Domlyama

[Bon apetit!]

Domlyama

Categoria: Plats de verdures i fruites

Ingredients
col	1 PC
remolatxa	2 unitats
pastanaga	3 unitats
patates	3 unitats
ceba	1-2 unitats
albergínia	1 PC
un tomàquet	2 unitats
mànecs (cor, ronyons, fetge, melsa)	500 g
mongetes d’espàrrecs	200 g
greix de cua greix (he utilitzat mantega)	100-200 g
formatge	100-200 g

Mètode de cocció

• Necessitareu: una caldera, greix de la cua grassa, mànecs de xai: cor, ronyons, melsa i tot tipus de verdures. Entre elles són obligatòries les cebes, les pastanagues, la remolatxa, la col, les patates.
• En primer lloc, el fons del calder es distribueix amb trossos de greix de la cua. S’ha de col·locar en una capa contínua, fina i uniforme.
• Després hi ha mànecs tallats a trossets. La postura comença amb la menys tendra (cor, ronyons), els darrers són trossos de fetge i després una capa de ceba.
• A continuació, heu d’organitzar les verdures en l’ordre del temps decreixent necessari per a la seva preparació.
• Les patates, la remolatxa, les rutabagues, els tomàquets, les cebes, les albergínies es tallen a rodanxes, pastanagues, cols, a tires.
• El cap de col s’ha de desmuntar en fulls i s’ha de canviar els diferents tipus de verdures amb aquestes fulles.
• L'ordre aproximat dels components:
• Greix - mànecs - ceba - fulla de col - remolatxa - fulla de col - patates - fulla de col - pastanagues - fulla de col - col tallada - fulla de col - pebrot - fulla de col - tomàquets - verds.
• S’afegeix sal i espècies a cada capa al gust.
• Tapem amb una tapa i deixem coure a foc lent.
• Pel que fa a la preparació, l'autor diu el següent - \ "Se sentirà \".
• I de fet ho és.

Hora de cuinar:

1 hora

Nota

No hi havia menjars de xai. Només el porc era a mà. I només el fetge. Va substituir el greix de la cua grassa per mantega.

El kazan es va substituir per una forma rectangular, que es va cobrir amb paper d'alumini. Va posar fulles de col a la part inferior, que va untar amb mantega per sobre.
Vaig posar trossos de fetge a les fulles.

El fetge també es va untar per sobre amb mantega. Després es posa una capa de ceba.
.
A continuació, la fulla de col. En ella: una capa de remolatxa, tallada a tires.
La següent fulla de col i una capa de pastanagues amb patates, tallades a tires.

Fulla de col de nou. I després: una capa d’albergínia. Sobre ells: tomàquets, blat de moro. Després d'això ho espolso tot amb formatge ratllat.

Cobriu amb paper d'alumini i poseu-ho al forn a foc mig.
Vaig trigar poc més d’una hora a cuinar al forn.

Aquí hi ha un domlama com a resultat:


I aquesta és una foto del llibre d’Andrey Makarevich:


Un plat festiu tan deliciós!


Bon apetit!

molt bonic i saborós, no pitjor que el de Makarevich!

[Feofania]

Feofania, gràcies!

Vaig veure el domlama a la foto del llibre. Em va agradar molt. Però d’alguna manera no el vaig poder cuinar. Vaig pensar que caldria dedicar molt de temps a la seva preparació. I, com sempre, no n'hi ha prou, però va resultar que un miracle tan saborós es "construeix" prou ràpidament

[AlisaS]

AlisaS, gràcies per recordar-me-ho, ara és la temporada d’aquestes verdures. També el cuino, només a olla baixa, en una olla de ceràmica. I Stalik Khankashiev i el seu calder i els plaers d'altres homes em van animar a fer això

[TIR]

A la salut, TIR!!!
També vull comprar-me un calder per a aquestes delícies, però encara no he decidit quina vull
I tantes coses delicioses que hi podeu cuinar!

I Stalik Khankashiev i el seu calder i els plaers d'altres homes em van animar a fer això

Fa poc vaig llegir un llibre en una botiga sobre les complexitats de cuinar delícies de carn. I, probablement, era el llibre de Stalik. Vaig llegir sobre el greix de la cua grassa, com triar-lo i em vaig adonar que això no és fàcil en el nostre entorn urbà. I sense ella, sembla que el gust exquisit del domlyama real, sobre el qual escriuen els homes, no funcionarà.Tot i això, podeu cuinar a partir dels productes disponibles i obtenir plats deliciosos. Em va agradar que el fetge de domlama resultés molt, molt tendre i saborós.

P. S. Vaig donar el llibre de Makarevich al meu marit amb un toc tan tònic de cuina masculina.
I ara resulta que es tracta de cuina femenina

[Forquilla]

: Vaig llegir sobre el greix de la cua grassa, com triar-lo i em vaig adonar que això no és fàcil en el nostre entorn urbà.

Ah, sincerament no em faig amic d’aquest greix, cuino amb oli vegetal. Però conec una persona que l’utilitza amb èxit, és a dir Forquilla

Fa poc em van presentar una olla de ceràmica i de seguida la vaig provar per domlama



Aquesta vegada he agafat cors de gall dindi. I tota la resta és pràcticament inalterada segons la tecnologia anterior. Va posar l’olla amb domlyama al forn fred. He cuinat a foc mig.
Va resultar molt saborós. Aquesta vegada em va semblar que el domlama va resultar ser molt "més sucós", si puc dir-ho.

[AlisaS]

Fa poc em van presentar una olla de ceràmica i de seguida la vaig provar per domlama

Super cassola! Felicitats per aquestes coses és insubstituïble. I tot sembla boníssim en ella. Deixeu-lo servir llargament i fidelment. t. t. t.

AlisaS, per cert, heu vist el tema d’aquestes olles?

vaixella de ceràmica porteu-hi el pot, potser algú es posa divertit

[TIR]

TIR, gràcies !!!

M’agraden els resultats de la cassola
Així és

Afegiré informació addicional al tema pertinent.