Massa de blanqueig (freda)

[aquesta versió d’aquesta prova]

Massa de blanqueig (freda)

Categoria: Productes de fleca

Ingredients
Aigua	1 cda.
Llevat fresc	15 g
Sucre (més per a pastissos dolços)	1 cda. l.
Sal	0,5 culleradetes
Rast. oli	1 cda. l.
Farina de blat	2 - 2,5 cullerades.

Mètode de cocció

• Got per recepta = 250 ml
  
• Dissoleu el llevat en aigua. A continuació, afegiu la resta d’ingredients i barregeu la massa amb la mà. No cal pastar durant molt de temps, barrejar prou ràpidament, fins que quedi suau.
  
• La massa és molt suau i enganxosa.
  
• 
  
• Ara posem la massa a la nevera fins al moment en què puja bé (de vegades la deixo tota la nit i la trai al matí). Podeu formar clares i pastissos. Unte el tauler i les mans amb oli vegetal.
  
• 
  
• No es requereix cap prova de productes. Segellat un pastís o emblanquinat i immediatament en una paella. I assegureu-vos de posar les clares de seguida a la paella perquè la massa no s’humitegi a dins. Tampoc poso molt d’oli a la paella.
  
• 
  
• Poso les clares i els pastissos acabats sobre una tovallola perquè s’absorbeixi l’excés d’oli. I després el poso en un cassó, sota la tapa. Neteja periòdicament la condensació de la tapa.
  

Nota

La massa resulta molt saborosa, ventilada, no es "bronzeja" després de refredar-se i és molt fàcil de preparar. Més que això, no ens va agradar ni una sola recepta.

Si voleu pastissos al forn, us ho suggereixo aquesta versió d’aquesta prova .

Que aprofiti !

Recepta genial ,. Cal provar-ho

[Svetl @ nka]

Svetl @ nka , gràcies. La recepta és realment bona i s’ha provat amb els anys i els menjadors.

A la foto, per cert, belyashiki (diguem-ne així). No us deixeu confondre per la forma.

[Qween]

Qween
Obra mestra, però, com totes les vostres receptes. Tan bon punt torni de vacances, els vostres blancs seran els primers de la fila. Gràcies per recordar compartir les seves meravelloses receptes.

Gràcies per la recepta. La massa ja és a la nevera. Hi haurà pastissos per esmorzar. M'encanta la massa fregida dolenta

digueu-me, ho podeu fer amb llevat sec? el resultat no empitjorarà?

[Ganxet]

Ganxet , irina2101, ets benvingut.

Esmalt , podeu fer aquesta massa amb llevats secs, tot i que sincerament us adverteixo que no els faig servir.
Crec que 0,5 culleradetes. serà suficient.

[Qween,]

Qween, Vaig venir a dir gràcies per la recepta
I un respecte especial per la comoditat - al vespre amb la massa de l'enrenou - res de res, i al matí - productes de forn frescos. M’encanten els sense edat pel mateix motiu.
Gràcies, la massa és realment ventilada i suau

[Misha]

Mishaquins bells blancs!
M'encanta especialment el de l'esquerra, fregit

M'alegro que us hagi agradat la recepta.

[Qweenchik]

Qweenchik , moltes gràcies per la massa !!!!!! 🔗

Informe AQUÍ.

[Stеrnуsya]

Stеrnуsya, s’accepta l’informe.
Per la teva salut! El més important és que el vostre marit estava satisfet.

[Esmalt]

Esmalt Crec que 0,5 culleradetes. serà suficient.

Glaçant, Qween hi posa 15 g de llevat fresc. Tindreu el mateix resultat si poseu 5 g de llevat sec, que necessiteu 3 vegades menys que el llevat fresc. I això suposa una mica més d’1,5 culleradeta, i no de 0,5 culleradetes, ja que hi ha 3 g de llevat sec en una culleradeta.

Vaig posar aquesta massa fa 2 hores a la nevera, mare. ha augmentat 4 vegades, ja de la bossa va començar a pujar, tot i que li vaig deixar molt d'espai ... Em pregunto si el deixo un parell d'hores més, puc obrir la nevera

I els meus intel·lectuals van anar augmentant, a poc a poc.

Per alguna raó, el marit demana panets a aquesta massa. Haurem de respectar.

I els meus intel·lectuals van anar augmentant, a poc a poc.

Per alguna raó, el marit demana panets a aquesta massa. Haurem de respectar.

I vaig fregir pastissos amb salsitxes, no n’hi havia prou i ja no hi va haver farciment, però van quedar patates fregides amb ceba i salsitxes, les vaig identificar en pastissos

[Celestina]

Celestina , Jo també tinc aquesta massa d’una manera tranquil·la.

I dissabte vaig fregir pastissos amb peixenkos i patates.
Stеrnуsya , Em pregunto quin tipus de panets resultaran d’aquesta massa.

[Qweenchik]

Qweenchik, això és interessant per a nosaltres, i el meu marit està segur que són deliciosos.

I la meva intel·lectualitat va anar augmentant, a poc a poc.

Jo també. Avui he cuinat per segona vegada. Tota la família està encantada. La primera vegada vaig coure pastissos amb col i, a petició de la meva néta, els seus favorits amb patates. I avui, les clares i els pastissos amb lligabosc (l’heu ruixat amb sucre i força midó). Saborós. Qween + 1 Gràcies per una recepta tan fàcil, ràpida i sense estrès. Recomano a tothom que ho provi.

[Panevg1943]

Panevg1943, per la teva salut.
És un plaer llegir la vostra ressenya.

No he tastat la lligabosc. I a què s’assembla el seu gust?

No he tastat la lligabosc. I a què s’assembla el seu gust?

Un a un nabiu, però lleugerament àcid. Per la nostra família, tots els amants del nabiu, per això van plantar llavors de lligabosc fa molts anys i ara ja són arbusts madurs i, el que és més important, són les primeres baies de la nostra zona natural. Només els arbusts s’esvaeixen i les baies apareixen molt ràpidament. Disposem de 3 arbustos de diferents varietats: àcids, més frescos. La fem servir al forn, compotes de gelatina i fresques.

El vaig llegir, el vaig mirar i el volia molt. És cert que el meu nom habitual és peremyachi, com es diuen a Tatarstan. Posaré la massa aquesta nit.

[Quiniiii]

Quiniiii ayuuuu ...
Ahir no vaig poder posar la massa, hi va haver una batalla per Internet i la vaig perdre. Així que vaig veure la recepta només al matí. He pastat la massa a 10, probablement hagi crescut 4-5 vegades, ja la podeu coure? o el guardeu fins al vespre?

Es pot ... no es pot ... En realitat, ja he cuinat i ja he menjat. Van resultar uns deliciosos pastissets cruixents que omplien les patates de bolets.

[Suslya]

Suslya , No vaig tenir temps de respondre ...
Per descomptat, aquesta massa no s’ha de mantenir freda durant la nit, n’hi ha prou amb esperar fins que surti.

Van resultar bells pastissos.

Un a un nabiu, però lleugerament àcid. Per la nostra família, tots els amants del nabiu, per això van plantar llavors de lligabosc fa molts anys i ara ja són arbusts madurs i, el que és més important, són les primeres baies de la nostra zona natural. Només els arbusts s’esvaeixen i les baies apareixen molt ràpidament. Disposem de 3 arbustos de diferents varietats: àcids, més frescos. La fem servir al forn, compotes de gelatina i fresques.

No sobre el tema, però Qween és la seva pròpia amant, llavors se suprimirà.
Vaig llegir que és increïble insistir en la lligabosc seca.

[Qweenchik]

Aquí els teniu, panets d’aquesta massa. CONTE DE FADES!!!!!!!!
Qweenchik, gràcies !!!

200 ml de sèrum de llet + 50 ml de llet
15 gr. llevat fresc
0,5 cullerades. l. Sàhara
0,5 culleradetes sal
1 cda. l. oli vegetal
400 gr de farina

sortida-6 enormes panets.

[Qween,]

Qween, Moltes gràcies per la gran recepta de blanqueig.
No tinc temps per fer blanqueig ... Els meus homes escombren instantàniament.
La massa és molt tendra. Només jo vaig fer la massa amb llet. No sé per què és millor fer la prova.
Potser ho deixeu com a la vostra recepta a l’aigua?
Aquí teniu una foto dels blancs.
Només jo els vaig fer cruixents perquè la carn picada estava crua.

[Sternochka]

Sternochkaquins rotllos preciosos !!!
M’alegro que hagi sortit com volia.

Tinc una idea de fer una base de pizza amb aquesta massa. Però, com que m’encanta la pizza sola, aquesta idea espera una plasmació.
Zhivchik , aquesta massa es pot fer amb llet, aigua i sèrum de llet. Feu com vulgueu. Tot funciona bé.


Noies, molta salut!

[Qween]

Qween, digueu-me també, si us plau, quina llevat sec heu de posar a la massa per als blancs en lloc de llevat viu?

[Zhivchik]

Zhivchik , Absolutament no cuino amb llevat sec, però crec que 0,5 culleradetes. serà suficient. La massa és gairebé líquida, pot arribar a tenir 1 culleradeta. Tornarà a fugir.

Si feu aquesta massa amb llevat sec, escriviu.

D'ACORD!
Acabo de comprar 1 kg. llevat sec, ara no sé on posar-los.

Sí, 1 kg de llevat sec és fresc!

Noies, punxeu-me el nas, com fer blancs tan bells amb un forat, no ho entendré. Jo només en menjava de comprades, però en vull la meva

Feu un pastís rodó, no molt prim. Col·loqueu la carn picada al mig sense fanatisme perquè no pugi i, aixecant les vores del pastís, formeu un triangle des de les vores cap al centre amb un centre obert, o bé agafeu la vora del pastís i formeu un cistell tan petit. Simplement no feu un forat gran, el suc sortirà.Primer, aquests blancs es fregeixen amb el costat obert en una paella, i després es donen la volta i es fregeixen a foc lent fins que estiguin tendres.

[Resident d'estiu]

Resident d'estiu Gràcies, estudiaré!

Qui ho vulgui sempre ho aconsegueix

Feu un pastís rodó, no molt prim. Poseu la carn picada al mig sense fanatisme perquè no pugui sortir i, tot seguit, aixecant les vores del pastís formareu un triangle des de les vores cap al centre amb un centre obert, o agafeu la vora del pastís i formeu un cistell tan petit. Simplement no feu un forat gran, el suc sortirà. Fregiu aquests blancs primer amb el costat obert en una paella, i després gireu-los i fregiu-los a foc lent fins que estiguin cuits

GRÀCIES !!!

[Qween]

Qween, ahir vaig fer clares amb col. Van resultar impressionants, tan deliciosos. Per descomptat, la vostra recepta de massa és SUPER!
La massa es feia amb llevat sec. Com heu dit, 1 culleradeta és suficient per a una ració. Acabo de notar que la massa puja més de pressa amb el llevat fresc. Vaig pastar la massa en HP en el mode durant 1,5 hores. Amb el llevat fresc durant aquest temps, la massa ja ha sortit del cubell, però del llevat sec ha pujat lleugerament per sobre de la meitat del cubell.
Bé, no podeu esperar res, perquè necessito posar 1 kg de llevat sec en algun lloc.

En una paraula: no m'ho esperava !!!!!!! Amb un mínim de tot (menjar, temps, treball), els pastissos van sortir superrrrrr !!!!! La massa és molt plàstica: els pastissos s’emmotllaven i es pessigaven fàcilment de manera fiable i, al finalitzar, la massa és esponjosa, suau, no estava crua a l’interior, tot i que el farciment es va picar finament amb albercocs frescos amb sucre. Què són el segon dia? No puc dir res, els meus homes ho van devorar tot molt ràpidament

Què són el segon dia? No puc dir res, els meus homes ho van devorar tot molt ràpidament

I puc dir ... Només pel meu.
L’endemà, també suau. És cert que en els meus productes la massa és molt més prima.

És cert que en els meus productes la massa és molt més prima.

cercles prims laminats de fins a 0,5 cm

La meva massa estava seca, de manera que no podia fer rodar els cercles. Com més farina, més gruixuda serà la massa. Vaig posar en farina una mica més de 2 gots. Em vaig mullar les mans amb oli vegetal i vaig esculpir les clares. I la massa era pràcticament viva a les meves mans.

Aquí teniu una ullada als bells blancs de MISHA.
Els pastissos també eren prims.
https://Mcooker-can.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=12857.0

[Zhivchik]

Zhivchik, Mamka , que aprofiti !

... Vaig pastar la massa en HP durant 1,5 hores. ...

Zhivchik, no us molesteu a pastar aquesta massa en HP. Acabo de remenar la massa amb la mà i de seguida la poso a la nevera. Em sembla que el procés de mescla dura menys d’un minut.

[Zhivchik]

Zhivchik, no us molesteu a pastar aquesta massa en HP.

No, no em molesto a mi, sinó a la seva estimada. Per què llavors vau comprar HP? Deixeu que funcioni.
Tot i que solia coure el paschi, on es mantenia la massa durant 5-6 hores i em feien mal les mans per pastar i pastissos al forn. I ara, amb l’adquisició d’HP, em feia mandra. Fins i tot vaig posar un minut de massa a HP.

La meva massa estava seca, de manera que no podia fer rodar els cercles. Com més farina, més gruixuda serà la massa. Vaig posar en farina una mica més de 2 gots. Em vaig mullar les mans amb oli vegetal i vaig esculpir les clares. I la massa era pràcticament viva a les meves mans.

Aquí teniu una ullada als bells blancs de MISHA.
Els pastissos també eren prims.
https://Mcooker-can.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=12857.0

I voleu dir que els vostres productes van resultar ser més saborosos i bells que els meus?
En general, vaig venir a donar les gràcies a l’autor de la recepta i no demanar consell, ja que estic molt satisfet del meu resultat.
I a la foto hi ha el racó del pastís. des del principi, la connexió on hi haurà moltes proves de totes maneres.
Gràcies per l’enllaç, estudio acuradament les fotos i les ressenyes abans de decidir cuinar alguna cosa.

[Mamka]

I voleu dir que els vostres productes van resultar més gustosos i bells que els meus?

Mamka, Vaig dir el que vaig escriure i no més. I no hi ha cap subtext a les meves paraules. Com puc dir que els meus "productes" són més saborosos si no he provat els vostres.

I puc dir ... Només pel meu.

Això és una qüestió de gust per a tothom, a algú li agrada més massa i menys farcit i a algú, al contrari.

Em va agradar molt treballar amb aquesta prova. Els blancs els va agradar per primera vegada al marit, i això és el més important

Qween, bona tarda.
Vaig fer una massa per blanquejar segons la vostra recepta, va resultar molt saborosa. La llar els va arrasar literalment. Només ara m'he desgastat amb la massa, potser he entès malament com fer-ho. Heu escrit 2-2,5 art. farina. Vaig abocar 2,5 cullerades. i la massa no vaig resultar ser un grumoll, sinó que la vaig estendre per la tassa, és a dir, que era molt líquida. Vaig decidir que no hauria de ser així i vaig afegir aproximadament un got de farina. He fet el correcte o l'hauria d'haver deixat líquid?

[YuliaMay]

YuliaMay, bona tarda .

Vaig escriure a la recepta:

No cal pastar durant molt de temps, barrejar prou ràpidament fins que quedi suau.
La massa és molt suau i enganxosa.

La massa ha de ser tan líquida i enganxosa com abans abans d’afegir el tercer got de farina. Talleu aquesta massa en pastissos, rentant-vos les mans i el tauler amb oli vegetal.

Bona sort

Yum yum gràcies per la recepta
Did i belyashi - yum
i al forn seguint els passos del pa: durant el procés de cocció, una olor tan màgica provenia del forn, i la seva suavitat, la seva fragància i la seva conservació durant molt de temps
i ahir vaig fer una pizza, la pizza estava amb el meu farcit preferit: bolets, cebes fregides i molt de formatge, però sobretot em va agradar la base d'aquesta pizza