Kulich MKHATovsky

Kulich MKHATovsky

Categoria: Productes de fleca

Ingredients
Farina	0,6 kg
Llet	250 ml
Vodka	25 ml
Sucre	1 cda.
Llevat fresc	25 g
Mantega	175 g
Ous	2 unitats.
Sucre vainilla	1 paquet.
Ratlladura d'una llimona i taronja
Qualsevol fruita seca	100 g
Panses	100 g
Sal	0,5 culleradetes

Mètode de cocció

• Mesureu la farina.
• Mesureu la llet.
• Mesureu el sucre.
• Tamiseu 0,5 tasses de farina, afegiu-hi llevats, 0,5 tasses de llet tèbia, barregeu 1 cullerada de sucre, poseu-les en un lloc càlid.
• Tot i que la massa és adequada, tritureu els rovells amb 1/3 del sucre mesurat. Afegiu-hi ratlladura de llimona i taronja ratllada, mantega tova i sucre vainilla. Remeneu, tritureu fins que quedi suau.
• Afegir la massa resultant i el vodka a la massa, barrejar, afegir la llet restant, afegir sal. Pastar afegint farina fins que la massa se us quedi de la mà.
• Afegiu dues clares d’ou a la massa, batudes amb la resta de sucre fins que els pics siguin pronunciats. Torneu a pastar la massa, afegint-hi panses i fruits secs (ara la massa sortirà viscosa, enganxosa, no hi afegiu més farina !!!).
• Poseu la massa en un lloc càlid i deixeu-la durant 5-6 hores fins que pugi. Arruïnar-se diverses vegades.
• Unteu els motlles amb mantega. Ompliu cada motlle amb massa fins a la meitat.
• Poseu-ho al forn fred, fixeu-lo a 100 * C i escalfeu-ho durant 10 minuts.
• A continuació, poseu-ho a 150 * C i escalfeu-ho durant 15 minuts.
• A continuació, poseu-lo a 200 * C i deixeu-ho coure durant 15 minuts més.
• Disposició a comprovar amb una estella. Si la part superior està molt rossa i la massa no està cuita, cobriu-la amb paper d'alumini.

Nota

Kulich és extremadament saborós i original

[Pinagri]

Ja tenim un pastís així, una recepta, un a un, Pinagri posa-ho el 10 d'abril

https://Mcooker-can.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=124132.0

Ah, no me n’he adonat, ho sento, però com puc eliminar el tema?

A la part superior i inferior d’aquest tema hi ha una línia en què s’escriu normalment: qui és el moderador d’aquesta secció.
Escriviu a Zest a PM.

gràcies

Però és un disseny bonic i delicat

A la primera versió d’aquesta recepta, no vaig parar atenció a la cocció amb un augment de graus. Sempre la redueixo :-) Qui utilitza aquesta tecnologia: per augmentar els graus, què aporta, quin avantatge té i la part superior no està en flames?

PS Si el moderador suprimeix Temko, moveu la meva pregunta a la corresponent.
P. P. S. Atès que ningú va venir aquí durant tres anys ...

A la primera versió d’aquesta recepta, no vaig parar atenció a la cocció amb un augment de graus. Sempre la redueixo :-) Qui utilitza aquesta tecnologia: per augmentar els graus, què aporta, quin avantatge té i la part superior no està en flames?

en general, un augment tan gradual de la massa de llevat és necessari per a la seva pujada addicional, la massa s'enfonsa millor i, després, quan augmenta la temperatura, ja està fixada i cuita.