Pastís de Pasqua: recepta amb foto a Mcooker: millors receptes

Pastís de Pasqua

Categoria: Setmana Santa

Aquesta recepta fa temps que la recordo a la nostra família. I la meva mare va coure segons aquesta recepta i fa molts anys que cuino de la mateixa manera. La recepta és tan bona que mai no he provat res més.
D’aquesta quantitat s’obtenen molts pastissos de Pasqua (els distribueixo als amics), de manera que podeu reduir-los proporcionalment.
Prepareu una massa d’1 litre de llet, 100 g de llevat i farina per obtenir una consistència com les creps gruixudes. Deixeu-ho actuar unes 4 hores, fins que es dobli el volum.
A continuació, afegiu sal, nata agra, oli vegetal a la massa.
Agafeu ous, separeu les clares dels rovells. Bateu les clares fins que arribin al màxim. Afegiu tot el sucre i el sucre vainilla als rovells. Tritureu-ho en blanc. Afegir els rovells a la massa i pastar, afegint-hi farina. Al final del lot, afegiu-hi les clares muntades. A continuació, afegiu 600 g de mantega tova, fruita confitada i panses a la massa. Poseu la massa en un lloc càlid durant 2-2,5 hores fins que es dobli el volum.
Tallar el paper de forn per donar-li forma, raspallar amb mantega fosa per les dues cares i espolvorear amb farina. Col·loqueu la massa als motlles fins a 1/3 de ple. Quan la massa dobli el seu volum, coure.
Esmalt:
sucre - 200 g
clares d'ou: 1 unitat.
suc de llimona 1 llimona
Tritureu els pastissos ja fets blancs amb greix.
Secret: perquè les panses es reparteixin uniformement a la massa, barregeu-la amb farina i, tot seguit, afegiu-la a la massa.