Rotlle de Valga en una màquina de pa

Rotlle de Valga en una màquina de pa

Categoria: Pa de llevat

Cuina: estonià

Ingredients
farina de blat de 1 grau (o premium + gra sencer)	500gr
llevat premsat / sec	25g / 1,5h l.
sal	2 culleradetes
sucre	55gr
mantega / margarina	20gr
mató 9%	75gr
aigua	260 ml

Mètode de cocció

• El valga bun i els valga valga són un dels pans estonians amb productes lactis i un gust força pronunciat. Em sembla que puc tastar pa amb l’addició de mató amb els ulls tancats. La molla és més densa i "nutritiva" en comparació amb els pans fets simplement amb farina i aigua. Es cou a partir de farina de 1r de primària, però a causa de la manca d’ella en aquest moment, només he agafat la meitat del gra premium i sencer. Al forn i sencers de gra sencer. Excel·lent resultat.
• Els rotlles, com ja sabeu, són productes de 400 grams cadascun (això és per a aquells que vulguin jugar a mà). El millor és dividir simplement la massa per la meitat. També hi ha una recepta de panets Valga (també GOST). es diferencia de l’anterior només pel contingut de sucre (65 g de sucre) i està format per productes de petites peces.
• La recepta està extreta de la col·lecció de GOST, però la preparació / tecnologia, per descomptat, no és GOST. Vaig coure aquest pa al forn (s’utilitzava la tecnologia de l’esponja allà), en HP de diferents maneres. En HP, és natural mil vegades més fàcil, però al forn la seva escorça és molt més aromàtica. Tingueu en compte que aquesta escorça es cou molt bé a causa del contingut lacti i de sucre. Quan l'escorça estigui "mitjana", quedarà ben fosc.
• El pa resulta ser gran, de manera que per a una mostra el podeu comptar per a una quantitat menor de productes.
• Posem els productes del pa al CP i establim el mode bàsic. Es pot utilitzar el mode francès. En aquest cas, a Panasonic, on el programa francès és bastant llarg, el sostre pot caure una mica, però el pa, al meu entendre, serà més fermentat i reeixit.
• 

Programa de cuina:

HP

Nota

Cal tenir en compte que la farina de gra sencer absorbeix més l’aigua que la farina premium normal. Per tant, com més farina de gra sencer afegiu, més vigilarà el pa: haureu d’afegir aigua.

Receptes similars

Monyo de ciutat (SLA)

Bun "Tardor" (Espantaocells)

Panets rics en calories (recepta GOST en una màquina de pa) (Espantaocells)

[Espantaocells]

Espantaocells
Natusik, quin tipus de quallada vas prendre, la més ordinària (d'un paquet) o tova (d'un pot / bany)?

[Espantaocells]

Espantaocells
Natusik, quin tipus de quallada vas prendre, la més ordinària (d'un paquet) o tova (d'un pot / bany)?

El 9% habitual. Això no és important, només canviarà el contingut d’humitat de la massa i caldrà ajustar l’aigua. Ara afegiré, he trobat a faltar alguna cosa, que el mató pot ser diferent.

Heu fallat per això?! Perdoneu-me, ximple, per no escriure de seguida!

Natal, com sempre: tens el pa més deliciós

Vaig mirar aquest Temka quan anava cap al vostre romaní, portava un informe i vull preguntar-vos: com us heu enamorat de la farina tsz a la cocció? Tinc experiments continus, no he repetit ni una recepta, però no he aconseguit trobar allò que ens agrada.
I van comprar un molí fariner, vaig pensar que seria millor amb el meu fresc, però no ...
Somiava així cuinar pa súper saludable

Ei, només hi estic acostumat. És una qüestió d’hàbit. Després d’haver fet pa completament blanc amb farina de primera qualitat, no és tan saborós canviar a CZ, estic d’acord. Però. Una vegada, el meu marit em va ensenyar a prendre cafè sense sucre. Sempre tinc te sense sucre, però poso 3 cullerades de sucre en una tassa de cafè. A més, en general tinc cafè un cop a l'any durant les vacances. Gairebé escandalosament em va obligar a posar 1 culleradeta.Durant dues setmanes vaig estar terriblement insípida, però després em vaig acostumar. Ara no entenc com hi vaig anar amb més sucre: l’almívar és senzill.
Per tant, és una cosa així amb farina de tancament central ... Les primeres eren de gust estrany i inusual, i després m’hi vaig acostumar. Saborós.

Natakha! Et trobo a faltar!!!!

Cuinaré el teu rotllo i ploraré

Natakha! Et trobo a faltar!!!!

Cuinaré el teu rotllo i ploraré

Trobar-me a faltar és un símptoma. Vas ser tu qui t’has enutjat per la feina que ja em trobaves a faltar ...

Estic a la tardor Aquí teniu el vostre blog actual que vaig mirar a través de ... gossos, flors ... bons i sincers ... Nadal recordat ...

Estic a la tardor Aquí teniu el vostre blog actual que vaig mirar a través de ... gossos, flors ... bons i sincers ... Nadal recordat ...

Aquí hi ha una infecció ... Les seves vacances són a la temporada de vellut.

Som dues infeccions! Leva's també té vacances. Podem venir a compartir vacances !!!

Després de pa completament blancs amb farina d’alta qualitat, no és tan saborós canviar a panys centrals, estic d’acord ... Els primers eren estranys i de gust inusual, i després m’hi vaig acostumar. Saborós.

Sí, estic completament tranquil amb pa blanc, al meu marit els encanten. I estic tremolant a Borodinsky. I per present Pumpernickel (sense cafè-cacau, però amb grans sencers i forns de 16 hores).

És estrany, inusual: per a mi, al contrari, un incentiu ... I després què, no ho entenc. Realment no vull ... Tot i que he d’acabar l’experimental, és per això que la meva cerca es va perllongar; rarament cuino ...

Som dues infeccions! Leva's també té vacances. Podem venir a compartir vacances !!!

Sí, trobar algú més amb qui compartir treballs i reparacions, seria fantàstic.

I el nostre avi va morir ... Us vaig parlar d’ell.

[GRÀCIES]

Heu fallat per això?!

Ofeneu el cap! Fins i tot com va passar, directament i no hi ha res de què queixar-se. De moment, el segon pa ja està en proves, ahir em vaig veure obligat a compartir ... I només vaig preguntar sobre mató, per dany ... Vaig prendre "Prostokvashino", un 5% de vol normal un gran !!!
Natul, també volia demanar alguna cosa ... La recepta diu 25 grams. llevat fresc o 1,5 culleradetes. sec (per cert, estic al forn sec), de manera que no hi ha dubtes sobre la quantitat de llevat sec, però no serà fresc? Per cert, de quina mena de calor feu?
I en general ... jo GRÀCIES va venir a dir , Natul, un pa que es necessita, aquest obtindrà definitivament un permís de residència permanent!

P.S.Portaré una foto més tard, Mona?

Foto no mona, nuna!

He fet servir només llevats secs (per alguna raó, els frescos han desaparegut de la venda). Ho poso en la meva pròpia experiència. I la quantitat de fresques, de la meva pròpia recepta, no va corregir res (només hi ha premsades fresques).

Sí, trobar algú més amb qui compartir treballs i reparacions, seria fantàstic.

I el nostre avi va morir ... Us vaig parlar d’ell.

El Regne del cel!

Reparació en ple desenvolupament? Hi ha un equip de 5 persones amb una vacant.

El Regne del cel!

Reparació en ple desenvolupament? Hi ha un equip de 5 persones amb una vacant.

No us podeu imaginar l’escala de la tragèdia. Tot just comença. Crec que aviat estaré assegut a les ruïnes. La cambra de dutxa de la segona planta es troba desguassada. I una substitució completa de les portes del segon pis.

[Natàlia]

Natàlia, tenir consciència

També vull anar de vacances, cosa que faré ... i netejar el tema encara no està inclòs en els meus plans

Agafeu tota la colla, juntament amb ShuMakher, i aneu al blog de Chuchelka, deixeu traces eternes en els records de les reparacions, etc.

[Administrador]

No us podeu imaginar l’escala de la tragèdia. Tot just comença. Crec que aviat estaré assegut a les ruïnes. Ara la cambra de dutxa del segon pis es troba desballestada. I una substitució completa de les portes del segon pis.

A més, un monument per a vostè per coure aquests rotllos en aquestes condicions !!!

Administrador no ho jureu, hauríeu de ser complaents i magnànims abans de les vacances, sobretot des de la quaresma de l'Assumpció

[Administrador]

Administrador no ho jureu, hauríeu de ser complaents i magnànims abans de les vacances, sobretot des de la quaresma de l'Assumpció

Em farà malbé el meu estat d’ànim i el meu rumor, però vaig a una classe magistral de menjar italià, pasta, pa; no mostraré res

Aquí parlem del meravellós pa de Chuchelkin!

[Administrador]

Administrador no, ens mostren un truncat!

Parlem de l’heroisme d’Espantaocells en el context bonic pa i terrible renovació sense fi

Natakh, digueu-me, és un rotllo dolç o és adequat per a embotits?

Natakh, digueu-me, és un rotllo dolç o és adequat per a embotits?

I els rotllets dolços d'algú ja no són adequats per a embotits? Per a mi, aquests són els rotllets de salsitxa del món!
En general, és més aviat dolç, és clar. No gaire, però sí. No neutral.

Bé, cuinaré al vespre, menjaran el meu, sobretot amb salsitxa

Natakh, digueu-me, és un rotllo dolç o és adequat per a embotits?

Tot i que mai he estat Natakha, però també puc dir-te-ho? Mang, un monyo ensucrat, però aquest niskoka no va impedir que el meu agafés-lo amb guisat de carn (al matí és aquest monyo amb melmelada de poma-canyella i radamer devorat menjat). La meva mare no percep pa ensucrat ni res salat, però va condemnar aquest pa amb salsitxa per una ànima dolça ... Així que Manyun peki, no us equivocareu !!! El pa és excel·lent !!!

Natul, què passa amb la tecnologia de fabricació d’esponges de la Mona per fer aquest pa?

Per cert, aquí teniu el meu monyo, fins i tot si estava lleugerament arrugat (informaré del tall per obtenir més detalls):

Krosh, també ho tinc, quan es refreda, torça una mica els pobres. L’escorça s’està esmicolant a la part superior.

Per ser sincer, faig la massa completament a ull, perquè tinc confiança: aigua tèbia, en ella part del sucre mesurat per un pa (un parell de culleradetes aproximadament), farina de tot el necessari segons la recepta tant que s’obté la consistència de la crema agra, el llevat, la mitja culleradeta. sal (la sal, si n'hi ha poc, ajuda a treballar el llevat). No he mesurat res ni he pesat res ni una sola vegada.

Deixem que pugi bé en un lloc càlid. A continuació, la massa a la pastadora (a la HP), allà tota la resta i barregeu. Després, com passa amb qualsevol massa de massa: deixeu-la pujar, pastar, tornar a pujar, tallar, provar, coure. I no doneu una temperatura boig al forn: es tinteix instantàniament. Amb aquesta tecnologia, és una mica menys estrany. Durant un període més llarg d’operació, el llevat té temps per processar més sucre.

Natulechka, un gran ATP humà! El pròxim monyo serà de massa !!!

Doncs Natakh, espera, el teu gorgoteig està en producció!

Doncs Natakh, espera, el teu gorgoteig està en producció!

- Qui és Tama?
- Karabas-Barabasa!
- Oh, bayusa-bayusa!

exactament!

Natakha, oh deliciós monyo !!! I amb salsitxa, i amb formatge, i amb mantega ... No, gairebé

Natakha, oh deliciós monyo !!!

PPKS !!! Mang posa't al dia!

El tercer va anar !!!

Nifigase teniu rendiment. Vull dir, en la velocitat de menjar productes de forn. La meva, però, ara fa servir paté de fetge. Si el mengen, s’estendrà a una altra cosa.

Tinc aquests rotllos tot el temps, dos seguits, a causa de ... un paquet mig de mató. A continuació, no poseu l’altra meitat ni aquí ni allà. Vaig tornar a posar el pa. Vaig fer-ho la primera vegada perquè no sabia on adjuntar una mica de la resta de mató. També vaig buscar una recepta i fins i tot em va fer molt feliç.

[f]

Nifigase teniu rendiment. Vull dir, en la velocitat de menjar productes de forn.

Duc encara que sigui fla meva tieta és generosa ... fa mitja hora que vaig lliurar la de la foto a bones mans ... la primera també va sortir de casa immediatament després de coure, de la segona la mina va aconseguir la meitat ... i comens a la graella ...

Tinc aquests rotllos tot el temps, dos seguits, a causa de ... un paquet mig de mató.

Així doncs, és com si estigués venent mitjos paquets ...

Ho vaig fer la primera vegada perquè no ho sabia on adjuntar una mica de mató sobrant... També vaig buscar una recepta i fins i tot em va fer molt feliç.

A mi també em passa, una mica de mató penja ni aquí ni allà, en aquest cas el "pa de muntanya" m'ajuda, i ara aquí també el vostre!

Nifigase teniu rendiment. Vull dir, en la velocitat de menjar productes de forn.

Duc es mossega ...

Així doncs, és com si estigués venent mitjos paquets ...

una patamushta nada pecti de mató de vainilla

una patamushta nada pecti de mató de vainilla

Home, així que tama també és de 25 grams de més ...

Home, així que tama també és de 25 grams de més ...

I podeu picar 25 grams addicionals.

Home, així que tama també és de 25 grams de més ...

tenim 50 grams de formatge, n’hi ha 100 a Txèkhov, probablement en memòria d’Anton Palych, o estic confonent alguna cosa?

I he vingut amb un monyo !!!! L’acabo de treure del forn, vaig pessigar un tros - vkuuussnoooooo !!!!! Ho vaig fer amb mató casolà, així que vaig afegir una mica de líquid, vaig agafar 125 g de farina i, en lloc d’aigua, sèrum.

Moltes gràcies!!!!

Tan bo, sòlid, casolà, rodó.

Has posat una escorça lleugera? El meu és molt més fosc al centre.

No, aquestes són les característiques de la meva estufa (tinc Delongy), totes no cuinen l'escorça, tot i que exhibien "fosques".

tenim mató de formatge, de 50 grams cadascun

Home, digui el que es digui, però hauràs de mossegar-ne un, més d’un formatge no n’hi ha prou i dos ja n’hi ha massa ...

en tens 100 a Txèkhov

Molts, tenim els que són vainilla 100, mai n’hi ha menys, hem envidriat mitja corrent de corrent ...

probablement en memòria d’Anton Palych o estic confonent alguna cosa?

En memòria de A.P., no afegim formatge cottage als paquets, en lloc de 200-180 que apareixen, probablement no es van engolir ...

[Ganxet]

Ganxet realment "aperitius de mató escolar" de 100 grams cadascun?

[Ganxet]

Ganxet realment "aperitius de mató escolar" de 100 grams cadascun?

Resulta que el nostre Manana apilava el pa de formatge cottage el doble de mató, perquè el pes de la quallada era desconegut per a ella. Sí, aperitius de mató normals, sense vidre: 100 grams cadascun!

[Ganxet]

Ganxet realment "formatge escolar" 100 grams?

Home, i quin tipus d '"escola", tenim tan ximple ... Tenim tanta actualitat (al rang):

[Espantaocells]

Espantaocells Manana és intel·ligent, té escates!

Ganxet i tenim el mateix !!!

Bé, si podeu posar 25 g de cho més

Foto no mona, nuna!

He fet servir només llevats secs (per alguna raó, els frescos han desaparegut de la venda). Ho vaig posar en la meva pròpia experiència. I la quantitat de frescos, de la meva pròpia recepta, no va corregir res (només n'hi ha de premsats frescos).

Informació del compatriota:
llevat premsat fresc comprat avui al mercat central. Entrada des del carrer. Kaminsky, des del final del pavelló de la carn, a la tercera finestra de l’esquerra. Data de fabricació: 1 de setembre, paquet: 1 kg, cost de 45 rubles.

[Espantaocells]

Espantaocells, moltes gràcies pel pa increïblement saborós. Acabo de coure i ja no queda res. Demà tornaré a coure, potser tindré temps de fer una foto

[Espantaocells]

Espantaocells, moltes gràcies pel pa increïblement saborós. Acabo de coure i ja no queda res. Demà tornaré a coure, potser tindré temps de fer una foto

Encara que no tingueu temps de fer una foto. Tot això és una tonteria en comparació amb el fet que la família està ben alimentada i feliç.

Em sembla sol o realment aquest pa té un sabor individual força pronunciat?

No, no sembla. Ahir també vaig coure al forn i el vaig tastar. Aquest pa té un gust especial. És cert que només tinc farina de primera qualitat, però he fet aquest pa de forma esponjosa i amb llevat fresc. El sostre no és molt bonic, però no vaig fer un seguiment del kolobok. La recepta és molt decent. Moltes gràcies .

No, no sembla. Ahir també vaig coure al forn i el vaig tastar. Aquest pa té un gust especial. És cert que només tinc farina de primera qualitat, però he fet aquest pa de forma esponjosa i amb llevat fresc. El sostre no és molt bonic, però no vaig fer un seguiment del kolobok.La recepta és molt decent. Moltes gràcies .

Hurra! Camperola!

O podeu afegir segó a la farina de primera qualitat. Hi haurà una mena d’anàleg de farina de 1r.