Pa de massa fermentada a base de tres tipus de farina + segó

Pa de massa fermentada a base de tres tipus de farina + segó

Categoria: Pa de massa fermentada

Ingredients
Llevat	9 Art. l
Farina de paper tapís de gra sencer	200 g
Farina de sègol	50 g
Farina de blat	250 g
Segó de sègol	4 cullerades. l
Sal marina	1,5 culleradetes
Sucre	1,5 cullerades. l
Oli d’oliva sense refinar	1,5 cullerades. l
Aigua	250 ml

Mètode de cocció

• Poseu segó a la part inferior del cubell, després la meitat de la farina, després la massa fermentada, torneu a farinar per sobre ...
  
• A més, en diferents racons, sal, sucre, mantega ... Tot s’omple amb cura d’aigua (o sèrum, aigua + llet).
  
• Configurem el mode Pizza, després de pastar la massa, apaguem l’HP i deixem que pugi 3 hores.
  
• Després de provar la massa, configureu el mode de cocció i configureu el temps:
  
• Em poso 1h10min.
  
• La part superior del pa es va untar amb aigua i es va ruixar amb llavors de sèsam.
  
• Es basa en la recepta de Valeria Vorobeva, el lloc web del propietari. RU.
  

El plat està dissenyat per

700gr

Hora de cuinar:

unes 5 hores

Programa de cuina:

Pizza, Forn

Nota

El pa de pessic en va formar un de bo, no va afegir res: ni aigua, ni farina.
L’escorça és cruixent, la molla és elàstica.
El pa és deliciós, no hi havia acidesa.
Aquí teniu un tall:

Digueu-me quin tipus d’arrencador s’utilitza?

Pasta de sègol usada

I quin tipus de farina de gra sencer: sègol o blat?

S'utilitzava SVETA, farina de blat de paper tapís de blat sencer

el pa és bo, però digueu-me si us plau, puc abocar primer el líquid?

[Àngela Leonidovna]

Àngela Leonidovna
consulteu les instruccions segons la vostra HP, primer en els meus components secs (Panasonic) ...

[Àngela Leonidovna]

Àngela Leonidovna
consulteu les instruccions segons la vostra HP, primer en els meus components secs (Panasonic) ...

Clar. Primer tinc un mitjà de subsistència. Fet segons la vostra recepta, ara el meu forn està pastant la massa, espero que surti bé.

Gràcies per la recepta!
El pa va pujar bé. Deliciós, però encara hi ha acidesa. I ho podeu fer perquè no ho fos?

[Àngela Leonidovna]

Àngela Leonidovna
Crec que es tracta de la llevat ... no hi havia amargor al pa)) tot i que hi havia llevat de sègol, era fresc ...

També crec que és a causa del llevat. Encara és jove.