatzemo els pebrots secs en pots de vidre.
En nom de l’experiment, no vaig mantenir durant 1 any ni el gust ni el color

Assecador Zelmer. El pebrot es va assecar durant 3 hores a una potència del 50%. No el pesava ni abans ni després d'assecar-me. Només hi caben tres pebrots en 4 plantes. Es va tallar a rodanxes fines i es va disposar en una sola capa.

Per la meva pròpia experiència, us puc aconsellar que talleu verdures més gruixudes, d’uns 5-7 mm. quan els pebrots es recuperin a aigua calenta, es conservarà el sabor i el gruix parcial, i no només una pell de pebrot

És poc probable que el remull. Com aquells tomàquets.
Tot anirà destinat al pa sec.

Si us plau, em podeu dir per què el pebrot s’enfosqueix quan s’asseca?

Si us plau, em podeu dir per què el pebrot s’enfosqueix quan s’asseca?

El pebrot es tracta tèrmicament amb calor, l’estructura del pebrot canvia i s’asseca. Però no diria que el pebrot s’enfosqueixi bruscament, de color normal.
Podeu veure la foto? Potser massa sec? A la foto superior, el pebrot té un color força bonic.

Aquesta és la meva foto

el pebrot marró de la imatge era originalment verd, groc i vermell han conservat el seu color ... gairebé ...

Les verdures canvien / conserven el seu color de diferents maneres. Mireu les meves fotos més amunt, allà també el pebrot és molt sec i ha canviat de color

Tanya em diu. a Temko "Tecnologia ...." s'escriu que la matèria primera s'ha de blanquejar ... també pebre? O no li importa? No vas blanquejar ....

Lena, consulta les nostres receptes i avalua el que ha passat i tria l'opció NOSTRA o per tecnologia

Està clar. Només em pregunto si hi ha alguna diferència en la tecnologia de cuina (amb blanqueig) o no? En aquest sentit, si no hi ha diferència, doncs, per què fer el doble treball? Vaig pensar que potser ho havíeu provat i ja sabeu la diferència .... Acabo de tallar el pebrot i .... es va quedar atrapat ... ningú no va escriure sobre el blanqueig a Temko. ... potser no s'hagués mencionat ...

Lena, només tu pots apreciar el sabor del producte acabat. Aquest és el nostre gust individual i únic! Podeu dividir un lot de pebre en diversos i fer-lo en diferents versions per provar-lo i, a continuació, decidiu quin serà el més proper al vostre gust

Pel que sé, les nostres noies assecen pebrots crus

Sí, Tanya, tens raó: ho vaig fer ....... Demà obtindré el resultat ... Vaig blanquejar a doble caldera durant 1-2 minuts ...

Sí, Tanya, tens raó: ho vaig fer ....... Demà obtindré el resultat ... Vaig blanquejar a doble caldera durant 1-2 minuts ...

Lena, cancel·la la subscripció. També és molt interessant si el gust canvia i quant.

Lena, cancel·la la subscripció. També és molt interessant si el gust canvia i quant.

Dono de baixa .....---- el color és el mateix per a tothom ..... però el temps d’assecat és diferent! blanquejat cuinat molt abans! Al cap de 4 hores, van començar a arrufar les celles, i no es van blanquejar i quedar-se força ... Així que el blanqueig redueix el temps d'assecat.

[Lena]

Lena, GRÀCIES! Ara sabrem com assecar-se millor

Noies, hola. Tinc una assecadora Rotex, que me la van donar recentment, de manera que encara no hi he assecat res. Aquí, estic recollint receptes ... Va sorgir la pregunta: i si tritureu pebre sec en un molí de cafè? Funcionarà? o no és tan sec?

Feu un parell de pebrots secs i tritureu-los amb una batedora, un molinet de cafè; aleshores, vosaltres mateixos entendreu el gust i el lloc on utilitzar-lo més tard.

Exactament! Es pot moldre a la batedora. Sí, on aplicar-hi crec que hi ha, per exemple, a la sopa, a la sopa, per a la carn ... El pebrot congelat porta mig congelador i el sec també es molla: bellesa!
I una altra pregunta. Heu provat de reconstituir el pebre per exemple per afegir-lo a una amanida amb aigua / llet, és a dir, sense bullir-lo?

Sembla que



Cuinar amb verdures seques, fruites, herbes
Passegeu pels nostres temes i receptes: trobareu moltes coses interessants

Tanya, a la teva foto hi ha una barreja restaurada per la cocció del brou. És a dir, entenc que vau tirar verdures seques a l’aigua bullent. I m’agradaria remullar-me amb aigua crua i després fer una amanida d’aquest pebrot. No funcionarà?

Natasha, et proposo assecar un parell de pebrots i experimentar-los amb diferents usos.

I tot i així. Gràcies a Tatiana pels consells. Fins i tot si no es pot restaurar l'amanida, no importa. En conec molts usos en forma seca.

El pebrot és sec

Quin bon ajudant Isidri!

[Luda]

Luda, que bellíssim vermell! - SUPER bell color!

I quan vaig mirar, volia un borschik amb pebre.

Gràcies! Escolliu el pebrot vermell madur

I vaig assecar el pebrot - ratunda (gogoshar), vermell i blanc. Vaig fer pebre vermell amb búlgar vermell, va resultar molt perfumat.
Pebre assecat durant 14 hores. La va tallar amb un gruix d'uns 7 mm. El gruix no es restaura tot, sinó en algun lloc els 2/3.

Vaig fer pebre vermell amb búlgar vermell, va resultar molt perfumat.

Pebre vermell búlgar? Estrany ... El pebre vermell és una espècie de pebre. Aquí s’asseca, es tritura i es ven en paquets anomenats “pebre vermell mòlt”. Jo mateix he cultivat pebre vermell durant molts anys i puc dir amb seguretat que el pebre vermell real no funcionarà a partir de pebrots. Els pebrots secs i mòlts només són pebrots. És igual que heu fet patates fregides amb carbassó perdó per les crítiques.

Tenim pebre vermell casolà I si no hi ha una varietat especial de pebre vermell al mercat i al jardí?
Fem nosaltres mateixos el pebre en pols i el fem servir amb gust

Ens hauríem de jutjar tan durament? Disposem d’art casolà i cuina casolana

Administrador, potser la meva observació sembla massa estricta des de fora, ho sento, no vull ofendre ningú. Només volia dir que el pebre vermell és una perruca i que els pebrots secs són pebrots secs, saps? Fins i tot si tritureu aquest pebrot.
I tothom té una cuina casolana, i jo també.

Hola) Acabo de comprar una assecadora i el primer que vaig fer va ser assecar el pebrot. Però, quina és la millor manera d’emmagatzemar-lo? És possible en un pot de vidre amb tapa de niló o millor en una bossa? Aquesta és la primera experiència, encara no sé quina és millor?)

Amb la vostra compra!

El més important és assecar-lo bé perquè no quedi cap residu d’humitat. Després d'assecar-se, és recomanable passar-lo a una bossa i deixar-lo obert, deixar-lo assecar completament.
Podeu emmagatzemar-lo tan còmodament, tant en un pot com en una bossa; quan el pebrot està sec, res no fa por

Gràcies) A ​​casa és prou humit, em temo que no va obtenir humitat, el vaig assecar com si fos bo, ahir de 12 a 2 del matí i després el vaig assecar durant un parell d’hores al matí. O podeu empaquetar-lo en bosses petites i després posar-les en un pot)

I també podeu fer una pregunta, potser no sobre el tema). També tinc un tallador de verdures Berner, alguna cosa, però no puc tallar-hi el pebre (, ho tallo tot a mà. I ara vull posar les pomes a assecar, les podeu tallar a rodanxes al Berner ?)

Per molt bé que s’assequi l’assecadora, quan es treu l’assecadora, absorbeix immediatament la humitat de l’aire i es torna més suau. Mireu-la i l’assecat esdevé una mica humit al tacte. Per tant, cal donar temps per assecar-se per adaptar-se, per assecar-se en condicions ambientals, de manera que la humitat hagi desaparegut.

Observa constantment què estàs fent i com resulta
Per què produir bosses en un pot? Assecar-ho bé i tot estarà bé!

I també podeu fer una pregunta, potser no sobre el tema). També tinc un tallador de verdures Berner, alguna cosa, però no puc tallar-hi el pebre (, ho tallo tot a mà. I ara vull posar les pomes a assecar, les podeu tallar a rodanxes al Berner ?)

Adapteu-vos amb el temps Consulteu les nostres receptes: hi ha temes de poma, inclòs el meu sobre pomes seques

Moltes gràcies, aniré a buscar les teves pomes)

Aquí teniu dos cubells de pebrot
I aquí teniu els mateixos dos cubs de pebrot

[Lena]

Bé, ja està! A l’hivern i a l’estiu, durant tot l’any, hi haurà menjar aromàtic a la taula Lena, ben fet!

[Administrador]

Administrador, Tanya, gràcies, molt agradable sentir els elogis del gurú culinari.

Bona tarda a tothom! Les noies em diuen com assecar bé tot el pebrot?

Col·loqueu a l’assecador i eixugueu-ho si les dimensions dels pebrots i l’altura de les safates ho permeten.
El resultat és una moral.

gràcies! Vaig pensar que calia algun tipus de preparació. És possible omplir-lo en el futur?

Agafeu un pebrot i eixugueu-lo i, a continuació, vegeu què passa: farciu-lo. I quedarà clar

eixugar tot el pebrot?

No podeu substituir els pebrots frescos per farcir-los per aliments secs Pebrots aromàtics farcits
Si no és fresc, podeu conservar-lo o congelar-lo.

Però si s’afegeixen pebrots secs a qualsevol plat de carn, el pebrot es sentirà bé.
És especialment meravellós a les sopes, aquí el pebre sec és el rei. Sopa de verdures * Primavera mandrosa * en un multicooker Redmond RMC-02. Sobre verdures seques.