Truita amb farcit de carn

Truita amb farcit de carn

Categoria: Plats de cereals i productes fariners

Cuina: espanyol

Ingredients
farina	2 gots
sal	1 culleradeta
greix	50 g
aigua	1,2 tasses
farcit
picada mixta	600 g
bombeta	2 unitats
mongetes	800 g
comí	1 culleradeta
xili en pols	0,5 culleradetes
pebrot mòlt	0,5 culleradetes
cebes verdes
suc de llimona	2 cullerades. culleres
oli vegetal

Mètode de cocció

• Aboqueu la farina i la sal en un bol gran. Piqueu la cansalada molt fina i afegiu-la a un bol de farina. Fregueu el llard de porc amb farina amb les mans fins que la barreja s’assembli a la molla de pa. Incorporar aigua calenta en un raig prim fins obtenir una massa de plàstic suau. Escampeu farina sobre una pissarra, pasteu la massa i cobriu-la amb un drap humit escalfat durant 10 minuts. Dividiu la massa en 12 trossos, feu rodar cadascuna en una bola i després aplaneu-la. Feu rodar cada pastís pla amb un corró, ruixat amb farina, en pastissos plans molt prims (de manera que quedi el tauler), intentant mantenir una forma rodona. Poseu les truites acabades en un plat, ruixant-les amb farina perquè no s’enganxin. Escalfeu la paella molt alt, reduïu el foc i estireu-la suaument amb truita. Coeu-ho durant 30 segons, fins que bulli, després gireu-ho i deixeu-ho coure 10 segons més. Deixeu-ho refredar abans d’utilitzar-lo. Per emmagatzemar (2-3 dies), canvieu les truites en trossos de pergamí quadrats amb oli, tapeu-ho tot amb paper d'alumini i poseu-los a la nevera. Les truites s’utilitzen per fer burritos, tacs, fajitas, etc. etc.
• Omplint
• Peleu i talleu la ceba i els alls. sofregiu la ceba i la meitat dels alls fins que quedi transparent. Afegiu-hi carn picada i fregiu-la durant 10 minuts, pastant els grumolls. Condimentar amb sal, comí de xili, pebre vermell i suc de llimona. Remeneu-ho bé i traieu-lo del foc.
• Fregiu els alls amb oli. Les mongetes juntes amb el líquid, aixafeu-les amb crostons en un puré gruixut, afegiu-los a l'all i deixeu-les coure 7-8 minuts més.
• Combineu carn picada i mongetes. repartiu-los per sobre dels pastissos i escampeu-los amb ceba. Serviu-ho amb crema de llet.

Nota

Basat en les receptes de la revista Grocery School núm. 12, juny de 2011
Això només és carn picada i fa molt de temps em vaig emportar truites en una galeta. Aquesta vegada per a 2 gots de farina, 1 got d’aigua era massa.
les truites són toves i tendres.
I podeu omplir truites de qualsevol cosa

xulo i molt bonic!

I deliciós! Avui he tingut un dia lliure, he decidit coure alguna cosa dolça, però el meu fill va exigir una repetició i un canvi amb un farcit diferent

Digueu-me si heu d’engreixar la paella?

No, cal fregir-los en una paella seca. Tot i que vaig fregir en una paella de ferro colat ben escalfada, el temps de fregir era més llarg. La truita es mostrarà quan estigui llesta

[celfh]

celfh - classe, segur que ho provaré !!!

Recentment, el meu fill i jo hem estat fent servir la paraula "burrito" tot el temps, només estem fent broma amb aquesta paraula, ara hi haurà una raó per a un enfocament seriós i saborós

[julifera]

ara hi haurà una raó per a un enfocament seriós i saborós

julifera , Vull molt el que voldríeu a vosaltres i al vostre fill

Tanya, moltes gràcies !!!
Meravelloses truites !!!
Amassant la collita amb un ganxo, primer el "streusel" amb cansalada i, després, cobrint l'aigua.
Aigua 250 ml
Farina 300 gr + taula. cullera (farina de dues bosses, de qualitat diferent)
Les truites acabades es van untar lleugerament amb mantega.
Mentre menjava, em vaig adonar que si excloem el llard de porc, aquesta és una pastisseria choux per a boletes. I al cap i a la fi "no en zhist" no hauria endevinat fer truites a partir d'aquesta prova.
Gràcies de nou!!!

Stella, ni tan sols et pots imaginar ni un segon què significa per a mi rebre gratitud de tu
Tens truites molt boniques

Tanya, ja ho saps, m’agraden molt les teves receptes !!!
Aquí exposaré (algun dia) la mil·lèsima recepta, continuaré sabàtic i cuinaré segons les vostres receptes.

Aquí exposaré (algun dia) la mil·lèsima recepta, aniré en un any sabàtic

Stellochka, no pots marxar de vacances, la gent té ganes de les teves receptes!

Moltes gràcies per la recepta! Els pastissos són molt tendres. Farcit de carn de cavall picada finament fregida amb ceba i all + mongetes blanques en conserva. Salsa: crema agra + pebrot dolç + tomàquet + espècies + herbes. Va resultar molt saborós, però poc fotogènic. Per tant, cap reportatge fotogràfic. Gràcies!

Anna, no fa por que no hi hagi cap foto El més important és que a tu i als teus éssers estimats us ha agradat bona salut!