Panets de sègol de blat amb malt (forn)

[A continuació, fem una massa:]

Panets de sègol de blat amb malt (forn)

Categoria: Pa de llevat

Ingredients
2 tasses de farina de blat (380 grams)
1 tassa de farina de sègol (180 grams)
1,5 culleradetes de llevat
1 got d’aigua tèbia: 350 ml. (mirant el kolobok)
2 cullerades. l sucre de canya
3 cullerades. l oli vegetal
2 cullerades. l malta vermella
½ culleradeta de sal

Mètode de cocció

• Aboqueu aigua bullent sobre el malt, afegiu 2 cullerades de farina i poseu sucre en un lloc càlid durant 30 minuts.
• A continuació, fem una massa: Diluïm el llevat en aigua tèbia, 2 cullerades. l farina, 2 s. l de sucre, barregeu-ho i deixeu-ho 10 minuts.
• Barregeu la farina de blat i de sègol en un bol, afegiu sal, remeneu, afegiu la massa i la massa de malt i pasteu fins obtenir gluten moderadament desenvolupat.
• Pastar la massa, no massa tova, de duresa mitjana perquè sigui convenient tallar i donar forma a panets.
• Posem la massa a pujar 2,5 vegades, amassem, pessigem boles petites de la massa i amb un moviment circular amb la mà dreta, aixafant les vores de la massa al mig, formem els nostres panets, les posem al forn durant 40 minuts a 30 graus.
• Enfornem a 200 graus - 10 minuts i 15 minuts a 160 grams.
• però un monyo tallat: (deliciós, suau i vellutat amb una olor a malta)
• 

Nota

Bona gana a tots !!!

Receptes similars

Rotllets de sopar (Omela)

Bollos de sègol de blat (Twist)

Pa de blat. (Dentista)

Andrey5757, quanta llevat necessites?

[Tanyusha]

Tanyusha - oh perdut) 1,5 culleradetes)

Els panets són molt apetitosos, però, en realitat, són de sègol, perquè el contingut de farina blanca en ells és de dos terços

Andrew, el miracle del monyo! Ben fet!!

[Tatiasha]

però, en realitat, són de sègol de blat, perquè el contingut de farina blanca en ells és de dos terços

i no l’he amagat) els he posat a la secció blat - pa de sègol, com hauria de ser, senzillament no he canviat el nom per pa de blat - sègol)

Tatiasha gràcies)

per desgràcia, com a diabètic, per a mi no és el mateix: vaig parar atenció al nom del nou Temko
Disculpeu les crítiques "no constructives"

[Alexandra]

Alexandra bé, què puc fer, després busqueu una recepta adequada)

Sí, principalment en crio els meus propis o els refet adequats
Simplement no em molestaria

bé és correcte sí)

Va arribar el torn. Aquí teniu els panets "olímpics". Recepta: 3, perquè tan poca cosa. Res més que aigua no es va lubricar.




Boníssima, encara està !! Andrey, gràcies.

I si pasteu la massa en una màquina de pa i la coureu al forn, ningú no ho ha provat?