Baix taronja

[Una altra versió dels dolços de sèmola oriental: amb frescor taronja i lleugera amargor.]

Baix taronja

Categoria: Pastisseria

Cuina: egipci

Ingredients
Sucre	100 gr (0,5 cullerades)
Coco. encenalls	100 gr (1 cullerada)
Sèmola	270 gr (1,5 cullerades)
Ametlles mòltes	25 gr (3 cullerades. L.)
Farina	140 gr (1 cullerada)
Pols de coure	20 g
Ou	3 unitats
Iogurt gruixut	125 gr (1 tassa)
Oli rovellat sense olor	100 ml (0,5 cullerades).
suc de taronja	300 ml (1,5 cullerades)
Melmelada de taronja (Schwartau)	300 gr (1 cullerada)
-------------------------------------------------
XAROP:
Sucre	200 g
Aigua	350 ml
Licor de taronja
(Cointreau o Grand Marnier)	60 ml
-------------------------------------------------
DECORACIÓ:
Nous sencers o mòlts, coco, xocolata

Mètode de cocció

• Una altra versió dels dolços de sèmola oriental: amb frescor taronja i lleugera amargor.
• Per tant, la preparació és obscenament senzilla:
• (mida de la safata de forn 33 cm x 27 cm)
• 1. Barregeu ingredients secs: coco, sèmola, sucre, fruits secs, farina, pols de coure.
• 2. Batre els ous lleugerament, abocar el iogurt, la mantega, afegir la melmelada de taronja i el suc.
• 3. Aboqueu gradualment la massa seca a la massa líquida, remenant bé fins que quedi homogènia (en una mescladora trigarà 1 minut).
• 4. Preescalfeu el forn a 180 ° C.
• 5. Unteu un motlle (faig servir un greix per a motlles de pa, quantitats iguals de farina + oli vegetal + ghee) i aboqueu la massa. En aquesta etapa, decoro acuradament perquè no s’esfondri després ... Tenia restes de pacanes i gotes de xocolata per coure: les vaig disposar ordenadament perquè no s’ofeguen ...
• 6. Coure al forn durant 30 minuts, fins que estigui daurat, comproveu la preparació amb una broqueta de fusta seca.
• 7. Mentre es cou el baix, bulliu l'almívar: aboqueu-hi el sucre amb aigua bullint i, després de dissoldre-ho, bullint durant uns 15 minuts, traieu-lo del foc, aboqueu-hi amb cura el licor (i l'almívar rosat, si el feu servir), remeneu-ho i aboqueu-hi el pastís, ja calent, al motlle. ... Regueu una mica, a poc a poc (faig servir un pot dispensador de sucre metàl·lic) amb un broc, molt convenient!
• Quan el baix sigui fresc, talleu-lo en porcions i BOND APPETIT.
• 

El plat està dissenyat per

24 peces de 6x5cm

Hora de cuinar:

40-60 minuts

Programa de cuina:

forn

Nota

El baix és exuberant, tendre i sucós, però no humit

Per descomptat, vaig jugar amb la recepta, no sense ella

Al meu marit ara només se li permeten menjar senzill, en cert sentit, dolços orientals i dolços orientals amb sèmola (amb una quantitat regulada de sucre).

Vaig substituir la meitat dels ous per iogurt i els 3 ous de gallina restants per guatlla. És a dir, inicialment hi havia 6 ous a la recepta, però també vaig intentar limitar els greixos animals i els greixos vegetals: no en vaig prendre un got, sinó la meitat.

No és fàcil aconseguir aigua de roses per a la impregnació, he provat d’utilitzar xarop de melmelada de pètals de rosa (és més fàcil de comprar): el resultat ens ha agradat molt

Irina, tot és perfecte com sempre!

Tanya, moltes gràcies, quan la recepta "no és buida"

Coure una mica al forn (avui en tenim 35 C) ...

I què fantàstic que hi hagi un miracle com el Multicooker !!!!
Aquest és el tipus de baix del meu cucut.