“Carbassó. Verdura senzilla, assequible i preferida "

Benvolguts formuchans i convidats del nostre lloc!

Tenint en compte que ha arribat un moment fèrtil: a l’estiu, les fruites i verdures fresques estan a la nostra disposició. Tots sabem la importància que tenen per al cos, i tenint en compte que és saborós ... i molt diversificat a la nostra carta, el tema “Carbassó. Una verdura senzilla, assequible i preferida ".

Ens encanten els carbassons per molts motius: són deliciosos i sans. Podeu cuinar bastants plats de carbassó, des del més senzill al més complex, des de crues en amanides fins a fregits, bullits, al forn, farcits i ... conserves, la vostra imaginació no es limita. Suggerim i fem servir les nostres receptes preferides en menjar diari i no només.

Hi ha la idea de llançar una sèrie de temes sobre verdures, comencem ara per ara amb carbassó i després continuarem: albergínies, patates, tomàquets, bolets ...
Quins altres suggeriments?

Interessant? Canviarem receptes?

[CONTINGUT DE LES RECEPTES DEL TEMA]

CONTINGUT DE LES RECEPTES DEL TEMA
Beguda de pinya Autor Umka

Snack pastís de carbassa amb bolets Autor Svetl @ nka

Squash Cavier Autor Dachnitsa

Squash Cavier Autor Andreevna

Squash Cavier LiudmiLka

Carbassó fregit, salsa (ragout) de verdures joves, sopa de verdures francesa, creps de carbassó. Autor Umka

Carabassó marinat. Elenka69

Carabassó romanès Autor kolynusha

Pastís de carbassa Zhivchik

Carbassó amb formatge lina

Carbassons farcits de formatge feta Autor Elenka69

Carbassons farcits de carn i arròs. superbabuwka

Pastís de carbassa Autor rinishek

Canapes de carbassó amb tomàquet. Autor Dachnitsa

Crostons de verdures Autor Kokosinka

Omeletozapecan Autor rinishek

Ratatouille Autor rinishek

Amanida de carbassó amb pastanagues Resident d'estiu

Sopa de fideus amb carbassó i tomàquets Autor irynabo

Llengua de la sogra Autor kava

Shuh-shuh de Tigran Autor rinishek

[Propietats]

Tot i que els membres del fòrum recordaran i compartiran les seves receptes preferides, recordem quin tipus de “bèstia” (vegetal) es tracta d’una medul·la:

El carbassó pertany a la família de les carbasses i, com la carbassa, és una excel·lent medicina natural. Els fruits són oblongs, verds, grocs o blancs. Un producte vegetal saludable i fàcilment digerible que té un bon efecte sobre la digestió i la salut de la pell.

El carbassó prové d’Amèrica, on originalment només es menjaven les seves llavors. La carbassa va arribar a Europa al segle XVI. Al principi, el carbassó, com la majoria de curiositats, es conreava als jardins botànics. Avui en dia és difícil imaginar la cuina mediterrània sense aquesta verdura. Es creu que van ser els italians del segle XVI els que van començar a utilitzar carbassons no madurs, com fem avui.

Carbassó a la cuina: el contingut calòric del carbassó és de 16 kcal, tot i que és una rica font de potassi, fibra, fòsfor i calci. Satisfà en gran mesura la necessitat de vitamines de l’organisme, especialment la vitamina C.

Els carbassons joves tenen el millor sabor i són extremadament fàcils de digerir. El carbassó es pot afegir al menú infantil, a la dieta dels pacients en fase de reparació, així com de les persones que pateixen problemes digestius. Gràcies a la seva fàcil digestibilitat i al seu baix contingut calòric, la carbassa és una de les verdures més populars en les dietes per aprimar.

Propietats
1. Cor, vasos sanguinis. El carbassó nodreix el múscul cardíac gràcies a la seva elevada quantitat de magnesi i potassi. El ferro millora les propietats de la sang. Més ferro significa més oxigen a la sang. Més oxigen: més tensió pot suportar el nostre cos sense conseqüències per si mateix.

2. Aigua estructurada. El carbassó té un 90% d’aigua. Aquest suc de cèl·lules és un líquid natural que el nostre cos absorbeix bé i el nodreix.

3. Estómac.El carbassó conté una petita quantitat de fibra: és especialment útil per a aquells que han estat operats als òrgans del tracte gastrointestinal.

4. Immunitat. El carbassó és un vegetal rar que no perd les seves propietats durant l’emmagatzematge a llarg termini. Fins i tot abans de l’Any Nou podràs reforçar el teu cos amb vitamines C, B1, B3. I això sempre és millor que les pastilles de vitamines.

5. Ronyons. El carbassó ajuda a eliminar l’excés de líquid del cos. Si comenceu a notar inflor, una dieta de carbassa us beneficiarà.

6. Antioxidants. Substàncies que ens ajuden a combatre l’envelliment. Perquè funcionin plenament pel bé del nostre cos: un mínim de tractament tèrmic. N’hi ha prou amb una mica d’estofat o deu minuts al forn.

7. Fetge. Amb l’estancament de la bilis, la carbassa alleuja perfectament el fetge. Fins i tot ajuden amb la colecistitis.

8. Pell. La polpa de carbassó, quan s’aplica externament, blanqueja i rejoveneix perfectament la pell

9. Diabetis. El carbassó conté els micronutrients més essencials per als diabètics. Incloent sucres naturals.

10. Artritis. Quan es consumeix regularment, el carbassó elimina l’excés de sals del cos i ajuda a netejar les articulacions.

11. Intoxicació. Després de mesures d'emergència per netejar el cos enverinat, seguiu una dieta amb molts carbassons.

12. Escòria. Si sabeu que el vostre cos està contaminat, mengeu com a mínim 200 grams de carbassa diàriament durant una setmana.

13. Cel·lulitis. Tota la mateixa capacitat del carbassó per eliminar l’excés de líquids. Ajudarà les dones a fer front a la famosa "pell de taronja".

Materials utilitzats 🔗
🔗Carabasseta

[carbassó fregit:]

Dels plats preferits de la nostra família, puc oferir senzills i assequibles:

- carbassó fregit: els carbassons joves es pelen primament i es tallen en volanderes de 0,5-0,7 cm de gruix, se salen pels dos costats i esperen 5-10 minuts quan deixen sortir el suc, es submergeixen en farina i es fregeixen pels dos costats fins que es daurin en oli de gira-sol.
Preparem la salsa al gust: només podeu fer maionesa, fer maionesa amb all o estratificar salsa de carbassó-tomàquet (rentadora) -salsa de carbassó;

- salsa (guisat) de verdures joves: fins que estiguin daurats, fregiu les cebes i les pastanagues ratllades (només es poden fer cebes), trossegeu la col blanca i afegiu sal, desmunteu la coliflor en inflorescències, talleu el carbassó a daus grans (1 x 1 x 2 cm), pèsols, tres tomàquets a ratllador o raça en 0,5 got d’aigua 2-3 cullerades. cullerades de tomàquet (salsa de tomàquet) i poseu-ho tot en una caldera a la part superior o en una olla de cocció lenta, deixeu-ho coure a foc lent fins que estigui tou.
Productes: 2 cebes mitjanes; 1-2 pastanagues; 0,5 cap de col mitjana; cap mig de coliflor, 1-1,5 tasses (250 ml) de pèsols verds; 2-3 carbassons, sal i pebre al gust;

- Sopa de verdures francesa: (és possible amb el pollastre, però això ja no és del tot vegetal). Talleu 0,5 daus de carbassó a daus, desmunteu la quarta part del cap mitjà de coliflor en inflorescències i cuineu-ne un altre quart i després puré, 1 unitat. ratllar pastanagues, 1-2 patates petites; 0,25 tasses (250 ml) de pèsols verds. Coeu-ho tot, salpebreu al gust, fregiu-lo amb una ceba una mica estofada i serviu-lo amb crostons de pa blanc;

- creps de carbassó: ratlleu 2-3 carbassons sobre un ratllador, afegiu-hi 2 ous, sal al gust i afegiu-hi unes cullerades de farina fins a obtenir una consistència tal que pugueu posar-ne una cullera en una cullera i fregir-les a ratlla. oli. Serviu-ho amb crema agra.

[Umka]

Umka - Un tema bo i útil - Li desitjo la seva longevitat

Administrador, gràcies pel vostre suport i comprensió, això és per a vosaltres

[CAVIER ESQUAIXA]

CAVIER ESQUAIXA

No hi ha proporcions rígides. Per tant, tothom tindrà el seu propi caviar únic.
En oli vegetal, fregiu la ceba, tallada a mitges anelles i pastanagues ratllades sobre un ratllador gruixut fins que estigui rossa. Vull assenyalar que el gust del caviar depèn de la grossor de la tallada de les verdures. Afegiu-hi els carbassons tallats a daus i deixeu-los coure a foc baix sota la tapa fins que estiguin suaus. Puré amb batedora. Afegiu sal, sucre, espècies i pasta o salsa de tomàquet al gust. Escalfeu a foc lent durant 10-15 minuts i amb bona gana. Aquest caviar es pot enrotllar a l'hivern, es pot posar en pots nets i esterilitzar-lo al forn.

Resident d'estiu, gràcies
Després d’haver espiat el que passava a la pantalla de l’ordinador, el meu marit ja va notar la vostra recepta i va demanar immediatament caviar, l’existència de la qual havíem oblidat

I si ens trobem al míting de Vasilis, el cuinaré per a ell. Aquest és el meu plat d’autor. Si no tenim reserves de caviar per a l’hivern, el meu marit no m’entén

Sí, la trobada de Vasilis és temptadora

Ja hi ha una pregunta sobre la recepta: com és millor tallar verdures al vostre gust més grans o més petites?

Per cert, un avantatge més per cuinar a base de carbassó: no hi ha proporcions estrictes, és a dir, no cal pesar fins al gram més proper, una mica més o menys pastanagues-cebes-alls, el resultat canvia, però no es deteriora, i triem per nosaltres el que més ens agrada gust

Als espais oberts del fòrum, he llegit que les verdures per al caviar es poden estofar a la cuina lenta. Algú pot compartir la seva experiència?

[ZOOK CANAPE AMB TOMÀQUET]

ZOOK CANAPE AMB TOMÀQUET

Talleu el carbassó a rodanxes d’una mica menys d’un centímetre de gruix (llesques gruixudes de Berner.) Arrebossades amb farina amb sal i pebre negre (sense fanatisme) Fregiu-ne la mínima quantitat possible d’oli vegetal. Poseu sobre un plat gran en una sola capa. Poseu 0,5 culleradetes de la següent salsa al carbassó (trossegeu finament un raïm gran de julivert i anet, ratlleu 70 grams de formatge acrit en un ratllador de formatge, traieu 3-4 grans d’all i porteu-lo amb maionesa fins a la consistència d’una crema agra espessa). A sobre de la salsa, col·loqueu una rodona de tomàquet cru d’una mida adequada. Decoreu el tomàquet amb oli d’oliva o la mateixa salsa

Darrerament he estat tallant grans blocs amb Berner.
Per obtenir un bon gust, cal pasturar les pastanagues i les cebes. No sé si el CF dóna aquesta oportunitat. Però si les verdures només s’estofen, el caviar serà més dietètic. Ho faig als meus néts

Gràcies, resident d’estiu
Tinc un Berner des de fa 15 anys i m’hi he acostumat tant que ni un robot de cuina el va poder substituir.

Llaurem el carbassó jove al Berner per a pastanagues coreanes i afegim a una amanida de verdures fresques, primer es pot escampar amb blanc o una barreja de pebrots (només uns minuts).
De la mateixa manera, es pot menjar carbassa (però això ja és a la tardor), la meva família va estar convençuda durant molt de temps que era una pastanaga

Tothom sap dels beneficis de les verdures crues i sense cuinar? L’utilitzen?

Així que aquí mateix https://Mcooker-can.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=1425.0 3 pàgines de discussió. Ho vaig fer segons aquesta recepta, només en lloc de pasta de tomàquet (no m'agrada) 2 tomàquets (escaldar amb aigua bullent, pelar-los, convertir-los en puré de patates amb la batedora). I al final no l’he triturat amb una batedora, ens encanta tant. Resulta molt saborós. Com a alternativa, podeu afegir patates joves (4 peces per a la quantitat especificada de productes). El vaig tallar una mica més gran que tota la resta. I tot el que hi ha al berner: cebes i pastanagues de 3,5 mm, carbassó de 7 mm i daus.
La variant amb patates va com a guarnició.

[Carabassó romanès]

Del llibre Un milió de menús:
Carabassó romanès

Productes obligatoris:
carbassó petit - 4 unitats.
tomàquets - 4 unitats.
formatge feta: 100 g
oli vegetal - 60 g
mantega - 2 cullerades. culleres
farina de blat - 1 cda. la cullera
sal

Mètode de cocció:
Talleu el carbassó a rodanxes, sal, enrotlleu-lo amb farina, fregiu-lo amb oli vegetal.
Col·loqueu en capes en un cassó greixat, alternant els carbassons amb tomàquets a rodanxes fines i trossos de formatge feta.
Aboqueu la mantega fosa sobre tot i coeu-ho al forn.

["Shuh-noise from Tigran"]

Vull compartir una recepta que realment m’encanta i anomeno "Shuh-noise from Tigran"... Per deixar-ho més clar, compartiré la història de la seva penetració a la nostra família.
Primer la recepta:
Les proporcions de verdures - per "ull"
1 carbassó més a prop del petit, 1 tomàquet, 1 ceba mitjana, 2 ous, sal, pebre.
Talleu el carbassó a rodanxes, poseu-ho en aigua bullent amb sal durant 3-4 minuts, en general, bulliu-los un parell de minuts fins que estiguin tous. Posar a refredar. A continuació, talleu els carbassons a daus, la ceba prou fina, traieu la pell del tomàquet i talleu-los a daus.
Preescalfeu una paella amb mantega de gira-sol (o, el que més m’agrada, mantega). Llavors
1.Fregiu el carbassó a foc mitjà fins que estigui daurat (en general, quan comencen a fer "soroll" en una paella, com les creps)
2. Afegiu la ceba i fregiu-la fins que quedi "xiuxiueig-xiuxiueig".
3. Afegiu el tomàquet, fregiu-lo fins que, en general, evaporeu el líquid a la vostra condició preferida, sal i pebre.
4. Agiteu els ous, amb una mica de sal: aboqueu-hi la barreja de verdures en una paella, reduïu el foc al mínim, tapeu-ho amb una tapa - cinc minuts i ja està! Gaudeix-ho.

I la història del nom és força divertida. Fa uns 15 anys, al pare, a algun lloc amb els seus amics de l’est (ja eren azeibarjans o turcmans, no ho sé, i ja no se’n recorda), es va regalar aquest plat + vi casolà a l’estiu. Per descomptat, no recordava el nom, però quan vaig tornar a casa (podshofe) vaig començar a parlar del plat Soooooooo! Papa, quin tipus de plat?
- bé, hi ha carbassó - diu - bull i en una paella - soroll, soroll.
-Pare, què significa shuh-shuh?
- bé, ho fas (mostra, com si volgués convertir un panellet en una paella) - soroll, soroll.
- No ho entenia, però, què passarà amb aquests carbassons, si també cal cuinar-los? - algun tipus de farinetes.
- no, molt saborós, després hi ha una ceba, un tomàquet - i soroll, soroll ... mmmmmm, deliciós
- Què significa "soroll-soroll"
- bé, així ho fas (de nou es mostra, com si en una paella es giri un panellet, comenci a enfadar-se) - soroll, soroll
- (ja rient) i què, juntament amb els tomàquets i el carbassó bullit ??? - Obtens algun tipus de cervesa
- no! (enfadat), otak, està en una paella - shuh-shuh., mmmmm, ts-ts, tan deliciós ...

en general, mentre cuinaven el plat, reien amb aquest soroll. El plat va resultar meravellós: és el meu favorit a principis d’estiu. És radicalment diferent dels remenats i els tomàquets; no és tan gras. Els carbassons aporten un sabor suau i consistència a la cassola o alguna cosa així. En general, proveu-ho, estic segur que us agradarà.
i un més –també molt preferit–, un berenar lleuger, probablement, però a l’estiu substitueix el sopar
pastís de carbassa

Pastissos:
Carbassó: 2 peces de mitjà
Ou: 2 unitats. (petit) o ​​1 gran
Farina: 2-3 cullerades. culleres
Maionesa: 2 cullerades culleres
Pebre salat
Oli vegetal per fregir

Per lubricar les capes del pastís:
Maionesa, alls

CUINA:
Ratlleu el carbassó amb un ratllador fi. Afegiu ous al carbassó ratllat, salpebreu. Afegiu-hi farina per fer una massa semblant a un panell.
(Podeu afegir una mica més o una mica menys de farina, segons el vostre gust, l’anomenada consistència preferida. Coure els panellets de la massa resultant. (Uns 4-5 trossos). Unteu el pastís amb una barreja d’all + maionesa (de nou, proporcions al gust. Us garanteixo que a tothom li agradarà. I si també la maionesa casolana ...

Gairebé exactament la mateixa recepta es troba al cuiner. RU. No pretenc ser autora: és només un plat vegetal meravellós, fa 10 anys que el preparo

Em vaig distreure només per sopar per cuinar i menjar i les receptes van arribar a temps

Resident d'estiu, k.alena, kolynusha, rinishek, gràcies

I em va agradar la història sobre "soroll, soroll". El propi marit, com el vostre pare, us explicava com cuinar patates fregides. Amb gestos i
Probablement vaig tenir un deliciós rostit durant un mes, però això no és el que hauria de ser
Així expliquen les receptes els nostres homes

["carbassó instantani"]

Heu de transferir la recepta aquí "carbassó instantani" des de Stеrn, si em permet.
Probablement amb el permís d’ella mateixa Stеrn.
Una cosa incomparable! Fresc, inusual i saborós!

[excel·lent caviar de carbassa]

Noies, ho tenim al lloc excel·lent caviar de carbassaés alguna cosa

https://Mcooker-can.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&Itemid=26&topic=1425.0

[Anís]

Anís , gràcies !!!

Carbassó en vinagre instantani

Carbassó farcit al forn

Torretes de carbassó o albergínia

Umka, i transfereix aquí, si us plau, i la meva recepta de carbassó FARCIT DE FORMATGE. També m’encanta el carbassó! Es poden preparar tants plats!
https://Mcooker-can.tomathouse.com/in...ion=com_smf&topic=13591.0

I aquí també hi ha una recepta de carbassó, també la podeu transferir aquí, si és possible

https://Mcooker-can.tomathouse.com/in...ion=com_smf&topic=13277.0

["Llengua de la sogra"]

I tenim una recepta preferida de carbassó: "Llengua de la sogra"

Talleu els carbassons de mida mitjana al llarg en plats prims, afegiu sal, deixeu escórrer l'excés d'aigua, fregiu-los amb farina fins que estiguin daurats, poseu-los en un plat (de vegades esborreu l'excés de greix amb un tovalló o un paper absorbent). Mentre el carbassó es refreda, prepareu una untura: trossegeu els alls, ratlleu-hi el formatge finament (holandès, adyghe, formatge feta ...), sal, pebre i afegiu-hi maionesa.Talleu-les a rodanxes o tires petites (oblongues) del tomàquet i comenceu a enrotllar els rotllets. Sobre cada rodanxa de carbassó, escampeu una capa d’estendre, col·loqueu un tros de tomàquet i una branqueta de verdures (perquè quedin lleugerament des d’una vora) i torceu un rotlle. El procediment requereix una mica de temps, però es veu molt bé fins i tot en una taula de vacances. Deliciós aperitiu fred.

I a la nostra família li va agradar molt la cassola: ratllar el carbassó en un ratllador gruixut (ho faig sobre una placa de forn amb un costat alt) una capa d’uns 1 cm a sobre de carn picada, sal, pebre, condiments, de nou una capa de carbassó, rodanxes de tomàquet, formatge ratllat (és possible la maionesa). Al forn durant 30-40 minuts. Ràpid i saborós.

[Tonika]

Tonika , i suc de carbassó per escórrer?

No dreno, una mica de l'aigua del forn s'evapora i la resta és com una salsa. Però si voleu, podeu escórrer una mica.

[Stеrn]

Stеrn , em podeu dir si podeu substituir la mel per sucre al carbassó en escabetx (o necessiteu xarop)? M’interessava molt la recepta, però el meu marit ni tan sols tolera l’olor de mel i en sóc al·lèrgic

[k.alena]

k.alena , no dubteu a substituir-lo per sucre.

Aquí teniu un pastís de carbassó que he rebut (tot segons la recepta, només per a la maionesa encara he ratllat el formatge fos)



a la foto ja en queden restes

Aquí teniu un pastís de carbassó que he rebut (tot segons la recepta, només per a la maionesa encara he ratllat el formatge fos)

Quina de les dues receptes? Quin és amb o sense bolets?

[rinishek]

Amb recepta mèdica rinishek a partir d'una pàgina (sense bolets)

pastís de carbassa

Pastissos:
Carbassó: 2 peces de mitjà
Ou: 2 unitats. (petit) o ​​1 gran
Farina: 2-3 cullerades. culleres
Maionesa: 2 cullerades culleres
Pebre salat
Oli vegetal per fregir

Per lubricar les capes del pastís:
Maionesa, alls

A base de carbassons farcits de formatge feta d’Elenka69

R.S. Vaig trobar a faltar un tomàquet, com en el carbassó romanès de kolynusha

(He passat per alt aquesta recepta, hauria de combinar-les). Però el meu marit va dir: mmmm, molt gustós

[Fregiu el carbassó en cercles (submergint-los en un ou) pels dos costats, poseu-hi un tros de tomàquet i formatge per sobre. Protomit sota la tapa per fondre el formatge. Podeu esprémer una mica d’all per sobre o fer una salsa de maionesa i all]

Ah, quin gran tema !!!! Molt rellevant !!
També m’encanta el carbassó jove i, per ser sincer, el carbassó! Són multicolors (verd fosc, a ratlles, clar, groc) i tenen una bona pinta. Però el més deliciós, al meu entendre, és Fregiu el carbassó en cercles (submergint-los en un ou) pels dos costats, poseu-hi un tros de tomàquet i formatge per sobre. Protomit sota la tapa per fondre el formatge. Podeu esprémer una mica d’all per sobre o fer una salsa de maionesa i all.

Em va semblar tan sol, o el carbassó i l'all són realment els millors amics ??

, finalment l'all és un super-mega vegetal!

El cap de setmana jugava a la samfaina: albergínia + carbassó + salsa de formatge. El cas és que adoro les albergínies amb tanta reverència com els carbassons, i junts són alguna cosa.
Puc dir que aquest és el meu plat. Avui tornaré a ratatooit, publicaré imatges. Només no ho sé, però es poden aconseguir albergínies aquí? o esperar a la propera dècada?

rinishek, estimat, estic esperant, senyor, a mi m'encanta la samfaina, m'agradaria provar amb els teus ulls en la teva actuació també amb salsa de formatge (no ho he provat)
Simplement idolatro l’albergínia! No esperem!

rinishek:
No he provat albergínies ni carbassons .... probablement perquè les albergínies no creixen i el carbassó està ple
de totes maneres, obtenim la recepta! molt interessant quin tipus de salsa de formatge és ...

[salsa de formatge,]

Aquí ve la samfaina. Avui ha resultat menys fregit: he tirat el màxim profit de la cobdícia.
La recepta està extreta del lloc web Good Cook, espero que l'autor no s'ofengui (quan vaig arrossegar la recepta a la meva guardiola, no vaig deixar enllaços, tot en un document de text) amb les meves addicions o substitucions:
2 carbassons
2 albergínies
1 tomàquet
1 pebrot dolç
sal, pebre, espècies
Tallar les verdures a rodanxes, sal i pebre
Ho vaig posar a MV així

Preparada la salsa:
ceba, all, 1 tomàquet gran, sal, pebre, 30 g de vi negre o blanc.
Tallar-ho tot, pelar els tomàquets, guisar-ho durant mínim 7.
Aboqueu aquesta salsa sobre les verdures disposades. Mode de cocció 50 min.
tot, des de la recepta original

Mentre es preparen les verdures, a poc a poc ho anem fent salsa de formatge, hauria d’estar llest just abans de finalitzar el guisat de les verdures, ja que hauria de ser calent / calent.
tan:

50g de prunes. Fondre la mantega, afegir 1 cullerada. una cullerada de farina, es mou bé, es desfan per separat 150 ml en llet calenta 70-100 g fosos. formatge. Combineu-ho tot, amb una remenada constant, afegiu formatge dur ratllat d’uns 50 g (podeu substituir completament el formatge processat per formatge dur, però no al revés!) Amb una remenada constant, escalfeu-ho durant 10 minuts.

Personalment, a mi, bé, no hi ha res de què queixar-me, m’agrada tot! i la salsa en general -

De fet, només una obra mestra! BRAVO!
Definitivament, em prepararé.
A propòsit. sobre all i carbassó: és molt saborós afegir un gra d’all ratllat i 2-3 cullerades de sopa al caviar de carbassa de la botiga. l. deliciosa maionesa. El gust és diví i delicat. Recordeu-ho abans de l'hivern!
Fins i tot de petit, recordava com una famosa actriu búlgara explicava aquesta recepta a la televisió (encara que com un berenar ràpid amb vodka per al seu marit). La recordo i la segueixo utilitzant.

Va passar que no vaig estar aquí durant molt de temps,
i quantes coses van passar! quantes receptes delicioses que hem reunit en un temko! els ulls simplement fugen de l’abundància i la bellesa.

Moltes gràcies a tothom per penjar les seves receptes, tant noves com aquelles que ja s’han instal·lat al fòrum en diferents temes, i ara viuen tots junts: ens serà molt més convenient buscar-les nosaltres mateixos

Sembla que el nom de Temka encara correspon al seu contingut de receptes.

Puc suggerir una beguda que la meva mare prepara per a l’hivern i que es diu

BEGUDA DE PINYA

Llauna de carbassons de 0,5 l, tallada a daus
Llauna de cirera de 0,5 l
1 tassa (250 ml) de sucre
Aboqueu tot això en una ampolla de tres litres preparada, aboqueu-hi aigua bullent, emboliqueu-la en una manta (o hi estigui acostumat algú altre) i deixeu-la refredar, a l'hivern, oh, un sabor delicat molt agradable

Menta, menta en carbassó! Ja sigui fresc, o la barreja de Kamisov amb menta.

[rinishek,]

Sí, exactament ..... carbassó + all + tomàquet + formatge + menta (el meu preferit) = felicitat !!!!! I el més important: tot útil !!!!

rinishek, gràcies, intentaré fer la salsa !!!

rinishek, digueu-me, si us plau, i guardeu la salsa per separat o aboqueu-la immediatament sobre la samfaina? Pregunto per si no ho mengem tot alhora.
En general, m’agrada la samfaina més freda. I què passarà amb la salsa, s’espesseix quan es refreda?

Sincerament, no sé com fer-ho, però aboco la salsa directament al plat. És a dir, es guarda tot per separat: la salsa (espessa) i la samfaina mateixa. He de dir que tinc prou salsa per a 2 porcions de samfaina. Però sóc una noia sense pretensions: puc utilitzar tot fred. En general, la salsa tèbia té un millor sabor, però podeu escalfar-la al microones

Moltes gràcies per la seva ràpida resposta. Ara corro cap al basar, ho compraré tot i ho aconseguiré!

L’he cuinat, ho he provat, no hi ha paraules per tastar! La salsa és una bona addició al plat! El seu sabor és entre la maionesa i la crema de llet amb un sabor a formatge molt delicat. En el procés d’elaboració de la salsa, hi he afegit llet (amb l’esperança que al cap de 2 hores no espesseixi molt).
rinishek, amb quina altra cosa creus que pots menjar aquesta salsa?
Declaro agraïment i moltes gràcies humanes (fa molt de temps que no menjo tan saborós, m’he espatllat).

Elenka69, és gratificant que m’hagi agradat la recepta. Em va semblar que el carbassó fa que el plat conjunt sigui més suau o neutre. Bé, i la salsa: difícilment puc contenir-me per no menjar-la amb una cullera. Només amb samfaina és possible: la samfaina és vegetal, almenys una mica per equilibrar la salsa alta en calories
Esperaré el tema de l’albergínia: provaré Baba Ganush, és com la gent l’havia escrit, quelcom com la pasta d’albergínia. Però la pasta no és en el sentit italià, en el sentit soviètic

baba ganush, què és? Associo aquest nom amb el nom armeni d'algun plat. No?

Sí, de la cuina àrab, es trossegen albergínies al forn + condiments i maionesa respectivament. Resulta tal frotis

Només a la cuina oriental no hi ha maionesa. hi ha tahini (pasta de sèsam) o hummus (pasta de cigrons-sèsam)

🔗

🔗

per a pasta de sèsam, ho sé, però a falta d’aquests ...

Estem perdent pes. ru en el marc de la dieta de cigrons arpa arpa aquesta pasta de sèsam.
Les llavors de sèsam fregides lleugerament en una paella seca amb una mica d’aigua es molien amb la batedora. Resulta genial!