Pastís de Pasqua en rovells (pastar massa en una pa)

[Opara]

Pastís de Pasqua en rovells (pastar massa en una pa)

Categoria: Setmana Santa

Ingredients
Farina	2,5 tasses
Crema	3/4 tassa
Mantega	125 grams
Sucre	0,5 tasses
Rovells	4 coses.
Llevat fresc	50 grams
Panses, ametlles (es pot excloure un ingredient)	0,5 tasses (total)
Sal	0,5 culleradetes
Sucre vainilla	1 sobre (10 gr.)
Esmalt	1 proteïna + 1 tassa de sucre llustre

Mètode de cocció

• He provat moltes receptes de pastissos de Pasqua i m’he decidit a això. Aquesta és la millor recepta de pastís de Pasqua que cuino any rere any. Els pastissos de Pasqua es poden emmagatzemar durant una setmana i manteniu-vos frescos. L’any passat vaig editar la recepta d’una màquina de pa, el resultat va ser encara més increïble!
• Opara
• Els productes per a la massa es van barrejar en HP en mode "massa"
• Dissoleu el llevat en nata tèbia, afegiu la meitat de la farina i deixeu-lo "jugar" durant 45-55 minuts. Si el vostre HP amassa la massa diverses vegades, deixeu reposar la massa al cub durant el nombre de minuts especificat
• Tritureu els rovells blancs amb sucre, afegiu-hi mantega estovada, tritureu-la. Ordeneu les panses, talleu les ametlles.
• Quan la massa surti, afegiu-hi la massa de puré (rovells, sucre, mantega), aboqueu la farina, la sal, la vanil·lina restants i torneu a encendre l'HP al mode "massa" durant 1 hora i 20 minuts ... La farina de tots és diferent, seguiu el procés de barreja darrere del kolobok, s'ha de "formar". Si no, afegiu farina a la galleda fins obtenir la consistència desitjada. No tinc dispensador de panses a la meva HP, de manera que en el mode de "pasta" a l'últim pastat, abans de la pujada final de la massa, afegiu-hi ametlles i panses perquè no es barregin massa i les panses restin intactes.
• Seieu la massa acabada, formeu una bola i poseu-la en un motlle amb parets altes, folrat des de dins amb paper greixat. La massa del motlle no hauria de superar 1/3 de la seva alçada. Deixeu-ho a prova durant uns 5 minuts. Coure el pastís al forn preescalfat de 200-220 * durant 30-60 minuts (de nou, tot depèn de la forma). Comprovem la preparació amb un nas i un escuradents. Quan la part superior del pastís es torni marró, cobriu-la amb paper humit. Traieu amb cura el pastís acabat del motlle, deixeu-lo refredar i unteu-lo amb esmalt (batre 1 proteïna amb 1 got de sucre en pols).
• Vaig decidir escriure una recepta original. Abans de comprar cotó, ho feia tot a mà cada any. Potser algú li vindrà molt bé ...
• Composició: 5 gots de farina,
• 1,5 tasses de crema
• 250 gr. mantega,
• 1 tassa de sucre,
• 8 rovells,
• 0,5 cullerades. ametlles,
• 0,5 tasses de panses
• 1 culleradeta sal,
• 100 g llevat,
• vanil·lina
• Per preparar la massa en crema tèbia, diluïu el llevat, feu una massa, afegiu la meitat de la farina i poseu-la en un lloc càlid durant 1-1,5 hores. Tritureu els rovells blancs amb sucre, afegiu-hi mantega estovada, tritureu-la. Ordenar les panses, picar les ametlles.
• Quan surti la massa, afegiu-hi el puré de massa, les ametlles i les panses. Barregeu bé la massa, afegiu-hi la resta de farina, sal, vainillina, amasseu-ho tot i poseu-ho en un lloc càlid. Quan la massa hagi doblat el volum, torneu a pastar-la i deixeu-la pujar. Formeu boles a partir de la massa acabada i col·loqueu-les en motlles amb parets altes, folrades per dins amb paper greixat. La massa del motlle no hauria de superar 1/3 de la seva alçada. Coure el pastís al forn preescalfat a 200-220 * C durant 30-60 minuts (segons la forma). Quan la part superior del pastís estigui enrogida, cobriu-la amb paper humit. Traieu amb cura el pastís acabat del motlle, deixeu-lo refredar i unteu-lo amb esmalt

Receptes similars

Pastís de Pasqua de la mare (Natusik)

Pastís de Pasqua (basat en la recepta de la màquina de fer pa Bork) (MariS)

Pastís de Pasqua amb xocolata (Lorchen)

Quina és la capacitat del got d’aquesta recepta?

Com es pot coure a HP?

Què es pot utilitzar en lloc de crema?

On és el tall?

[esparta]

esparta I quant crema%?

[esparta]

Quina és la capacitat del got d’aquesta recepta?

Capacitat de vidre: estàndard, 200 grams ...

Com es pot coure a HP?

Crec que pots. No ho he provat, no m'agrada la forma rectangular: no s'assembla gens a la forma d'un pastís de Pasqua. Tot i que hauríeu de provar de coure com a pa ...

Què es pot utilitzar en lloc de crema?

Llet ... Llavors el gust i el color (en el context) del pastís de Pasqua són lleugerament diferents, però també saborosos

esparta I quant crema%?

Vaig coure amb un 10% de nata i nata recollida de llet casolana comprada; no vaig veure la diferència ...

On és el tall?

Lamentablement no. Foto d'aquell any, aquest any cuinaré; exposaré una foto en un tall

Hola! Tinc una pregunta. Tinc una gran família i necessitem almenys entre 6 i 7 pastissos de Pasqua. Com puc fer-ho millor, digueu-ho? Vull dir de seguida, per no passejar per la cuina tot el dia. És que no hi ha tant de temps, tres nens i el tercer és molt petit.

Gràcies per la recepta! I quants pastissos s’obtenen? Ens encanten els pastissos molt dolços, però els agraden els dolços. Vull provar de coure en una màquina de fer pa, però no en una galleda. El treuré i posaré els motlles al seu lloc.

Hola! Tinc una pregunta. Tinc una gran família i necessitem almenys entre 6 i 7 pastissos de Pasqua. Com puc fer-ho millor, digueu-ho? Vull dir de seguida, per no passejar per la cuina tot el dia. És que no hi ha tant de temps, tres nens i el tercer és molt petit.

Depenent del tipus de motlles per a les perles. Coeu en llaunes d’aliments per a nadons. Resulta que hi ha 3 coses petites ... Els meus fills són petits i els cuino pastissos.
En general, si el vostre HP està dissenyat per a un pes elevat, crec que podeu duplicar els ingredients ...

Gràcies per la recepta! I quants pastissos s’obtenen? Ens encanten els pastissos molt dolços, però els agraden els dolços. Vull provar de coure en una màquina de fer pa, però no en una galleda. El treuré i posaré els motlles al seu lloc.

Jo també ho faig. Als meus també els encanten els pastissos dolços, que són dolços

Quina és la capacitat del got d’aquesta recepta?

escrius 200 grams, tinc mesures que, per exemple, en un got de 200 grams de farina de 160 grams, sucre 200 i tot el que resta. creieu que aquesta és la dosi correcta?
i una altra pregunta sobre el pastís segons la vostra recepta resulta ser més sec i porós o grassonet i una mica mullat ???

escrius 200 grams, tinc mesures que, per exemple, en un got de 200 grams de farina de 160 grams, sucre 200 i tot això. creieu que aquesta és la dosi correcta?
i una altra pregunta sobre el pastís segons la vostra recepta resulta ser més sec i porós o grassonet i una mica mullat ???

Sincerament, mai he comptat amb grams. Agafo un got qualsevol i només mesuro tots els ingredients ...
El pastís resulta mig porós, però definitivament no sec ...

Els llevats de 50 g no són molt? No precipiteu la massa del cub?

També em confon la quantitat de llevats, no és massa. Normalment faig servir una proporció de 500 g. farina-10 gr. llevat premsat.

Sembla boníssim, només per vacances.

Em pots dir, quant de llevat sec?

Els llevats de 50 g no són molt? No precipiteu la massa del cub?

No sortir corrent del cub ...

Gràcies per la recepta! I quants pastissos s’obtenen? Ens encanten els pastissos molt dolços, però els agraden els dolços. Vull provar de coure en una màquina de fer pa, però no en una galleda. El treuré i posaré els motlles al seu lloc.

Digueu-me, si us plau, quins motlles poseu al forn? Com ha passat?

Esparta, va pastar la massa, va resultar ser un kolobok suau, així que potser? Igual que la massa hauria de ser líquida?

Esparta, va pastar la massa, va resultar ser un monyo tou, així que potser? Igual que la massa hauria de ser líquida?

Un monyo tou? Debilitat suau, potser ...
Bona sort !!!

Bona tarda.Voleu portar un nouvingut a la vostra família? Ahir el meu marit em va fer un regal: un fabricant de pa LG HB 2001 BY. Encara no he tingut temps de coure res. I demà és Pasqua. Realment necessito consells per pastar massa per a pastissos en aquest model de fabricant de pa.
Aquesta recepta m’ha agradat molt, però hi ha preguntes:
1. "• Dissoleu el llevat a la crema tèbia, afegiu la meitat de la farina i deixeu-ho jugar durant 45-55 minuts. Si el vostre HP amassa la massa diverses vegades, deixeu reposar la massa al cub durant el nombre de minuts especificat."[/ color], però no sé una o més vegades que amassa.
2"No tinc dispensador de panses a la meva HP, així que en el mode" massa "a l'últim pastat, abans de la pujada final de la massa, afegiu ametlles i panses perquè no es barregin massa i les panses restin intactes" - què significa l’últim pastat?

Al mode "massa", pastar una vegada o quant?

Disculpeu per endavant les preguntes estúpides. Ajudeu-me a entendre. M’agradaria complaure els pastissos de Pasqua casolans. No vull coure a una màquina de fer pa perquè la meva filla és molt aficionada als petits pastissos. I aquesta recepta és el que necessiteu: la massa a la màquina de fer pa i coure-la al forn.

Va resultar molt, molt, molt bo !!! Al vespre esmaltaré i exposaré el tall el diumenge. Vaig coure per primera vegada. He escollit aquesta recepta perquè hi havia rovells i pastes addicionals en una màquina de fer pa (els nens petits no tenen temps de pastar amb les mans, però volen ser una bona mestressa de casa i tractar tothom amb pastissos de Pasqua).
Quan vaig veure com era de bona la massa, de seguida vaig pastar la segona porció. Només en segon lloc, posaré més massa al motlle. Probablement no va posar ni un terç, sinó un quart. Si s’adapta al nostre gust, només faré aquesta recepta. Gràcies !!!




aquesta és una porció

[Hora]

Hora , Sé si us puc ajudar amb alguna cosa ... ara no puc esbrinar el vostre model de l'estufa ... - potser les noies m'ajudaran ... Tinc el més senzill - Clatronic - no hi ha campanes ni xiulets. En ell, acabo de posar el mode "massa", quan veig que els productes estan ben barrejats, desactivo aquest mode. Com a resultat, la massa mixta només queda al cub i juga ... Crec que en tots els models de forns en mode "massa" hi ha diversos mètodes de barreja ...
Respecte a la segona pregunta ... L'últim pastat: no ho sabreu de seguida quan us acostumeu als fogons, sabreu quan amassa la vostra estimada, quan comença a coure, etc. Si no és a les instruccions, és a dir, al fòrum (durant molt de temps vaig conèixer un plat per a models de fogons, que indica el temps de pastar, temps d'inactivitat, coure, etc.) Feu-ho simplement - després de cuinar la massa, fins que es distribueixi en els formularis per coure, afegir panses i ametlles i pastar la massa amb les mans. 5 minuts del vostre temps, i la massa per coure està a punt.

esparta, vaig a coure pastissos de Pasqua segons la vostra recepta)))) ara només el llevat és sec, em podeu dir quants en necessiteu?

No vaig apagar l’estufa en barrejar la massa, la vaig deixar fins al final del programa

esparta, vaig a coure pastissos de Pasqua segons la vostra recepta)))) ara només el llevat és sec, em podeu dir quants en necessiteu?

Mai he cuinat en sec, així que no us ho diré segur ...

Des d’una font d’Internet
1,15 g de llevat sec = 50 g mullat.

2. La proporció de llevat fresc i sec és de 3: 1, és a dir, 100 grams de llevat fresc = 30 grams de llevat

3. Taula de conversió de llevats.
Com convertir el llevat fresc en llevat sec i viceversa.
La relació és la següent:
100% de llevat fresc = 40% de llevat actiu actiu = 33% de llevat instantani.

Aquesta vegada també he escollit aquesta recepta a causa del lot en HP. Aleshores ho vaig descobrir i vaig decidir que no n’hi hauria prou amb 2,5 tasses de farina de pastís i vaig decidir arriscar-me a posar la massa a 5 tasses de farina. Vaig posar la massa al programa "massa" (tinc 1,5 hores) fins al final. Després vaig tornar a engegar aquest programa, vaig afegir tots els ingredients, excepte les panses (excepte les panses, albercocs secs i cireres, vaig remullar-ho tot amb xerès), semblava que la massa era líquida, vaig afegir una mica més de farina, s’havia d’ajudar l’estufa amb una espàtula. Com que el pastat d’aquest programa és de 30 minuts, 10 minuts abans que acabi el pastat, he afegit fruits secs.Quan la massa estava provant, vaig aturar el programa i vaig posar la massa en un bol gran. Va pujar molt bé, no m'ho esperava jo, perquè era molt greix al tacte. Va resultar 4 pastissos grans (formes rodones de tefló) i 6 peces en forma de silicona per a pastissos petits. Per la vista i l’olfacte. Demà penjaré una foto. Crec que els petits pastissos de Pasqua no sobreviuran, la gent es passeja i es llepa els llavis. Espero que resulti deliciós

[esparta]

esparta Moltes gràcies pel meravellós pastís !!!!! Va resultar només un miracle !!! Ja és més

[esparta]

esparta, de mi i de la família, també, moltes gràcies
Tot va sortir molt bé! Aquí teniu una foto

esparta i Bones Festes!

I he cuinat aquesta recepta. Va resultar bé, però de gust absolutament similar al pastís Kugelhoff cuit a la màquina de pa el mateix dia.

Vaig escollir aquesta recepta per pastar a HP, tinc un Panasonic 2501. Quan feia la massa, no podia fer la massa uniformement (150 ml de llet + 250 g de farina), així que vaig afegir una mica més de llet, uns 40 ml més i vaig aprendre un pa lleuger, llavors ja està la resta es va afegir durant el lot. Quan es van parar, els och es van aixecar bé (cuits en forma de paper), però quan es van coure i es van enrossir, es van treure, es van coure només per sobre i per sota, només hi havia una massa a dins ((((per què crec que és l’emboscada?) Hi ha molta mantega (125 gr) , o una mica de llevat (saf-moment) posar uns 7-8 grams!
Vaig provar aquesta recepta com a experimental abans de Setmana Santa i vaig decidir facilitar-me les coses aquest any fent servir HP ... però probablement l’haig de fer a l’antiga.

Tinc perfectament aquest pastís fet amb els ingredients anteriors ... Jo només hi afegeixo farina, i això, no sempre

Pel que sembla, sóc un tort

[levochka]

en general, hi havia una massa (((((per tant, crec que és l’emboscada)) ALeshores hi ha molta mantega (125 g) o no hi ha prou llevat (moment segur) d’uns 7-8 grams!
Vaig provar aquesta recepta com a experimental abans de Setmana Santa i vaig decidir facilitar-me les coses aquest any fent servir HP ... però probablement l’haig de fer a l’antiga.

levochka Vaig veure una discrepància en la quantitat de llevat que teniu. A la recepta de l'autor Es declaren 50 grams de llevat fresc, després s’han de posar llevats secs en uns 17 grams i en té molt menys.
No he cuinat aquesta recepta.

[levochka]

levochka Vaig veure una discrepància en la quantitat de llevat que teniu. A la recepta de l'autor Es declaren 50 grams de llevat fresc, després s’ha de posar llevat sec en uns 17 grams i en teniu molt menys.
No he cuinat aquesta recepta.

Sí, també vaig pensar més sobre el llevat, cosa que no vaig informar, però 17 grams de llevat instantani són molts (IMHO) perquè resulten fins a 1,5 bosses de saf-moment i només 500 grams de farina. Per descomptat, entenc que es tracta de pastís, i no només de massa (és a dir, és més pesada a causa de la mantega), sinó de 17 g de Pts.
Noies, i qui va cuinar a partir de llevats secs donada la recepta? En qualsevol cas, encara hi ha temps abans de Setmana Santa, provarem altres receptes per a HP, així com intentarem ajustar la meva recepta habitual per a HP, potser funcionarà.

No tinc experiència en recalcular llevats d’anada i tornada, així que no m’atreveixo a dir-ho (he mirat la taula de correspondència aquí). Aquesta recepta conté molts ous, sucre i mantega, de manera que probablement es necessiti més llevat, respectivament. Per cert, la mateixa autora a Resposta núm. 25 va suggerir 15 grams de llevat sec.

No tinc experiència en recalcular llevats d’anada i tornada, així que no m’atreveixo a dir-ho (he mirat la taula de correspondència aquí). Aquesta recepta conté molts ous, sucre i mantega, de manera que probablement es necessiti més llevat en conseqüència. Per cert, la mateixa autora a Resposta núm. 25 va suggerir 15 grams de llevat sec.

Vaig veure, però vaig considerar que molt (chuchundra I)

Tothom té punxades. Prova-ho 2 vegades!

Aquests van sortir d’una ració. Els he posat en formes per 350 grams. Les formes no s’enganxaven als pascs

simfirochka, m'alegro molt que us hagi agradat la recepta!
Em cuinaré demà, de nou segons la meva recepta preferida

Per tant, en general va resultar

Aquest any també faig rodar aquesta recepta al cap.

[simfira]

simfira,
i jo ... any rere any ...

Un monyo tou? Debilitat suau, potser ...
Bona sort !!!

Bon dia) La meva massa de llevat sec (abocat a la farina) va resultar ser un kolobok elàstic, ni tan sols una mica suau (. Després d’afegir el magdalena, es va obtenir una massa, vaig afegir una altra cullera amb un portaobjectes, però vaig agafar el got una mica incomplet, així que tot és correcte amb la farina N’hi ha prou amb 2,5 cullerades. Al meu forn (Mirta) en mode de pasta durant uns 20-30 minuts, s’està produint el primer pastat ràpid, la massa no s’ha espessit i després del primer pastat he tornat a començar el programa. Tot es va reunir perfectament en un monyo. Però no puja, Ja han passat 2 hores, han aparegut un parell de bombolles i de moment. Esperaré una mica més i cuinaré amb un augment de la temperatura .... Vaig posar el forn a un forn de gas, una màquina de fer pa (en motlles) i un assecador, potser ha augmentat 1 cm a tot arreu (

[Lerushka]

Lerushka , Tinc por de preguntar, heu rebut pastissos de Pasqua?
Potser és el llevat?
Per ser sincer, no sóc absolutament amic del llevat sec, només surt el pa amb ells ... En tots els altres productes de forn només faig servir productes vius ... són més segurs, la massa puja un 100% ...

Malauradament, van resultar ser pastissets, no pastissos. Fa una olor molt saborosa i suau per dins, però l’escorça és dura. Ho provaré amb llevat viu.

)))) el Temka calent ha tornat a ser))))) També he anat a intentar esculpir 2 vegades .... ara agafaré més llevat, potser resultarà)))))

Així que vaig arribar aquí ... Ara vaig a posar una porció ... Tenia por de relatar llevats secs (sobretot perquè tinc un moment segur, sembla que són més actius), em vaig confondre .. Intentaré coure-la en directe .... Així que tot sembla estar clar. Ho intentarem.

Esparta, em va agradar molt la segona recepta del pastís de Pasqua (original) !!!! Però tinc una pregunta: em van portar una autèntica crema de poble casolana, gairebé tan gruixuda com la mantega. És possible afegir-les diluint amb llet. la massa és massa pesada?