Pastissos de mató de Suàbia

[Per a la lubricació:]

Pastissos de mató de Suàbia

Categoria: Productes de fleca

Ingredients
Farina de blat	500 g
llevat sec	6 g
formatge fresc	200 g
prunes estovades. oli	80 g
sucre	60 g
ous	2 unitats.
sal	0,5 culleradetes
ratlladura de llimona ratllada	gust
Per a la lubricació:
rovell	1 PC.
llet	2 cullerades. l.

Mètode de cocció

• Tamiseu la farina per un colador, barregeu-la bé amb el llevat, el formatge cottage, la mantega, el sucre, 2 ous, la sal i la ratlladura. Pastar una massa de plàstic. Dividiu la massa en 12-16 trossos de la mateixa mida, formeu-ne petits cercles i poseu-los en una capa en forma de greix. Poseu la forma en un lloc càlid i conserveu-la fins que els pastissos doblin el seu volum. Bat el rovell amb la llet. Lubriqueu les truites amb aquesta barreja, espolseu-les amb sucre granulat si ho desitgeu. Col·loqueu el plat sobre una reixeta en un forn preescalfat a 200 graus durant uns 20 minuts. Serviu les truites amb fruita estofada o salsa de vainilla.
• 
• 
• Els meus comentaris:
• Jo pastava la massa del programa Pelmeni. La va treure de la galleda, va arrugar la massa de la taula fins aconseguir una elasticitat. Pesat, dividit en 16 trossos de 59 grams. Va deixar un tros de massa per a perversions. Va fer rodar les boles, les va aixafar en coques amb la palma i les va posar sobre una plata per coure. El vaig tapar amb paper d'alumini i el vaig posar a la prova, etc.
• La ratlladura, si es vol, es pot substituir per sucre vainilla. Els pastissos no estan dolços i són deliciosos!
• 

Nota

Recepta del doctor Oetker.

i si no les escampeu amb sucre, les podeu consumir amb borsch?

Svetik, crec que pots. En aquest cas, posaria encara menys sucre a la massa i hi afegiria verds ben picats.

Vaig coure un tipus de pa pla de Suàbia - panets, la preparació em va agradar molt ràpidament, la massa ens va pujar davant els ulls, vam trigar 40-50 minuts a coure, no més, però el gust .... molt, molt gran gràcies, Gasha!

Curiosament, podeu coure aquests rotllos amb farciment? cal provar-ho.

Gasha, el teu mató era molt humit? Com que vaig tenir algun tipus d’oportunitat, vaig donar tots els productes segons la recepta, però tinc formatge casolà casolà, de manera que no hi ha excés de líquid (com els agrada fer per vendre per pes). Vaig mirar tot això en una conca, em vaig ratllar el nap per veure que només hi havia 2 ous al líquid, amb què s’ha de barrejar? Bé, vaig començar. Vaig provar, vaig intentar recollir totes aquestes molles en un munt, i després vaig donar una altra cullerada de crema de llet, de nou turmentada sense èxit. I, em vaig oblidar de dir-ho, encara no vaig donar tota la farina alhora, sinó només 400 g! La vaig llançar a la segadora, d’alguna manera va recollir la massa en un munt i la va pastar una mica, la va sentir, per dura que fos. Vaig afegir una mica més de sèrum de mató, el vaig pastar, vaig afegir 20-30 grams més de farina i semblava que llavors tenia una massa normal. Ara els panets es separen.
Atenció, pregunta, on he trobat a faltar? O és realment tota la diferència en la consistència de la quallada?

També tenia formatge casolà casolà, ben espremut, de manera que la massa també era molt escarpada ... Però, no vaig afegir líquid, volia comprovar què passaria si no m’apartés de la recepta. La vaig arrufar bé a la taula amb les mans: la massa es va tornar elàstica, però encara estreta.

Aleshores és comprensible, cosa que vol dir que era necessari, però tenia por. Els meus panets de Suàbia esgarrifen (truca’m, els pastissos no van funcionar, van resultar ser panets).
Encara no l’he tastat, però fa una olor molt temptadora. Gràcies!

[Lozja]

Lozja, per la teva salut! Per tant, es van convertir en bollos que la massa era més prima

[Lozja]

Lozja, per la teva salut! Per tant, es van convertir en bollos que la massa era més prima

Pot ser. Acabo de provar-ho. Mmmmmm blooper! Deliciós increïble, ni tan sols m’ho esperava.Sovint tinc formatge cottage en petites quantitats a la nevera, repetirem la recepta sense ambigüitats.

aquí teniu els meus pastissos. Gràcies enormes per la recepta! Ja ho he fet dues vegades i els meus encara ho pregunten.
Fet salat amb alls

si amb porc bullit, com una hamburguesa, només molt més saborós

[Ganya]

Ganyai estic aquesta nit amb truites.




Quallada pràcticament va morir vell, sec. La farina va prendre 450 g., 15 g. llevat fresc. L’aroma era a tota la casa quan es cou !!! Molt dolços !!! Sonny va recollir tots els fintiflyushki !! Gràcies!

Aquí estan!!! Aquí són bonics !!! Vesc !!! I Taska també, en primer lloc, va escollir tots els fintiflyushki

[Gasha]

Gasha, gràcies per la recepta! Deliciosos pastissos. De seguida vaig posar 500 g de farina i vaig haver d’afegir unes cullerades de kefir, en cas contrari no era massa, sinó molles. Si algú ho fa, primer 400 grams de farina i, després, afegiu-ne més si cal.

I jo amb panets i estrelles suaves de la truita de la princesa. Va resultar deliciós, només els pastissos estaven una mica sobreexposats









Els pastissos van resultar ser com uns panets. De seguida vaig fer la recepta, només vaig posar canyella en lloc de la ratlladura. No he llegit la discussió per endavant. La propera vegada també posaré menys farina, perquè la massa quedi menys densa. No vaig pastar la massa, ho vaig fer amb les mans. Per la resta, tot és avorrit Gràcies per la recepta

[Marysya27]

S'ha de fer ...
Marysya27, tens pastissos i estrelles genials !!!

[Gasha]

Gasha, agafeu l'informe.
És cert, va resultar no deixar baixar molt bé el llevat ....... la massa va sortir molt malament ...... però encara deliciosa.